ピンネタのオンパレードに満足度100%～ : 東麻布 天本

東麻布 天本

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The Tabelog Award 2025 GOLD 受賞店 & 百名店の『東麻布天本』さんに再訪しました。4人の食べ会です。

毎回伺うのがとても楽しみな天本さん。冬の鮪を始め今宵もピンネタのオンパレードでした。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『金目鯛のスープ』

『石川県能登　岩もずく』

『北海道標津　鱈白子』
鱈白子と白葱とタレが何れも美味しい。コレ美味しすぎて、いくらでも食べれそうです

『宮城県七ヶ浜　とこぶし』
食感よきトコブシは木の芽がアクセント

『お造り　かわはぎと肝、つぶ貝』
この時期のかわはぎと肝は鉄板の美味しさです

『ぼたん海老紹興酒漬けとバフンウニ』

『愛媛県　かつおたたき　ニンニクスライス』
何気にニンニクがよく合いますね

『青森県　黒海鼠と海鼠腸』
プリプリ食感で絶品です
　
『ニタリクジラの尾の身』
柔らかく脂ののりも程よく絶品です
　

以下は握りで


『三重県　さわら』
とろさわらです。ネットリした食感と余韻で感じる美味しさが、しみじみ旨いと感じます

『さばのバッテラ』
松前昆布が更に美味しさを際立たせてます。これは絶品です

『東京湾竹岡　ひらめ』
食間がたまらん

『氷見　ぶり』
上品な脂ののりでジワジワと美味しさを感じます
　
『鹿児島出水　あじ』

『塩釜　鮪　中とろ』
『塩釜　鮪　大とろ』
『塩釜　鮪　赤身漬け』
この時期の鮪は最強です。シャリとの相性も良く噛む程に美味しさを感じます

『さより』

『こはだ』　　

『すみいか』
プリプリです

『北海道浜中　いわし』
脂ののりがよく〆具合もよく美味しい鰯です

『味噌汁』　
しじみ出汁が旨し

『車海老』
プリプリです

『江戸前　穴子』　　

『ムラサキウニと中おちの手巻き』
久しぶりに頂く手巻きでした

『たまご』


楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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毎回伺うのがとても楽しみな天本さん。今宵もピンネタのオンパレードで何れも美味しく頂きました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『下関のもずく、高等葱』

『祖父江銀杏』
祖父江の銀杏は食感からして違います

『横須賀鴨居　たこ』
これは旨い！！いくらでも食べれそうな美味しさです。噛む程にタコの味わいがじわじわと感じられます

『鵜原の鮑と函館の鮃とエンガワ』
鮑も鮃も味わい深く、噛む程に美味しさが滲み出てきます

『ニタリクジラの尾の身』
いつ食べても旨い尾の身です

『ぼたん海老の紹興酒漬け』
プリプリ～

『千葉県勝浦　鰹の塩たたき』
生のニンニクスライスのせです。ニンニク合うね

『天草の青鰻から揚げ』
鰻は蒸してから揚げてます。こりゃ旨い。堪らん。もっと頂戴な～

『松茸いくら丼』
シャリシャリ食感の松茸といくらのミニ丼ぶりです。

『仙鳳趾の牡蠣』


以下は握り

『大分県　白甘鯛』
白甘鯛は食感が違いますよ

『鹿児島県出水　しんいか』
プリプリです

『千葉県銚子　金目鯛』

『三重県鳥羽　鰆の松前漬け』
とろ鰆です

『愛知県三河湾　こいわし』
脂がのってます

『青森県大畑　鮪　中とろ』

『青森県大畑　鮪　中とろ』
　
『青森県大畑　鮪　赤身漬け』
秋の鮪になってきました～これからは美味しくなる一方ですね

『佐賀県　こはだ』

『兵庫県由良　アカウニ』
アカウニ独特のコクと旨味が美味しさの源ですね

『車海老』

『しじみの赤出汁、高等葱』

『穴子』

『たまご』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
まだ是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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毎回伺うのがとても楽しみな天本さん。

