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鳥しき
（とりしき）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
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魂の火入れ2025夏
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かしわ（もも）
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砂肝
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波（首の皮）
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鶏の煮込み
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白玉
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オクラ
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かっぱ（ヤゲン軟骨）
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鶏スープのにゅうめん
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食道
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せせり
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アイコトマト
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丸ハツ
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手羽皮
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とうもろこし
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血肝（レバー）
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ぼんじり
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厚揚げ
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ハツモト
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さつまいも
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つくね
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手羽先
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ブロッコリー
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鶏スープ
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魂の火入れ2025
今年最初の鳥しき。すっかりご無沙汰でしたが、親方も女将さんも温かく出迎えてくれました。久々に食べる池川さんの焼鳥は猛々しく、どれもガツガツと齧り付きたくなるものばかり。やっぱ鳥しきは最高！
【2025年3月のおまかせ】
★鶏の煮込み
★かしわ（もも）
★波（鶏皮）
★白玉（うずらの卵）
★かっぱ（やげんなんこつ）
★砂肝
★芽キャベツ
★鶏スープのにゅうめん
★銀杏
★食道
★丸ハツ
★じゃがバター
★ししとう
★厚揚げ
★せせり
★血肝
★つくね
★なす
★さつまいも
★すなっぷえんどう
★かしわ
★手羽先
★ブロッコリー
★膝肉
★にゅうめん
（飲み物）
★天草ソーダ割＋レモンを延々と
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魂の火入れ
久しぶりの鳥しき。何年もの間毎月来れていたのが今や嘘のようです(悲)
少し来ないうちに鳥スープのにゅうめんができてたり、お店のスタッフに新しい顔ぶれが増えていたり時の流れを感じます。
また来れるよう徳を積みたいと思います(笑)
【2024年9月のおまかせ】
★鳥の煮込みバケット
★かしわ
★ぼんじり
★白玉
★かっぱ
★砂肝
★波
★しいたけ
★銀杏
★にゅうめん
★血肝
★さつまいも
★つくね
★はつもと
★手羽先の先の皮
★厚揚げ
★手羽先
★なす
★親子丼
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魂の火入れ2024
12月以来の鳥しき。
1ヶ月開いてしまうだけでとても久しぶりな感じ。やはり食べ慣れた池川さんの焼き鳥が自分にとっても最高のご馳走。
【2024年2月のおまかせ】
★鶏の煮込み
★かしわ（もも）
