この口コミは、よしまさん77さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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よしまさん77Tabelog Reviewer Award受賞者口コミ1,937件フォロワー4,100人

4.5

￥20,000～￥29,9991人

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気4.4
CP5.0
酒・ドリンク-

2021/07訪問1回目

4.5

料理・味4.5
サービス4.4
雰囲気4.4
CP5.0
酒・ドリンク-

￥20,000～￥29,9991人

初のはしもとさん最高の江戸前

【Silver Award 2020】
【寿司百名店2021】

新富町より徒歩3分
憧れの店に初訪問

日本橋蛎殻町（すぎた）さんで修行をして
2014年に31歳で独立
ミシュランの星も獲得、今や予約の取れない人気店

鞄を預かってもらう際に、
携帯充電器を探しごそごそしていたら
後ろにお客さんが「早くしなきゃ」という私の焦りを察し
鞄の底をサッと支え、探しやすくして頂きました、
日々、細部まで気を配れているお店の証

握り13貫　つまみ7品

・あいなめ、平貝、つぶ貝
・とうもろこしの茶碗蒸し
・千葉勝浦黒鮑
・千葉銚子イワシの海苔巻き
・白海老とからすみ・鮎のペースト
・平貝の味噌漬け
・赤ムツの塩焼き
・佐賀新子
・春子
・真鯛
・中トロ
・ホッキ
・千葉　金目鯛
・島根　アジ
・塩竃　中トロ
・トキシラズ
・車海老
・雲丹　
・穴子
・玉
・シジミ汁

ネタの仕入れに対して、
このネタは仕入れに苦戦している、など
正直にお話をされる橋本大将

ただ、そのネタも十二分に美味しかったです
その分創意工夫にて旨さが引き出されていました

大将のお人柄から優しい空気に包まれる
素敵な雰囲気で最高の江戸前を堪能しました

ご馳走さまでした。

予約のポイント〜
OMAKASEで取る場合、
お気に入り店舗にしていても通信が止まっています
少量の席を全員にメール飛ばすのが申し訳ないからとの事、サイト内で夕方頃に空席確認する事をオススメします

36

赤身の漬け

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33

イワシの海苔巻き

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29

橋本大将

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30

黒鮑

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18

とうもろこしの茶碗蒸し

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13

白エビとからすみ　鮎のペースト

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12

アジ

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14

雲丹

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14

黒鮑のキモにしゃりとイカ

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13

平貝の味噌焼き

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13

赤ムツの塩焼き

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13

新子

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12

春子

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12

金目鯛

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12

中トロ

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11

ホッキ

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12

金目鯛

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12

中トロ　

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12

トキシラズ

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10

車海老

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12

穴子

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12

玉

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11

しじみ汁

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8

外観

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9

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11

あいなめ、つぶ貝

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よしまさん77

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	鮨はしもと
受賞・選出歴	2025年Silver受賞店 The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店 2024年Silver受賞店 The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店 2023年Silver受賞店 The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店 2021年Silver受賞店 The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	03-5541-5578
予約可否	完全予約制予約はOMAKASEから
住所	東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「中央区新富1-15-11」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	東京メトロ有楽町線・新富町駅より徒歩4分東京メトロ日比谷線・八丁堀駅より徒歩5分新富町駅から267m
営業時間	月・木・金・土・日 12:00 - 14:00 17:00 - 19:30 19:45 - 22:00 火・水定休日 ■ 営業時間 ※完全予約制営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	別途サービス料10%

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	落ち着いた空間

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	一軒家レストラン
オープン日	2014年12月
備考	2019年8月17日移転オープン
初投稿者	pateknautilus40（6283）
最近の編集者	ぷりんはのみもの（12） ... 店舗情報（'25/07/29 20:52）編集履歴を詳しく見る