The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店
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はしまで食べたい
２年半まえだったがOMAKASEでの予約となってから、とても取りにくくなり、予約開始から10分ぐらいで満席となる人気。でもコロナになってからすこし取りやすくなったのがありがたい。
◇枝豆
◇平目、えんがわ
◇本ボタン海老
◇かつお
◇本ボタン海老頭焼き
◇湯葉入り茶碗蒸し新イクラのせ
◇あわび
◇あわび肝とイカ
◆サバ海苔巻き
◇イカゲソ
◇鮟肝と筋子
◇めひかり
◆小肌
◆かすご
◆北寄貝
◆マグロ漬け
◆中トロ
◆さごし（さわらの子）
◆アジ
◆大トロ
◆車海老
◆平川うに
◆穴子
◇玉
◆石垣貝
◆ぶり２枚重ね漬け
◆さんま
◆クロムツ
◆蛤
◆干瓢巻き
今日も５貫おかわりをしてしまった。いつも美味しすぎて食べすぎてしまう
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お寿司の世界にはしもととおる
すぎたさんのお弟子さんと言うより、今では東京を代表するお寿司屋さんと言えるだろう。独立してから３年、その評判は地方にまで届いている。東京駅からあるいて15分、新富町から３分の場所にある。昔はすぐそばにお店があったが少しだけ広いこちらに来てからはお弟子さんもふえた。前の店舗もそのうちお弟子さんに任せるつもりだ。
◇枝豆
◇あらとみる貝
◇かつお
◇新いくらの茶碗蒸し
◇あわびきもづけ
◇アオリイカきもづけ
◇さば磯部巻き
◇すじこ味味噌漬け、からすみ白エビ
◇しんいかげそ
◇まぐろのねぎま
ここから寿司
◆しんいか
◆めいちだい
◆三厩まぐろ
◆さば
◆ぶり
◆北寄貝
◆千葉産アジ
◆塩釜中トロ
◆三厩中トロ
◆車海老
◆あかうに
◆穴子
◆玉
◆真鯛
◆白甘鯛
◆さごし
◆羽立のうに
◆まるひろのうに
◆金目鯛
◆干瓢巻き
あまりの美味しさにこの日も５貫追加し、最後は干瓢巻き、もういい年なのだが美味しいものだとついつい食が進んでしまう。はしもともOMAKASE予約になってから、予約開始後5分で満席になる人気でなかなか取れなっかったが、今年の４月からはちょっと時間が経ってもまだ残ってたりしている。一杯行けるのはうれしいが、ほかの多くのお店にも行ってあげないと
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愛の架けはし、もと彼女と
日本一の寿司屋すぎたのお弟子さん、今年初めに新店舗をオープンさせさらにお寿司が良くなった。お弟子さんも７名に増え、旧店舗も２店目としてオープンさせるのだろう。お寿司の感じもオリジナリティが強くなり橋本ワールドを展開している
#じゅんさい
#トリガイ#マコガレー
#しゃこ
#あわび
#毛蟹#ブルーチーズ入り#茶わん蒸し
#かつお
#うに#鮟肝#白エビ
#のどぐろ
握り
#白いか
#あら
#みる貝
#赤身
#中とろ
#春子
#アジ
#大トロ
#鱒の介
#車海老
#うに
#穴子
#北寄貝
#金目鯛
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愛のかけはし、もと彼女と
すぎたの１番弟子はしもとさん、昨年夏に店舗を新しくされた。以前の店舗はキープしており後々は、お弟子さんのお店にするようなことを言われている。前のお店はよく行っていたが、ちょっとだけごぶたさし、移転後初訪問
◇佐島た青森ひらめ
◇ちゃわんむし
◇白子ご飯
◇イカ
◇鯖の海苔巻き
◇すじこ、鮟肝、牡蠣の味噌漬け
◇えぼ鯛
◆小肌
◆かすご
◆ぶり
◆イカ
◆まぐろ
◆中トロ
◆さより
◆大トロ
◆天然かんぱち
◆さわら
◆車エビ
◆うに
◆穴子
◇玉
◇しじみ汁
つまみも握りも最高、すぎたさんの真似をするのではなく、いいところを受け継いで独自なものをつくられたりしている。しゃりはすぎたさんよりもちょっと強めでお米の感じも違う。どちらがいいかというとホントどちらもすばらしい。熟成するネタもほんの少しするだけ、でもとてもいい味がだせるのは下処理のうまさからだろう。
お値段も昨今のお寿司屋さんにしては低価格お酒を飲んでも３万円弱はありがたい。OMAKASEで２人以上の席はいつも予約開始から１分もたたないで満席になってしまう。なかなか予約取れなくなってしまったが、ここも通い続けたい
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たことひらめ
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ちゃわんむし
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イカ
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鯖の海苔巻き
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鮟肝、すじこ、牡蠣のみそづけ
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えぼ鯛
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小肌
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かすご
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ぶり
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いか
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まぐろ
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中トロ
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さより
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大トロ
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天然はまち
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さわら
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くるまえび
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うに
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穴子
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玉
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店舗基本情報
| 店名 |
鮨 はしもと
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
寿司 百名店 2025 選出店
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寿司 百名店 2022 選出店
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寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-5541-5578 |
| 予約可否 |
完全予約制 予約はOMAKASEから |
| 住所 |
東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F
このお店は「中央区新富1-15-11」から移転しています。 |
| 交通手段 |
東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩4分 新富町駅から267m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
別途サービス料10% |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| オープン日 |
2014年12月 |
| 備考 |
2019年8月17日移転オープン |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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東京駅から15分、八丁堀駅からは４分のところにある。あのすぎたのお弟子さんというより、今では東京を代表するお寿司屋さんと言っていいだろう。
◇クエの汁
◇ひらめとホタテ
◇たこ
◇ふぐ酢飯
◇すっぽんの茶碗蒸し
◇さば海苔巻き
◇すじこ、鮟肝、牡蠣の味噌漬け
◇のどぐろ
◆小肌
◆鯛
◆北寄貝
◆白甘鯛
◆まぐろ漬け
◆中トロ
◆赤貝
◆中トロ
◆さわら
◆車海老
◆蛤
◆うに
◆穴子
◇玉
◆まぐろ巻き
◇しじみしる
お土産
ばらちらし
いつもどおりのおいしさ、茶碗蒸しにスッポンを入れるのはチャレンジング、赤酢が効いたやや硬めのしゃりも私このみ、ネタの感じは大分すぎたさんとは変わってきた。ほんの軽く熟成させたものが多いがその感じがすぎたとは違う。ますます進化する橋本さんにかないません