★砂肝
★波（首皮）
★かっぱ（ヤゲン軟骨）
★白玉（ウズラの卵）
★丸ハツ
★銀杏
★食道
★せせり
★血肝（レバー）
★ハツモト
★手羽皮
★茄子
★厚揚げ
★団子（つくね）
★じゃがバター
★ぼんじり
★ししとう
★ソリ
★背肝（腎臓）
★手羽先
★ブロッコリー
★親子丼
★鶏スープ
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魂の火入れ2023年冬
今年最後の鳥しき。営業日、回転数、席数がぐっと減ってしまったので本当に伺うのが難しくなってしまった。でも焼鳥は相変わらず最高です。来年はもう少し伺えるといいのですが。。。
【2023年12月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★かしわ
★丸はつ
★波
★かっぱ
★しいたけ
★白玉
★砂肝
★せせり
★銀杏
★手羽皮
★血肝
★ぼんじり
★厚揚げ
★つくね
★さつまいも
★なす
★手羽先
★オクラ
★膝のお肉
★ブロッコリー
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魂の火入れ2023秋
8月以来の鳥しき。
週4日営業、1日12席１回転のみという席数の少なさに加え、新店の出店や海外出張などで益々狭き門になった感があります（悲）
数年前から親方に今後のことについてお話を聞く機会がちょいちょいありましたが、その「今後」がいよいよ現実のものになってきたということですね。
ただ、焼きの方は一切の衰えや妥協もなく、こんな焼きは池川さん以外は絶対にできないだろうなという焼鳥を食べることができます。訪問の頻度はどうしても減ってしまいそうですが、店を開け続ける限りずっと通いたいお店であることには違いないです。
【2023年11月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★血肝
★せせり
★白玉
★銀杏
★波（首の皮）
★かっぱ（やげん軟骨）
★椎茸
★かしわ（もも）
★丸ハツ
★手羽皮
★砂肝
★つくね
★厚揚げ
★さつまいも
★食道
★手羽先
★なす
★ぼんじり
★ブロッコリー
★親子丼
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魂の火入れ2023夏
6月から営業時間などが変わってしまい、益々狭き門になってしまった鳥しき。およそ3ヶ月ぶりの訪問です。
この日もおまかせで串を16本と親子丼をいただき大満足。夏の大名物とうもろこしもいただくことができました。次はいつ伺えるのかわからないですが、やはり池川さんの焼き鳥が自分にとってのベスト焼き鳥です。
【2023年8月のおまかせ】
★鶏の煮込み
★かしわ
★丸ハツ
★首皮
★かっぱ
★白玉
★せせり
★ぼんじり
★食道
★砂肝
★血肝
★とうもころし
★銀杏
★手羽先
★はつもと
★手羽皮
★つくね
★親子丼
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魂の火入れ
5月の鳥しき。食べたものだけメモ。
【2023年5月のおまかせ】
★鶏の煮込みとバケット
★かしわ
★かっぱ
★波
★砂肝
★白玉
★スナップエンドウ
★丸ハツ
★せせり
★食道
★血肝
★厚揚げ
★ブロッコリー
★はらみ
★手羽先
★親子丼
★そぼろ丼
（飲み物）
★生ビール
★麦焼酎ソーダ割り＋カットレモン
★お酒（新政貴醸酒「陽乃鳥」鳥しきラベル）
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魂の火入れ
4月の鳥しき。4月は「鳥かど」の営業の時も来てるので店に来るは2回目。
同じ鶏肉を使っているとはいえ、串の内容も違うし、焼き方も全然違う。
やはり池川さんが焼く焼鳥が最高。
【2023年4月のおまかせ】
★鶏の煮込み
★かしわ
★かっぱ
★砂肝
★食道
★白玉
★首皮
★セセリ
★ハツモト
★手羽皮
★ハラミ
★スナップエンドウ
★ハツ
★厚揚げ
★銀杏
★つくね
★肩肉
★手羽先
★ブロッコリー
★親子丼
（飲み物）
★生ビール
★新政 鳥しき専用ラベル
★焼酎ソーダ割り x3
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魂の火入れ
2月は親方が大半をニューヨークのお店に行っていたためこちらはお休み。なので1月以来2ヶ月ぶり。
3月からは火曜も定休となり営業は週4日。席数も減らしたままなのでますます狭き門に。
ただ定休日は店を「鳥かど」に変えて若手中心の営業をされてます（予約はネット経由のみ）。
ただ店の営業形態は変わっても親方の焼く焼鳥は変わらず。今宵も魂の火入れを堪能。
【2023年3月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★かしわ
★砂肝
★かっぱ
★せせり
★波
★丸ハツ
★食道
★芽キャベツ
★白玉
★銀杏
★はらみ
★レバー
★厚揚げ
★つくね
★手羽先
★ブロッコリー
★膝回りのお肉
★親子丼
（お酒）
★生ビール
★焼酎ソーダ割り＋カットレモン
★赤ワイン（VOSNE-ROMNE）
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魂の火入れ2023
今年最初の鳥しき。