この日頂いたメニューです。

『能登の新もずく』

『蓴菜とつぶ貝と赤ウニ』
広島の蓴菜と大分の赤ウニとつぶ貝の組み合わせです。サッパリと頂けて絶品です。

『東京湾鴨居　たこ、塩と山葵』
茹でダコ旨しwww

『ニタリクジラの尾の身』　
フワフワですね～堪らない美味しさです

『鮑の小丼』
房州鮑は蒸した後軽く揚げてます。肝ソースにシャリを合わせてます。絶品です

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なバフンウニソースで頂きます

『千葉県勝浦　鰹塩たたき、和辛子』
和辛子がアクセントで良い仕事してます

『海鼠腸』
山口の海鼠腸

『マナガツオ、酢橘』


以下は握りで

どのネタも噛む程に美味しさ感じます。特に白身系はそれが顕著に出るので美味しさ増し増しです。

『石川県輪島　本アラ』

『西伊豆　天然しまあじ』

『東京湾　マコガレイ』

『豊後水道　白甘鯛』

『あじ』

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身』
フカフカの柔らかさの鮪は絶品です

『小鰭』

『宮城県渡波　赤貝』

『ムラサキウニ軍艦巻』　　

『赤出汁椀』　

『車海老』

『穴子』

『阿波番茶』

『たまご』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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毎回伺うのがとても楽しみな天本さん。今宵は何が出て来るのかとても楽しみです。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『海鼠腸の茶碗蒸し』
能登の海鼠腸

『鴨居のたこ、塩と山葵』
茹でたタコが一番シンプルで美味しいと思う

『金沢八景の真子鰈、エンガワ』
『厚岸の真つぶ貝』
新鮮さが美味しさの源ですね～旨いわ

『ニタリクジラの尾の身』　
何も言えない美味しさです。いくらでも食べれそうWWW

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます。その後にシャリを投入～

『佐渡島　ゴマフグ白子』
大きめな白子です。シャリと一緒に頂きます

『勝浦の初鰹塩たたき、海苔』
海苔がアクセントで良い仕事してます。美味しさ増し増しです

『仙鳳趾の牡蠣』

『舞鶴　のどぐろ』
ふっくらと焼き上がっており絶品です


以下は握りで

『春子』
とても柔らかいフワフワな春子です

『すいみか』
噛み応えあるプリプリ感が堪らん

『銚子　金目鯛』
脂ののりが上品です

『しまあじ』
このしまあじ特有の食感が美味しさのバロメーター

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身』
フカフカの柔らかさの鮪はどれも絶品です

『小鰭』

『北寄貝』
今日一番感動したのが、甘～くて柔らかい北寄貝です。腸の甘さかと思ってたら卵だそうです。こりゃ旨いわ～

『ムラサキウニ軍艦巻』　　

『しじみ汁』

『車海老』
いつも有難うございます

『穴子』

『たまご』

『阿波番茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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毎回伺うのがとても楽しみな天本さん。今宵はどんなネタが出てくるのが楽しみでした。
全て良かったのですが、その中でも特に印象に残ったものは『気仙沼のメカジキ』です。普通は、そんなに目立つ魚ではありませんが、食感もさることながら、脂ののりも上品でくどくなく、何とも言えない味わいです。久し振りに美味しいメカジキを頂きました。
それと『鮃のエンガワ』も絶品でした。何より食感が堪りません。噛むほどにジワジワと美味しさが滲み出てくるしWWW


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『下関のもずくと高等葱』
刻み葱がアクセントで更に美味しさ増し増しです

『石川県滑川 スチーム蛍烏賊』
ピンの蛍烏賊とはこの事ですね。噛む程に味わい深いんです

『愛媛県 のれそれ』
新鮮なのれそれはパツンパツンのプリプリです

『真鯛の卵』
大きめの卵は甘く炊かれてます

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『江戸前の真子鰈、室津の鳥貝、帆立貝』
豪華三点盛りで、どれも旨い

『帆立貝の卵巣』
塩胡麻油で頂きます。まるでレバー刺のようです。
前回に引き続き食べれました～

『鰹の塩たたき』

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます

『太刀魚のフリット、唐墨がけ』
シャリシャリの衣に唐墨の上品な塩味がよく合います

『ニタリクジラの尾の身』　
尾の身は旨すぎる


以下は握りで


『東京湾竹岡の鮃』

『出水のすみいか』
プリプリな食感が堪らんよ

『鮃のエンガワ』
エンガワの食感が堪らん

『三陸のさより』
身厚のさよりはプリプリサクサクです

『気仙沼のメカジキ』
食感も脂ののりも良く絶品です。これは堪らん美味しさ

『銚子の金目鯛』
上品な脂ののりで絶品です

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『小鰭』

『はだてのムラサキウニ軍艦巻』

『車海老』
いつもスミマセンWWW

『お椀』

『赤貝』
香り良き赤貝です

『対馬の穴子』

『とろ鉄火』
久し振りのトロ鉄火

『たまご』

『阿波番茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

東麻布 天本

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The Tabelog Award 2025 GOLD 受賞店で百名店でもある『東麻布天本』さんに再訪しました。4人の食べ会です。本年度もゴールド受賞おめでとうございます。もう磐石ですね。

