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ぺいぺい3 口コミ44件フォロワー11人

5.0

￥50,000～￥59,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/09訪問1回目

5.0

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥50,000～￥59,9991人

「垂直の旅」へ誘うイノベーティブ・ペルー料理！アンデスの風を感じる唯一無二の体験

赤坂紀尾井町の「MAZ」で、念願のディナーを体験しました。
一度足を運んでいただければ、2024.2025でミシュラン✴︎✴︎を獲得している理由が分かることでしょう

【頂いたメニュー】
「Vertical Gaze」
このコースは、ペルーのアンデス（モライ遺跡という農場実験場）近くにある研究所「MIL」の世界観を東京で表現しており、「垂直（vertical）の旅」という名の通り、ペルーの様々な高度（生態系）を巡るような構成になっています。

ペルーといえばインカ帝国。キヌア等のスーパーフードが流行するほど、ペルー食材に注目されて久しくなりましたが、まだ世の中に知られていない食材もあるそうです。（底知れぬペルー恐ろし…）

特に印象的だったのは、見た目からは想像もつかないユニークな食材の組み合わせと、口に入れた時の香りと食感の対比です。
一つ一つの皿が、ペルーのテロワールへの敬意と、日本の旬の食材を融合させる革新的なアイデアに溢れていました。
（料理皿の模様と思ったところが、実は一部食べる事が出来たり、高度な遊び心が満載です。かつ美味）

【ドリンク・ペアリング】
料理に合わせてMaz Pairingを頼みましたが、これが大正解でした。バラエティに富んだペアリングで、食事の体験を何段階も引き上げてくれます。

また、追加で頼んだグラスワインも非常に興味深かったです

・Matías Riccitelli
The Apple Doesn’t Fall Far From The Tree Bonarda 2024

・Bodega Pielihueso アルゼンチンウコ・バレーのロゼワイン
Rosado Primero

・Quebrada Seca 2021 チリリマリ・バレーの白ワイン

・Bodega ChacraのMAINQUE
アルゼンチン・パタゴニアの冷涼な気候で蜂をイメージして造ったワイン

・Los DragonesのAlfil Claret

チリで造られる南米のテロワールを感じさせるセレクトは、MAZならでは。
食後には、アマゾンのハーブを使ったペルーの蒸留酒Matacuyが刺激的な余韻を残してくれました。
日本では、Mazだけでしか飲めないワインが多数存在します。

【雰囲気・サービス】
店内は洗練されていながらも温かみのあるモダンな空間で、リラックスして食事を楽しめます。
サービスも、料理やコンセプトについて深く理解されており、聞けばすぐに的確な説明が返ってくるため、安心感がありました。

【総評】
「イノベーティブ・ペルー料理」というジャンルを超え、料理を通じてペルーの壮大な自然と文化を感じさせてくれる、まさにアートのような体験でした。単なる食事ではなく、記憶に残る「旅」を楽しみたい方に、心からお勧めしたい名店です。
（お酒をかなり楽しんだ事もあり、お会計は2名で10万円超でした。）

新たなジャンルなペルー料理が楽しめるのは、ペルーのセントラルと日本の紀尾井町のみです。

ぜひ特別な日にお楽しみください。

【再訪可能性】
季節によってメニューも変わるので、また訪問したいです。

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	MAZ（マス）
受賞・選出歴	2026年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2026 Bronze 受賞店 2025年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2025 Bronze 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ
予約・お問い合わせ	03-6272-8513
予約可否	完全予約制
住所	東京都千代田区紀尾井町1-3 東京ガーデンテラス紀尾井町 3F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	東京メトロ「赤坂見附駅」D出口から徒歩1分東京メトロ「永田町駅」9a出口直結永田町駅から247m
営業時間	月・水・木・金・土・日 17:00 - 23:00 火定休日
予算	￥40,000～￥49,999
予算（口コミ集計）	￥50,000～￥59,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10％を頂戴しております

席・設備

席数	20席
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有最大料金：当日1日 2,420円（24時まで）基本料金：30分/330円（0:00~24:00）

特徴・関連情報

利用シーン
ホームページ	https://maztokyo.jp/
公式アカウント	https://www.instagram.com/maz.tokyo/
オープン日	2022年7月1日
備考	瓶コーク提供店
初投稿者	phili204（1667）

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