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MAZ
（マス）The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- 予算：
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日本も意識しているからか馴染みました
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スカクー
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
MAZ（マス）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2026年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店
2025年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ |
|
予約・ お問い合わせ |
03-6272-8513 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 |
東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F |
| 交通手段 |
東京メトロ「赤坂見附駅」D出口から徒歩1分 永田町駅から247m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥40,000～￥49,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥50,000～￥59,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料10％を頂戴しております |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 最大料金：当日1日 2,420円（24時まで） 基本料金：30分/330円（0:00~24:00） |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2022年7月1日 |
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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世界のベストレストランの日本支店？
客は日本含めたアジアが少なめという噂は本当だった
国際都市トキオー
店に入ると日本で見ない食材の説明（セントラルでもやってるらしい）
皿の前にテクスチャーという紙で料理を表現とか
意識高い系な店に来た感、非日常感
VERTICAL GAZE ¥ 30,800
MAZ PAIRING ¥ 18,700
☆海抜ー１０ｍ
◯チリ Tara 2021 ソーヴィニヨンブラン
●青海苔とウニ
●鮑とキャッサバ
●牡蠣、メロン、キュウリ、唐辛子
☆海抜１２５０ｍ
◯アルゼンチン Rosado Primero 2023
●沢蟹とザリガニ
●ザリガニ、スジオノリ、色々野菜
☆海抜ー５ｍ
◯チリ Quebrada Seca 2020 これはシャサーニュレベル
●ホタテ、海藻エマルジョン、セビーチェ
●ホタテ卵巣クリスピー
結構塩強めだったが、いい味わい
☆海抜３６８０ｍ
◯チリ RHU 2016 シラー
●牛頬、カボチャ、トウモロコシ
●和牛とリードヴォー、アヒパンカ（ペルーの辛味）生地
☆海抜９５ｍ
◯ペルー オキサリスの根のリキュール 2024
●鮎、蓴菜、鮎肝オイル、マス?、フルーツ
フローズンな料理
蓴菜のゼリー感を和食ほど活かさないのが良い衝撃
鮎の苦味はもっと欲しかったかな？
☆海抜ー３５ｍ
◯ペルー Sophia L Orange 2021 ペスコ用の黒ブドウ
●真蛸、ムール貝、イカスミ？タコスミ？
パリウェラという魚介ソース
1番今まで食べてない味だった＝ペルーらしい料理なんだろう
☆海抜３２６０ｍ
◯アルゼンチン S.V Lauren 2017 プティヴェルド
●ヤングコーン、チャコという粘土で作ったワティアというペルー流石窯的塩釜？ウチュクタソース（蓼酢に近い）、これも良かったなぁ
●ミルクヤギ、ヤギミルク、ウチュクタ茎、チューニョ（乾燥芋）
ヤギのネガティブ感ゼロでしたね
☆海抜７５０ｍ
◯ピスコ。マスカテル、山梨シャインマスカットのリキュール、自社製品。メープルシロップが近い味
●アボカド、アサイー、エルダーフラワー
クラシックフレンチならあっさり、ジャパニーズフレンチなら濃いめなスイーツ。良かった。
☆海抜８４０ｍ
◯モシュア ナスタチウムの根、リキュールなカクテル
●ココアスのペースト、ココアスのソルベ、マカンボ、カカオ、カカオニブ、セントラルのショコラティエ
◯ハンドドリップ珈琲
ペルー チャクラレタボ アナエロビックス ゲイシャ
バリスタ受賞歴ある人
尖ってない、じんわり、スープみたい
二時間半弱でした
キレイめフレンチ＋パプリカスパイシーでミネラルな料理
メキシカンフレンチみたいに感じたけど
スペインが宗主国だしモダンスパニッシュの方が近いのかなー？食べたことないからわからない
いつもこうではないのか？
前評判的に奇想天外みたいなのを想定してたが
分かりづらくなかった
普通にスッと食えちゃった
素直に良かったでいいか
ペアリングはかなり良かった
南米にこだわってるし
南米イメージ（ネガティブな意味で）なのは無かった