今年初の天本さん。今宵は、どんなピンネタが出るのか考えるだけで楽しみです。
天本大将を始め皆さん丁寧で、雰囲気がとても良いです。

印象深かった今季初のノレソレは、ほんのり甘酢漬けで、食感も良かったです。また、数年振りに頂いた帆立貝の卵巣は、レバ刺のようで絶品でした。札幌では何度か頂きましたが、東京では中々食べれません。
握りでは、脂ののりの良い鮪は赤身もトロもシャリとの相性が抜群でした。

この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『愛媛ののれそれ』
新鮮なのれそれはパツンパツンのプリプリです

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『羅臼の無洗白子』
振り柚子が良い仕事しており絶品です

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます

『三浦半島鴨居のたこ』

『和歌山の鰹、塩たたき』

『ニタリクジラの尾の身』　

『帆立貝の卵巣』
塩胡麻油で頂きます。クリーミーでレバー刺のようです。久し振りに食べました。

『赤穂の牡蠣』
　
『とら河豚白子』


以下は握りで


『東京湾竹岡の鮃』

『東京湾竹岡の鯛』
鮃も鯛も東京湾ですが、特に鯛は噛む程にジワジワと旨味

『出水のすみいか』
プリプリな食感が堪らん

『銚子の金目鯛』
上品な脂ののりで絶品です

『帆立貝漬け軍艦巻き』
帆立貝の甘みと海苔の風味と味わいがベストマッチです

『塩釜の鮪、赤身』
『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『小鰭』

『さわら松前漬け』
しっとり、ねっとりで松前漬けの旨味が堪らない美味しさです

『ムラサキウニ軍艦巻』

『車海老』

『お椀』

『穴子』

『たまご』

『阿波番茶』

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2024 GOLD で百名店でもある『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

年内最後の天本さん。毎回伺うのがとても楽しみです。天本大将を始め皆さん丁寧で、雰囲気がとても良いです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『もずく』
ツルツルツル～とサッパリ頂けます

『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』
海鼠腸独特の香りと味わいが癖になりますねWWW

『羅臼の無洗白子、葱』
長葱が良い仕事しており絶品です。何とも円やかな白子です

『ニタリクジラの尾の身』
言わずもがなフワフワ絶品です
『野付の天然帆立貝』
ほんのりな甘さが堪らん

『赤穂の牡蠣』

『鹿児島の鰹、海苔』
海苔が良い仕事してます

『青森の青海鼠』
コリコリと甘酢の味わいが何とも言えない美味しさです。ペロリと平らげましたWWW

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます

『青森のイクラ丼、唐墨がけ』
ネットリイクラには上品な味わいの唐墨がけです

『あん肝、山葵』
ポニーさんの蜂蜜がけです。蜂蜜と言ってもツメのような味わいなんです。あん肝に蜂蜜？？って思うかもしれませんが、これが何とも絶品なんです。いくらでも食べれそう（笑）勿論、最後のたまごにかけてるものとは違う種類の蜂蜜です


以下は握りで


『東京湾船形の鮃』
噛む程に味わい深い鮃です

『出水のスミイカ』
プリプリです

『土佐の縞鯵』
縞鯵独特の食感が良き

『鴨居のかわはぎ、肝』

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『鯖のバッテラ』
昆布が良い仕事してます。旨い

『小鰭』

『浜中のバフンウニ軍艦巻』
甘～いバフンウニ

『車海老』

『お椀』

『渡波の赤貝』
渡波の赤貝は、色は暗めですが味わいはとても良いです

『松島の穴子』

『たまご』

『阿波番茶』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
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毎回伺うのが楽しみな天本さん。天本大将を始め皆さん丁寧で、雰囲気がとても良いです。今夜は何が頂けるのか楽しみです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し