池川さんの仕事がよく見える特等席に案内していただき、今宵も魂の火入れを堪能。今年もたくさん通わせていただきます。
【2023年1月のおまかせ】
★鶏の煮込み
★かしわ（もも）
★波（首皮）
★砂肝
★白玉（ウズラの卵）
★はつもと
★かっぱ（ヤゲン軟骨）
★せせり
★銀杏
★はらみ
★食道
★椎茸
★ハツ
★じゃがバター
★血肝（レバー）
★厚揚げ
★茄子
★手羽先
★親子丼
★鳥スープ
（飲み物）
★麦焼酎ソーダ割り＋カットレモンx4
お会計：約16,000円
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魂の火入れ
10月の鳥しき。
この日もいつものお決まりの串を出してもらいました。
この日は池川さんの対面の席でしたので、あれやこれやと色々とお話させてもらいました。
焼きに集中している時は鬼のような形相で声かけるのも躊躇ってしまうのですが、ひと段落した後は本当に人が変わったように人懐っこい表情を見せるところに池川さんの人間臭さを見てしまいます。
来年以降はまた色々と考えておられるようで、聞いてるこっちまでが楽しくなってしまいました。
また来月もよろしくお願いします。
【2020年10月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★かしわ
★砂肝
★かっぱ
★首皮
★銀杏
★白玉
★せせり
★食道
★丸ハツ
★椎茸
★じゃがバター
★はらみ
★血肝
★厚揚げ
★つくね
★なす
★はつもと
★手羽先
★ブロッコリー
★親子丼
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魂の火入れ
食べたものだけメモ
【2022年9月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★かしわ
★砂肝
★白玉
★かっぱ
★首皮
★銀杏
★せせり
★しゃがバター
★食道
★丸ハツ
★はらみ
★つくね
★ブロッコリー
★厚揚げ
★はつもと
★手羽先
★鳥茶漬け
★親子丼
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魂の火入れ
食べたものだけメモ
【2022年8月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★かしわ
★砂肝
★丸ハツ
★首皮
★かっぱ
★白玉
★はらみ
★血肝
★食道
★玉蜀黍
★銀杏
★つくね
★厚揚げ
★ブロッコリー
★手羽先
★はつもと
★焼鳥丼
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魂の火入れ
食べたものだけメモ
【2022年7月のおまかせ】
★鳥の煮込み
★せせり
★丸ハツ
★白玉
★首皮
★かっぱ
★かしわ
★おくら
★砂肝
★食道
★銀杏
★玉蜀黍
★血肝
★はらみ
★厚揚げ
★はつもと
★手羽先
★なす
★ブロッコリー
★親子丼
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魂の火入れ
食べたものだけメモ
【2022年6月のおまかせ】
★鳥煮込み
★肩
★かっぱ（ヤゲン軟骨）
★首皮
★かしわ（もも）
★砂肝
★玉蜀黍
★銀杏
★食道
★背肝
★せせり
★おくら
★ハラミ
★つくね
★丸ハツ
★手羽先
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やはりここがホーム（の焼鳥屋）
2ヶ月ぶりの鳥しき。
この日はお友達のぴーたんたんさんを誘って。
海外の友人がこっそり入れてくれた焼酎天草のボトルをちびちびやりながら絶品焼鳥を堪能。
この日は17串＋そぼろ丼というオーダー。大好きな内臓系多めで、最後は手羽先で〆という長年のおきまり。
最近は都内には個性的で素晴らしい焼鳥屋が続々とオープンしてますが、やっぱり自分にはここが一番居心地も良いし、焼鳥も最高においしいし、文句なしにホームの焼鳥屋なんですよねぇ。
【2022年6月のおまかせ】
★かしわ
★首皮
★砂肝
★背肝
★じゃがバター
★白玉
★はらみ
★銀杏
★かっぱ
★せせり
★ブロッコリー
★丸ハツ
★食道
★つくね
★ハツモト
★厚揚げ
★手羽先
★そぼろ丼
（お酒）
★麦焼酎（天草）のキープボトル
ソーダにカットレモン絞って
お会計：約15,000円
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誰にも真似のできない焼き技
4月の鳥しき。
数日前に店に来てた海外の友人が焼酎のボトルを入れてくれてた（笑）
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唯一無二の焼き技
3月の鳥しき。
最近はあんまり食べられなくなったなあ、と思ってたけどしっかり18串も食べてたｗｗ
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2021年ラスト鳥しき
2021年最後の鳥しき。
コロナの影響でここ数年で1番訪問回数が少なくなってしまった。きっとこんだけ飲食店を苦しめても何らその効果を振り返ることなく、大衆迎合的な政治をやり続けるんでしょうね、この国と東京都は。
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半年ぶりの鳥しき
