幻のタンに感動‼ なかはらのスタンダードコースを満喫 : 炭火焼肉 なかはら

訪問日 2020.1.12(日) 19:30

都内 市ヶ谷にある焼肉店｢炭火焼肉 なかはら｣さんでディナー‼

１週間前に予約しました。

場所はJR市ヶ谷駅から徒歩２～３分、GEMS(ジェイムズ)というビルの９階にあります。

以前は三ノ輪にて｢炭火焼 七厘｣というお店で営業。
2014年にここ市ヶ谷に移転したそうです。

この市ヶ谷のジェイムズビルは色んな飲食店のテナントが入っています。

エレベーターをつかって扉が開くとすぐ店内へ‼

赤と黒を基調としたスタイリッシュな空間。
また大きな窓からは都内の夜景が一望できるみたいだ。

此方は、コースのみの提供で｢スタンダードコース｣にしました。

田村牛を中心に吟味して仕入れた極上の和牛が楽しめるみたいです‼

●スタンダードコース(17000円)

ドリンクは別料金

●生ビール(ヱビス)(700円)×2

●ウーロン茶(400円)×2

さあ、スタートです‼(^-^)

先ずは前菜から･･･

●ビジソワーズ

上に細かく刻まれたコンビーフ、透明なのが牛肉のジュレ、白いのはジャガイモのポタージュだそうです

さっぱりシンプルながらコンビーフの塩加減も仄かに感じバランス良好

評価･･･4.0

コースの順番だと次は生物 ユッケの登場ですがユッケ、生たまごとも苦手なので、予約の際に申告。
ユッケの変わりに登場したのが｢自家製コンビーフ｣‼

●自家製コンビーフ

黒毛和牛のコンビーフ‼
味付けは結構スパイシーで肉の旨みもグッと‼
これだけでもビールがススムくん。

評価･･･3.8

そしてテーブルの中央に

炭火が用意されました･･･

先ずは黒毛和牛のタンであり、なかなか手に入らない希少な部位【幻のタン】からスタート‼

なんですが、実は予約の際に幻のタンは希少なのでその日に仕入れできるかどうかがわからないとのことでしたが･･･(ない場合はその幻のタンの値段だけをカット)

果たしてあるかどうか？ ドキドキ･･･

すると、
･･･
･･･
･･･
あるよ！←田中要次流(笑)

よっしゃーと心から笑み

お肉は全てスタッフが焼いてくれます。

●幻のタン

タン元･･･七厘で焼いて行くと表面からじゅわっと脂が溢れでてきてヨダレが･･･

やや固めの食感ですが弾力があり旨みがしっかりと‼ 深い味わいです‼
噛めば噛むほど旨みが炸裂‼


タン先･･･弾力ありますが、薄くてスルッと･･･
塩胡椒がしっかりと効いてます

タンゲタ･･･此方も噛めば噛むほど旨みが炸裂‼

希少部位 幻のタンが味わえて感無量‼

評価･･･5.0

しかし、まだ始まったばかりその後のお肉が楽しみでしょうがないです‼

●サラダ

綺麗に盛り付けられた華やかなサラダ‼
なんと、嬉しい茨城県牛久市産の朝獲れ野菜を使用とのこと。
10種類以上の野菜が入っていて、なかには珍しい食べれるサボテンの葉(グラパラリーフ)も･･･

さっぱりとドレッシングも効いていて美味しかったです‼

評価･･･4.4

●サーロイン

美しいサシ

めっちゃ柔らかで口のなかへサーッと蕩けていきました‼

評価･･･4.7

●ハラミ、ブリスケ

ハラミ･･･私の好きなハラミですが、これまたまいうー、前半は柚こしょうで、後半は何も浸けずに味わいましたが何も浸けないほうが美味しかったです‼
スタミナ苑の特上ハラミに匹敵するくらい旨いです‼

ブリスケ･･･個人的に初かな‼
筋っぽく固めなのが特徴で脂と赤身が半々ぐらい。
これまた面白い食感‼

評価･･･5.0

●和牛のテールスープ

具･･･ねぎ、椎茸

牛のエキスがしっかりと出ていました。

ちょっとこしょうが効きすぎかな･･･

評価･･･3.7

●リブシン、ランプ

リブシン･･･赤身と霜降りのバランス‼

ランプ･･･決め細やかな食感で蕩けます‼
でも焼肉 鶯谷園 の特上ランプの方に軍配‼

評価･･･4.5

そして、箸休めに｢ナムル三種｣が配膳されました。

●ナムル三種

モヤシ、ホウレン草、大根と人参のナムル

お口直しにさっぱりといただけました。

評価･･･3.6

さあ、終盤はホルモン‼

●シマチョウ、ミノ

シマチョウ(大腸)･･･ポン酢と大根おろしでいただきました‼
しっかりとした歯ごたえでさっぱりさも演出。

ミノ･･･香ばしくザクザクとした歯ごたえ‼
柚子胡椒でいただきました‼

臭みは一切無く新鮮なホルモンも美味しくいただけました‼

評価･･･4.3

その炭火はここでお役御免。
〆に向かいます‼

次はご飯もの、｢牛丼｣が登場。

●牛丼

高級焼肉店での牛丼‼
上品な牛しぐれ煮の深い味わいとご飯も粒が立っていて硬さもバッチシ‼
なんと嬉しいことにおかわり自由とのこと‼(´▽｀)

評価･･･4.6

キムチも美味しかったです‼

そして｢冷麺｣‼

●冷麺

昆布出汁が効いたつゆが際立っていてさっぱりと美味しかったです‼

評価･･･3.2

さあ、ラストはデザートのアイスクリーム‼

●ピスタチオアイスクリーム

爽快感あって、さっぱりといただけました‼

評価･･･4.3

ご馳走さまでした‼(^q^)

MVPは希少な幻のタンに感動しました‼(^q^)
またハラミもワイルド感あってまた食べたいです～‼

それとカツサンドも気になったので、また行く機会があったら味わいたいです‼

接客も流石は一流店‼
最初から最後まで気遣いに関しては素晴らしかったです‼(^-^)