『山口県萩のもずく』
ツルツルと喉ごし良く頂けます

『祖父江の銀杏』

『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』
海鼠腸独特の香りと味わいが堪らん

『青森の鮃とエンガワ』
噛む程に美味しさが滲み出ます

『ニタリクジラの尾の身』
ふわふわで柔らかく絶品です

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます

『根室の鱈白子』
鱈の白子が出てきました～新鮮なものは美味しい！

『気仙沼の鰹塩たたき』
この鰹は鉄板の美味しさです

『標津のイクラ丼、振り柚子』
卵黄のような口当たりで旨い

『仙鳳趾の牡蠣』

『あん肝、山葵』


以下は握りで


『アラ』
噛めば噛む程旨味が・・・

『羅臼のぶり』　
脂ののりが素晴らしい鰤です

『出水の鯵』　　

『江戸前のスミイカ』
プリプリです。旨い！

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『赤身漬け』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『佐賀の小鰭』

『浜中のバフンウニ軍艦巻』
甘みが何とも言えない美味しさです

『山口の車海老』

『お椀』

『閖上の赤貝』

『かわはぎと肝』
肝が良い仕事してますね。絶品です

『松島の穴子』

『たまご』

『阿波番茶』

『バラチラシ』


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また是非伺いたいと思います。
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毎回楽しみな天本さん。今宵は、どんなネタを頂けるのかワクワクしながら伺いました。

この日は、4番バッター級のネタがオンパレードでした。後述しますが、白甘鯛、さわら松前津け、金目鯛、鰯が絶品過ぎなんです。食べててもニヤけた顔にしかならんWWW
また、ツマミでは松茸の天ぷら風を頂きました。ベニエの様にシャリシャリの衣で何とも贅沢です。天本さんではお初の松茸でした。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関の絹もずく』
普通のもずくより細いので舌触りがとても優しいです。ツルツルツル～と頂きます。甘酢が旨いね

『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』
海鼠腸の旨味が何とも言えない味わいです

『山口県、萩の白ばい貝と肝』
他では中々頂けない白ばい貝

『三陸の鰹塩たたき』

『佐島のたこ』
塩茹では、やはりシンプルで旨い

『仙鳳趾の牡蠣』　

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂き、途中でシャリ玉を投入してくれます

『ニタリクジラの尾の身』
何も言うことのない美味しさです。いくつでも食べれそうWWW

『士別の新いくら丼、振り柚子』
卵黄の様な味わいと食感です

『松茸天ぷら風、銀杏、酢橘』
松茸のベニエですね。お初です。季節を目でも舌でも感じられる一品です。衣がシャリシャリで旨い！！
銀杏も美味しいです

以下は握りで


『徳島の白甘鯛』
噛む程に身の旨さを感じます

『佐賀の小鰭』

『明石のさわら松前漬け』
さわらは普通でもネットリと美味しいのですが、松前漬けで更に旨し

『金目鯛』
脂ののりが良いんです

『出水のすみいか』
柔らかさの中に感じられるプリプリ感が堪りません

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『いわし』
絶妙な〆具合で美味しいのなんので絶品です。今季一番の鰯でした

『野付の北寄貝』
甘みが美味しさの源ですね

『藍島のアカウニ軍艦巻』

『車海老』

『赤出汁椀』

『松島の穴子』

『たまご』

『阿波番茶』

『バラチラシ』


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この時期になると、どこのお店でも魚が不漁で大変苦労されてるようです。特に鮪ですが・・・こちらはそんな心配は無用ですね。
鮪は元より、他の魚もピンネタが勢揃いです。
絶品スズキや白甘鯛や金目鯛等、どれも絶品ネタばかりです。このクラスの魚を扱ってる鮨店は、私の知る限り数店舗しか有りません。ある意味表面的にはわからない凄い事なのです。

この日も天本大将の楽しいトークと従業員さんの如才ないサービスで心地よく過ごせました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関の絹もずく』
細いもずくをサッパリ、ツルツルと頂きます

『群馬の枝豆』

『能登の海鼠腸の茶碗蒸し』
海鼠特有の香りと味わいが癖になります

『山口県、萩の白ばい貝と肝』
他では中々頂けない白ばい貝

『鴨居のたこ』
シンプルに頂くとタコ本来の旨味がわかります

『ニタリクジラの尾の身』
何も言うことありません。絶品です

『長万部の北寄貝燻製のオイル漬け』
冷製でサッパリと頂けますが旨味が何とも言えません

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます。途中でシャリ玉を投入してくれます

『気仙沼の鰹の藁焼き』

『仙鳳趾の牡蠣』　

『士別の新いくらと唐津のアカウニ丼、山葵』
新いくらは初物なので小粒サイズで鱒子のようです。
柔らかい食感と特有の味わいが絶品です。唐津のアカウニも今季初ですが、これまた特有の苦味と甘みとコクが何とも言えない美味しさです。贅沢丼ぶり！！