コロナによる時短営業の影響で半年ぶり。
やはり池川さんの焼きは唯一無二。
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焼鳥とお酒が気兼ねなく楽しめる世の中に
ここ数年、銀座の鮨あらいと並び、基本月イチ訪問していた鳥しきですが、今年は時短営業の関係でこの4月の訪問を最後に9月まで店で食べることが叶いませんんでした。悲しい。。。
10月末より通常営業に戻っていますが、もう飲食店に感染防止になんら効果のない時短要請を出すのはこれが最後にして欲しいですね。
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今年は訪問回数が激減してしまった（涙）
この日は大好きなうなぎ職人夫妻をこちらにお連れしました。
池川さんも炭をいこす団扇を新調してゲストをお出迎え（笑）
同じ炭を使う職人でも炭の使い方がまったく違うらしく、あまりその知識を使うことはなさそうですが、とても勉強になりました。
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2020年ラスト鳥しき
今年もお世話になりました。
コロナの影響で今年は月イチ訪問は叶いませんでしたが、もちろん今年も最も通った焼鳥屋となりました。
毎月ほとんど同じもの食べてるのに飽きが来るどころか、毎回毎回お邪魔させてもらうのが楽しみでしょうがない、そんな店なかなかないですよね。
【2020年12月のおまかせ】
★鳥もつの煮込みブルスケッタ風
★かしわ（もも）
★砂肝
★波（皮）
★やげん軟骨
★白玉
★食道
★せせり
★ししとう
★ハラミ
★血肝
★手羽先
★厚揚げ
★じゃがバター
★丸ハツ
（お酒）
★ビール
★焼酎ソーダ割り＋レモンx4杯
お会計：約12,000円
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若き寿司職人の門出をお祝い
11月に自分の店を出す職人さんの門出をこちらでお祝いしました。
頑張ってね。応援してます。
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ここ最近の砂肝うまさは異常
もう何十回も通ってるので今更池川さんの焼く串を食べて驚くことなどないと思ってたのにここ数ヶ月の砂肝の美味さたるや。
ハツ同様丸のまま焼くようになったのがわかるけど、それだけでこんだけ美味しくなるものなのか。いつも池川さんに聞こう、聞こうと思って忘れちゃう。。。
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はじめてのぼっち鳥しき
同行予定の方が急遽来れなくなり、初めての1人鳥しき。
大体いつもカウンターには誰か知り合いがいたりするんですが、この日に限っては誰もいません（涙）
池川さんも焼いてる最中はそんなに話しかけてはくれないので、2時間黙々と焼鳥と向き合いました（実際はインスタでストーリー上げたり、Twitterで遊んだりしてましたが…）
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やはり一番好きな焼鳥屋
月イチの楽しみだった鳥しきもコロナの影響で4月の半ばから5月いっぱいまでは店内営業ができず少し間が空いてしまうことに。
2カ月ぶりにいただく池川さんの焼鳥はいつにも増して光彩を放っていた気が。。。
次は9月まで空いてしまうけど、首を長くして次の予約が回って来るのを待ってます。
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卯月の鳥しき
4月の休業直前の鳥しき。
お邪魔した時は休業の予定はなさそうでしたが、この2日後には休業決定。
ご存知の通り、休業期間中はテイクアウトのお弁当のみの営業をされていました。そんなこともあってか、この日のお弁当はテイクアウト専用弁当の試作みたいな感じでした（笑）
6月から店内の営業も再開していますが、営業時間も席数も変えての営業となっています。狭き門がより狭くなってしまいました…
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3月の鳥しき
3月の鳥しき。
やっぱり美味しい（当たり前）。
七鳥目もOHKUSAも好きだけど、自分の中ではどこが一番ってないんだよね。
ただ、敢えて言うとここが一番回数は来てるから一番好きってことになるのかな。
【2020年3月のおまかせ】
★かしわ
★砂肝
★手羽皮
★かっぱ
★血肝
★芽キャベツ
★白玉
★食道
★つくね
★銀杏
★はらみ
★厚揚げ
★せせり
★丸ハツ
★じゃがバター
★手羽先
★親子丼（ハーフ）
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2019年ラスト
2019年最後の鳥しきはクリスマスの夜に。
今年も無事毎月伺うことができました。もちろん、日によって体調も違うし、気温、湿度も異なるので微妙な味の差は感じられるものの、それすらも楽しめてしまうくらいに愛して止まない焼鳥屋です。
2020年も月イチ訪問続けて行きます。
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The last Torishiki of 2019 is on Christmas night.
