Name: 東麻布 天本
Address: 東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102, 港区, 東京都, 1060044, JP
Telephone: 不明の為情報お待ちしております
Price range: ￥60,000～￥79,999
Rating: 4.62

この口コミは、グルメマニア男2020さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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グルメマニア男2020 口コミ2,219件フォロワー1,435人

5.0

￥60,000～￥79,9991人

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

2025/11訪問1回目

5.0

料理・味5.0
サービス5.0
雰囲気5.0
CP5.0
酒・ドリンク5.0

￥60,000～￥79,9991人

天下一！本質を見抜き美味しさに魔法をかける天本さん！

ご常連様にお誘いいただき、東麻布の鮨屋名店の東麻布天本さんに伺わせていただきました。
貴重なお席誠にありがとうございました♪

結論から申し上げると、わたしの好みドンピシャで、すべてがパーフェクト。お店を出た瞬間まで高揚感が続き、「心から美味しい」と思える体験をさせていただきました！

店内に足を踏み入れた瞬間に感じる静かな緊張感と、包み込むような温もり。その空気そのものが、親方・天本さんの人柄を映し出しているようでした。
ゲスト一人一人の表情や食べるペースを丁寧に観察し、最も心地よいタイミングで最善の一皿を届けてくださる。穏やかさの奥に、素材と向き合う真摯な姿勢と鋭い感性が宿っており、最初の一手からすでに期待を超えてきます。

印象に残ったのは、序盤に登場した白子。ひと口いただいた瞬間、静かに震えるほどの美味しさでした。雑味が一切なく、白子そのものの持つ甘みとコクがふわっと広がりながら、後味は驚くほど軽やか。火入れの精密さ、塩の当て方、温度のキープ、そのすべてが完璧で、まさに“素材を最大限に生かす”という言葉を体現した逸品でした。

ここで感じるのが、いわゆる“天本マジック”。親方がネタに手を添える、その一瞬の所作だけで空気が変わるような感覚があり、提供された時点で料理がすでに完成しているのに、口に含むとさらにもう一段階おいしさが跳ね上がる。まさしく魔法をかけているかのよう（笑）
技術や経験だけでは説明できない領域に達しているように思います。

続くつまみも、握りも、どれも一貫した美意識が貫かれているのに、皿ごとに新たな驚きがある構成。素材の声を聞き、その魅力を最も美しい形で引き出すために必要以上のことはしない。引き算の美学が極まっているからこそ、味わいには雑味がなく、輪郭がはっきりしているのに優しい。洗練されているのに決して冷たくならず、温度を感じる味わい。それが天本さんの料理の唯一無二性だと改めて感じました。

握りは言うまでもなく素晴らしく、シャリとネタの調和が完璧。ほどけ方、温度、力加減が一瞬のために計算されており、噛むごとに余韻が静かに深まっていく。こちらが「こうあってほしい」と思うイメージを軽々と越えてくる完成度で、何度食べてもまたすぐに恋しくなる。そんな魅力がありました。

サービスも心地よく、必要以上の説明や演出はなく、ただひたすら“食事の時間”が美しく流れていくように整えられているのも印象的。
空間全体がひとつの作品のようで、訪れるたびに新しい発見があるお店だと思います。

天本さんは“本質を見抜く力”に長け、その上で素材に魔法をかける稀有な存在。天下一と称したくなるほどの完成度と、食べ手の心をつかむ圧倒的な魅力を兼ね備えています。

素晴らしい時間をありがとうございました！
また、お誘いいただき是非伺わせていただきたいです。
ごちそうさまでした♪

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	東麻布天本
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店過去受賞を見る受賞・選出歴閉じる The Tabelog Award 受賞歴 2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Gold受賞店 The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店 2021年Gold受賞店 The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店 2020年Gold受賞店 The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店 2019年Gold受賞店 The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店 2018年Gold受賞店 The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店 2017年Silver受賞店 The Tabelog Award 2017 Silver 受賞店百名店選出歴寿司百名店 2025 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2025 選出店寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 TOKYO 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司
予約・お問い合わせ	不明の為情報お待ちしております
予約可否	完全予約制通常はOMAKASE、限定席は食オクからのご予約となります。
住所	東京都港区東麻布1-7-9 ザ・ソノビル 102 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	都営大江戸線赤羽橋駅徒歩4分東京メトロ日比谷線神谷町駅徒歩10分赤羽橋駅から259m
営業時間	月・火・木・金・土 17:00 - 00:00 水・日定休日
予算	￥60,000～￥79,999
予算（口コミ集計）	￥60,000～￥79,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター8席）
個室	無
貸切	可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2016年6月3日
備考	コース52,800円（税込み）～サービス料10％ ※ご予約はウェブサイトからのみ受付けます。ご来店時やお電話・メールなどその他の方法によるお問い合わせは一切受け付けておりません。
初投稿者	アグネスきょん（250）