『しんいかの下足炙り』


以下は握りで


『愛知県篠島のすずき』
これは旨い。噛むほどに味わい深いスズキです

『出水のしんいか』
柔らかさの中に感じられるプリプリ感が堪りません

『南紀白浜の縞鯵』
ブルプルです

『徳島の白甘鯛』
噛み締める程美味しさを感じます

『伊豆稲取の金目鯛』
この時期にしては脂ののりが良き

『青森の鮪、中とろ』
『青森の鮪、大とろ』
『青森の鮪、赤身漬け』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良く絶品です

『船橋のシンコ 2枚付け』

『利尻のバフンウニ軍艦巻』
甘みがあり海苔もパリパリで香りも良き

『車海老』

『しじみのお椀』

『山口の鯵』

『松島の穴子』

『たまご』


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毎回伺うのが楽しみな天本さん。今夜はどんなものが頂けるのか楽しみです。いつもの事ながらワクワクしながら伺いました。

接客サービスもとても丁寧で如才ないです。流石の食べログゴールドなんだと、しみじみと感じます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『広島の蓴菜』
ゼリーが多めな蓴菜はプルプル感がハンパないです

『海鼠腸の茶碗蒸し』

『山口県、萩の白ばい貝』
他では中々頂けない白ばい貝

『西伊豆の天然シマアジと能登のとり貝』
上品な脂ののりのシマアジです。とり貝もプリプリです

『野付の北寄貝』
腸付きの北寄貝は絶品です。他では腸付きは中々頂けません

『鰹の藁焼き、有明の海苔』
千葉県銚子の鰹の塩たたき

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢なウニソースで頂きます。途中でシャリ玉を投入してくれます

『仙鳳趾の牡蠣』　

『小柴の太刀魚、大根おろし、酢橘』
ふかふかの柔らかい太刀魚です


以下は握りで

『福岡のシロイカ』
甘みが何とも言えません

『福岡のアラ』
噛む程に味わい深いです

『江戸前のきす』

『稲取の金目鯛』
上品な脂ののりで旨い

『山口県、萩の鯵』

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
鮪は全てフカフカの柔らかさです。シャリとの相性も良き

『佐賀の小鰭』

『山口県、萩のアカウニ軍艦巻』

『車海老』

『しじみのお椀』

『対馬の穴子』

『たまご』


とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
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毎回伺うのが楽しみな天本さん。この日は何が出るのかとニヤニヤ考えながら伺いました。その顔を見られてたら変人と思われそうですWWW いつもの事ですが・・・

そして、天本大将の笑顔とトーク、従業員の皆さんの如才ない対応で終始気持ち良く過ごせました。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『もずく酢、フルーツトマト』
もずく酢と甘いフルーツトマトの組み合わせは良く合いますね。暑い夜にサッパリと頂けます

『北寄貝の茶碗蒸し』
北寄貝ゴロゴロ入ってます

『白ばい貝』
他では中々頂けない白ばい貝。腸はプリプリ、身はコリコリです

『すずきとミル貝』
久し振りに頂くスズキは、食感も味わいも素晴らしかったです。ミル貝も噛み応えるあるしっかりした食感で甘みも有りました

『ぼたん海老紹興酒漬け』
贅沢にも、ダイセンのムラサキウニとキムラのバフンウニソースで頂きます

『ニタリクジラ尾の身』
今季一番脂ののってる尾の身でした。フカフカで柔らかく絶品です

『能登の鳥貝』
大ぶりで身の厚い腸付きの鳥貝を炙ってます。甘みが有って絶品です

『富山のホタルイカ沖漬け』
大ぶりで味も良き

『鰹の藁焼き、有明の海苔』
三重県のケンケン鰹の塩たたきです。海苔との相性がとても良いです

『仙鳳趾の牡蠣』

『銚子のクロムツのフリット』
サケサクの衣です


以下は握りで


『出水の春子』
本来の柔らかさが一層感じられる春子です

『福岡のシロイカ』
ネットリと甘く、食感も堪りません

『西伊豆の縞鯵』
プリプリです

『天津の金目鯛』
上品な脂ののりです。噛む程に美味しさが感じられます

『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、中とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
鮪はどれもフワッフワです。この柔らかさは何とも言えない美味しさです