We have been able to visit every month this year without any problems. Of course, every day is different, and the temperature and humidity are different, so you can feel the subtle differences in taste, but you can't stop loving this yakitori restaurant so much that you can enjoy even that.
I'll continue to visit once a month in 2020.
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魂の火入れ
10月の鳥しきです。
この日は店内知り合いだらけ（笑）
鳥しきあるあるです。
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魂の火入れ
9月の鳥しき。
10月も11月も行って、12月も行く予定だから、今年は月イチ訪問Complete！
毎月通い続けても飽きることのないやはり名店中の名店。
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魂の火入れ
8月の鳥しき。
さび焼きが出なくなったのは寂しい。。。
せせり
ハツ
食道
白玉
かっぱ
ししとう
かしわ
銀杏
つくね
手羽先
血肝
玉蜀黍
波
ハツモト
厚揚げ
ハラミ
膝周りのお肉
親子丼（ハーフ）
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魂の火入れ
7月の鳥しき。
遅めの入店だったので、少し軽めに15本だけ。
やはりこの時期の鳥しきでは玉蜀黍は外せません。
今夜もご馳走様でした。
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魂の火入れ
6月の鳥しき。
池川さんがハワイですし匠の中澤さんに会ったときに「焼鳥に合うよ」ということでいただいたというすし匠オリジナルの焼酎「波花」を飲ませていただきました。
この日は少し案内が遅かったこともあり、久々のテッペン越え。他にまだお客さんも残ってたし、楽しかったからまいっか。
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魂の火入れ
5月の鳥しきは、食べログ著名人レビュアーにも名前を連ねるセレブな方との会食。
いつものように内臓系多めの構成にしてもらい、〆は初めてということで親子丼をチョイス。
巷では今の世界的な「寿司ブーム」の次には「焼鳥ブーム」が来るという声もチラホラ聞こえてくるようになりましたが、焼鳥のポテンシャルを考えるとその可能性は十分にありますね。
寿司の場合は、鮪や雲丹の値段が跳ね上がりましたが、焼鳥の場合は鶏肉ではなく備長炭など質の良い炭の値段が高騰しそうな気がします。
京都の料理屋で話をしていたら、もう既に以前より良いものの入手は難しくなっているし、値段も徐々に上がってきているそうです。
本題とは関係ありませんね、失礼しました。
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魂の火入れ
この夜は大阪からのゲストと。
2回目の鳥しきだったようですが、大変満足していただけたようでほっと一安心。
その後も長い夜になりました…。
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誰も真似できない魂の火入れ
3月の鳥しき。
ちょっと遅めの入店だったので、いつもよりちょっと軽めに。
といっても後から見返したら14品食べてましたね。
焼鳥の世界も奥深いですが、自分にとってはやはりここがベスト。
池川さん、いつもありがとうございます。
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魂の火入れ
2月の鳥しき。
この日は14本、親子丼ハーフ、ビール、ハイボールx2杯。
これくらいがちょうど良いですね。
最近は0時前にはお店を出られることが多く、翌日への負担も少ないのが有り難い（笑）
言われるまでもなく一生通い続けたい焼鳥屋です。
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2019年の鳥しき初め
今年最初の鳥しき。
昼さいとうからの、夜鳥しきという贅沢な1日でした。でも、使ったのは2店合わせて20,000円ちょいという、もはや「平成のキセキ」とも言える体験。
昨今の高級飲食バブルの波に乗って、ランチでもディナーで6万、7万とか取るような店も東京には次々と生まれていますが、本当に実力のある店はこういう料金は設定しないんですよね～（笑）