『出水の鯵』

『小鰭』
脂がのってます

『壱岐のアカウニ軍艦巻』
今季初のアカウニです。コクもあり濃厚です

『車海老』

『お椀』

『対馬の穴子』

『たまご』


ワイワイガヤガヤと、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。

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ご覧いただき有難うございます。
皆様の『いいね』『フォロー』『お店の保存』を頂けると幸いです。

The Tabelog Award 2024 GOLD 並びに百名店受賞店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

毎回伺うのが楽しみな天本さん、今日は、どんなツマミと鮨が頂けるのか、とても楽しみです。

いつも大将を始めとして、皆さん笑顔の対応なので、終始心地よく過ごせます。有難うございます。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関のもずく』
ツルツルと舌と喉を潤しながらペロリですWWW

『富山のスチーム蛍烏賊』
串に4つ刺さしており、噛む程にプチプチとした腸の塩味が美味しさを醸し出してます

『富津の真鯛』
噛み応えも良く新鮮な真鯛です

『室津のとり貝』
身が厚くプリプリで甘～い

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラは、この日も美味し過ぎました

『ぼたん海老の紹興酒漬け』
ネットリ食感のボタン海老とウニソースの相性が抜群

『福岡の甘鯛から揚げ、唐墨がけ』
ふっくらと揚がってる甘鯛はジューシーです。唐墨の塩味で頂きます

『青森鰺ヶ沢の子持ちヤリイカ』
中々お目にかかれないハイクオリティな子持ちヤリイカは別格の大きさです。デカイ！！

『和歌山の鰹』
藁の香りと皮目のパリパリ感が何とも言えません

『河豚白子餡掛け丼』
鰹出汁の餡掛けと酢飯の相性が抜群です。旨い


以下は握りで


『出水のすみいか』
プリプリです

『三重のトロ鰆』
塩と辛子で頂きます。ネットリと旨い

『石巻のさより』

『鴨川の金目鯛』
脂分にほんのりと甘みが有ります

『鮪、中とろ』
『鮪、中とろ』
『鮪、大とろ』
フワフワ鮪はどれも噛む程に味わい深く絶品です

『天草の小鰭』
脂ののりが素晴らしい小鰭です

『鮪、赤身漬け』

『ムラサキウニ』
玄界灘、大島のムラサキウニは濃厚で甘い

『車海老』

『しじみのお椀』

『赤貝』

『対馬の穴子』

『たまご』


いつもながら、日本でも有数なトップレベルの鮨店だと思います。食べながらも食後でもそう感じずにはいられません。

とても楽しい贅沢な時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2024 GOLD 並びに百名店受賞店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会で、今年初訪問です。

先般の食べログアワードでは、本年度もGOLDを受賞されました。GOLD店の内、いくつかの店舗は、天本さんを含めて磐石のような気がします。凄いな～

そしてそして今日も、どんなものが出るのか考えつつワクワクしながら伺いました WWW

いつもながら、天本大将を始めとして皆さん毎回丁寧な対応で如才なく、とても居心地が良いです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『桑名の白魚』
身も肥えててシャリシャリの食感です

『海鼠腸の茶碗蒸し』
お出汁がグッドで一段と美味しく頂きました

『氷見の寒鰤』
これは素晴らしい。品のある脂ののりで堪らん‼️

『和歌山県 串本の初鰹』
ケンケン鰹です。薬味の玉葱が良い仕事してますよ

『青森の子持ちヤリイカ』
中々お目にかかれないハイクオリティな子持ちヤリイカは別格です

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラは、この日も美味し過ぎました

『舞鶴の青ナマコ』
甘酢との相性が良き

『あん肝』
甘さがちょうど良いです

『河豚白子フリット唐墨がけ、海苔』
海苔と唐墨との相性も良いですが、炭酸を使った衣がシャリシャリです


以下は握りで


『東京湾のひらめ』
噛む程にジワジワ来ます

『出水のすみいか』
プリプリです

『氷見のメジマグロ』
初めはアッサリ目ですが、食べてると脂ののりが良いですね～

『佐賀の小鰭』

『鴨川の金目鯛』
脂分にほんのりと甘みが有ります

『小泊の鮪、赤身』
『小泊の鮪、中とろ』
『小泊の鮪、大とろ』
フワフワ鮪三兄弟は絶品です

『岩手県石巻の鰯』
想像するだけで、また食べたくなる絶品イワシ

『バフンウニ軍艦巻』
北海道厚岸、浜中

『車海老』

『お椀』

『対馬の穴子』

『たまご』

『ばらちらし』
宝石がゴロゴロ埋没してますよ。うーん宝石箱だわ WWW


とても楽しい時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

今日も、どんなものが出るのか考えながらワクワクしながら伺いました WWW

いつもながら、天本大将を始めとして皆さん毎回丁寧な対応で、如才ないです。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『いくらとからすみの茶碗蒸し』
円やかな口あたりのイクラとカラスミの塩味組み合わせの妙

『白ばい貝』
中々頂けない白ばい貝の煮付けです

『羅臼の無洗白子、刻み葱』
この口あたりの良さと味わいは絶品です

『鳥羽のとろさわらのフリット』

『仙鳳趾の牡蠣』

『氷見の寒鰤と青森の寒鮃とエンガワ』

『ニタリクジラの尾の身』
大好きなクジラはこの日も美味し過ぎました

『能登の青海鼠、海鼠腸がけ』
海鼠の食感と海鼠腸独特の味わいのコラボレーション

『余市のあん肝』
とても円やかで甘さもちょうど良き

『山口の迷い鰹、漬け丼』
脂ののりが素晴らしく絶品です


以下は握りで

『出水のすみいか』
プリプリです

『石巻のかんぬき』
かんぬき特有の食感が何とも言えない美味しさを醸し出してます

『鴨居のかわはぎと肝』
肝の仕事が素晴らしい

『徳島の白甘鯛』
噛み応えが有り美味しすぎ

『金目鯛』

『戸井の鮪、中とろ』
『戸井の鮪、大とろ』
『戸井の鮪、赤身』
ふわふわの鮪はシャリとの相性も良く旨すぎる

『小鰭』

『バフンウニ』

『車海老』

『お椀』

『対馬の穴子』

『たまご』

とても楽しい時間を過ごす事ができました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走様でした。

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ミシュラン二つ星で、The Tabelog Award 2023 GOLD 受賞店かつ百名店の『東麻布天本』さんへ再訪しました。4人の食べ会です。

こちらは、いつも行くのが楽しみで、今日は、どんなものが出るのか毎回考えて、ワクワクしてしまいます WWW

天本大将を始めとして、他の方も毎回丁寧な対応で流石の二つ星です。


この日頂いたメニューです。合わせて感想を少し


『下関のもずく酢』
ツルツルで、酸味と甘味とのバランスが良き
　
『羅臼の無洗白子』
絶品です！！ニュルニュル～で口あたりも円やかで、食べてても新鮮さがわかります。刻み葱との相性も抜群に良いです

『鹿島の蛤酒蒸し』

『竹岡のヒラメとエンガワ』

『松島の蝦蛄』

『ニタリクジラの尾の身』
言うことない美味しさです

『噴火湾のあん肝』
口あたりが滑かで素晴らしく、更にタレも好みで言うこと無し

『仙鳳趾の牡蠣』

『玄界灘の鰹、海苔』　

『アラのアラ酒蒸し』

『イクラ丼、自家製カラスミがけ』
カラスミの塩味で、ちょうど良い塩梅になります


以下は握りで


『出水のスミイカ』
プリプリです

『余市のぶり』

『せこ蟹』
身と内子と外子の混ぜあった美味しさは、食べないとわかりません

『三浦半島松輪のカワハギと肝』
肝が良い仕事しており、美味しさ倍増です

『西伊豆の縞鯵』

『塩釜の鮪、中とろ血合ぎし』
『塩釜の鮪、大とろ』
『塩釜の鮪、赤身漬け』
冬の鮪は、どれも脂ののりがよく絶品です

『釧路のイワシ』
脂ののりが良く美味しいイワシです

『佐賀の小鰭』

『浜中のバフンウニ 軍艦巻』
甘味があり、海苔との相性も抜群です

『お椀』

『車海老』

『対馬の穴子』

『たまごと蜂蜜』
絶品スイーツWWW

とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
また是非伺いたいと思います。
ご馳走さまでした。