この日は大阪からのゲストをお連れして。最近は2回転目でも早めに案内されることが多く、12時前にはお店を出られる感じ。いくら美味しくても食べ終わって夜中の1時過ぎとかいうのはさすがに翌日にも響きますからね。
この日は大体20本弱。いつもより少し多めでしたが、大阪からのゲストも満足されたようで良かったです。
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師走の鳥しき
2018年最後の鳥しき。
今年もお世話になりました。
新しい店が増えたり、若い子が店に入ってきたり、色々と忙しい1年だったとは思いますが、1年を通じて安定して本当に美味い焼鳥を食べさせていただきました。
他で焼鳥を食べる機会がほとんどないので、比較しようもないのですが、ここの焼鳥を食べていると「他に行かなくてもいいや」と思えることだけは間違いないです。
2019年から定休日が増えて、ますます狭き門になりますが、毎月の予約電話頑張ります（笑）
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魂の焼き
11月の鳥しき。
最近はめっきり量が食べられなくなってしまったなあ、なんて思いながら写真を見返したら20本近く食べてました（笑）
この日もハツ、レバー、食道、はらみ、背肝などたっぷり内蔵系を出していただいて大満足の3時間。
店を出たのは夜中の1時でした。遅くまでありがとうございました（ちなみにこの日はまだ1組店に残ってましたね）。
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魂の火入れ
10月の鳥しきは「焼鳥達人の会（招待制イベント）」の翌々日、なので池川さんとは2日ぶりのご対面です。
店の若い子たちからも「先日はお疲れ様でした！」と威勢よく声を掛けられ、自分は何もしてないのになぜが食べる前から清々しい気分に（笑）
この日もいつものように焼いてもらって厚揚げ含め16串。ちょっといつもより少なかったかな。
焼鳥経験値がすこぶる低い自分ですが、焼鳥で定期で行くのはここと歌舞伎町の鳥みつくらいでいいかな、と再認識させられる夜でした。
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分店も増えてますます絶好調
9月の鳥しき。
六本木ヒルズのレストランフロアに「鳥かど」に続く分店「鳥おか」がオープン。
池川さんと同じ”焼き”を再現することはできないでしょうが、鳥しきのDNAを持った店が増えていくのは素晴らしいことですね。
それでも自分は目黒に通い続けますが。
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真夏の鳥しき
8月の鳥しき。カメラ忘れたので、最後親子丼の写真だけ。
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魂の火入れ 2018年夏
7月の鳥しき。
先月とは逆サイドの焼き台横の特等席に案内。ラッキー。
しかし、猛暑のせいか、思ったより全然食べられなくてちょっとショック。
同席した女子の方がたくさん食べてました･･･。
それでも大好きなので、8月も9月も10月も11月も伺います（笑）
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魂の火入れ
6月の鳥しきは、大阪からのゲストと。
この日は運よく親方の真横の席をゲット。池川さんの焼きを拝みながら焼き鳥を頬張ることのできる「特等席」です。
ゲストにも初めての鳥しきを堪能してもらえたようで良かったです。
【2018年6月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★白玉
★砂肝
★かっぱ
★食道
★ししとう
★はらみ
★丸ハツ
★手羽皮
★つくね
★合鴨
★背肝
★厚揚げ
★血肝
★手羽先
★ソリレス
★膝周り
★ハツモト
★焼きおにぎり
（お酒）
★ビールx1
★ハイボールx3
お会計：約12,000円
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魂の火入れ（2018年5月）
5月も無事来ることができました。ありがとうございます。
この日は久々に焼きおにぎりをオーダー。
待つこと約3時間で出てきました。
焼き鳥だけでなく、焼きおにぎりもまた世界一だと思います。
【2018年5月のおまかせ】
★かしわ
★さび焼き
★かっぱ
★白玉
★ししとう
★食道
★合鴨
★波
★丸はつ
★つくね
★はらみ
★ハツモト
★手羽先
★手羽の皮
★血肝
★背肝
★ソリレス
★膝周りのお肉
★焼きおにぎり
（お酒）
★ビールx1
★ハイボールx3
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魂の火入れ
4月の鳥しき。
お友達と。途中からは隣の席が空いたので、近所に住んでる別の友人も呼び出して（まあまあ大物ですが…）
今必ず毎月来てる店は、5店あってそのうちの一つがここ。他は寿司屋だったり焼肉屋だったりカレー屋だったりとジャンルは異なるのですが、共通しているのは素材の力に頼らず、素材の良さを上手に引き出す技術や手法に長けているという点。
ここ鳥しきももちろん良い鶏を使っていることには違いはないのですが、いわゆるブランド地鶏などではなく、比較的安価に取引されている鶏を丁寧に裁いて、串打ちしてそして魂の火入れで唯一無二の串をお客さんに提供してくれます。
【2018年4月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★丸ハツ
★食道
★白玉
★かっぱ
★血肝
★ししとう
★つくね
★砂肝
★かしわ
★銀杏
★厚揚げ
★ハラミ
★ハツモト
★茄子
★手羽先
★ソリレス
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx2杯
お会計：約10,000円
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魂の火入れ
3月の鳥しき。
この日は、某寿司屋の大将と。
最高の焼き鳥を肴に色んな話が聞けて最高の一夜でした。
【2018年3月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★丸ハツ
★かっぱ
★食道
★白玉
★つくね
★もも
★ぼんじり
★芽キャベツ
★砂肝
★ハツモト
★銀杏
★手羽先の皮
★ハラミ
★血肝
★合鴨
★厚揚げ
★ソリレス
★茄子
★手羽先
（お酒）
★ビール
★ハイボール数杯
お会計：約10,000円
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今年最初の鳥しき
ようやく今年1回目の鳥しき。
2カ月間が空くだけで「鳥しきロス」が…
自分としては久しぶりなので、この日は（この日も？）よく食べました。
一緒に行ったのが大食いの友人ということもあるけど、焼きものだけで24品。
さすがにご飯モノは遠慮しておきました。
そして、この日は自分たちが最後のお客さんに。。。
遅くまでありがとうございました。
【2018年2月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★丸ハツ
★砂肝
★背肝
★白玉
★かっぱ
★茄子
★血肝
★はらみ
★手羽先の皮
★合鴨
★オクラ
★つくね
★エリンギ
★厚揚げ
★手羽先
★じゃがバター
★玉ねぎ
★ソリレス
★膝周りのお肉
★ちょうちん
★芽キャベツ
★ハツモト
（飲み物）
★生ビール
★ハイボールx2杯
お会計：約13,000円
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焼きおにぎりが焼けるの待ってたら。。。
「焼きおにぎり」
昔からある鳥しきの〆の一つですが、最近はこの「焼きおにぎり」の人気が急騰。
以前であれば注文から1時間程度で焼きあがっていたのが、最近は注文するお客さんが激増。注文から2時間待ち、3時間待ちはザラの状態です。
この日も入店とほぼ同時に注文を入れましたが、焼き上がって目の前に出てきたのは入店から約4時間後。（注文時に「相当時間掛かりますよ」とクギを刺されたのですが注文を敢行･･･）
それだけ待っても食べる価値のある”日本一の焼きおにぎり”だと個人的には思っているのです。当然その間も串は焼き続けてくれますので、この夜は過去最高の25本も出してもらうことに。
次の予約まで2ヶ月空いてしまうということもあり、心ゆくまで師走の鳥しき劇場を堪能させていただきました。
【2017年12月のおまかせ】
★サビ焼き
★かしわ
★ハラミ
★波
★かっぱ
★白玉
★つくね
★砂肝
★食道
★ハツ
★ぼんじり
★ししとう
★血肝
★銀杏
★線胃
★ハツモト
★厚揚げ
★合鴨
★椎茸
★手羽先の皮
★背肝
★手羽先
★じゃがバター
★膝周りのお肉
★ソリ
★焼きおにぎり
（飲み物）
★ビール
★ハイボールx2
★烏龍茶x1
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畏れすら抱かせる魂の焼き
11月の鳥しき。
遅い時間の入店でしたが久々に知り合いに遭遇しませんでした（笑）
この日もいつものようにおまかせで。さすがに池川さんも好みを覚えててくれているようで、何も言わずとも食べたい串が次々と出てきます。
それにしても最近の焼きおにぎり人気は凄まじいですね。焼くのにかなり時間がかかる（日によっては3時間以上）のにオーダー率の高いこと、高いこと。
これだけオーダーが入れば、少しは省力化して焼きそうなものなのに、これまで通り愚直に時間をかけてゆっくりと火を入れて行きます。この火入れじゃないとあの風味、食感は出ないのでしょうね。焼き鳥ではないですが、池川さんの料理に対する哲学を垣間見れる一品ですね。
ちなみにこの日は時間も遅かったので、焼きオニの注文はやんわりと断れてしまいました（涙）
【2017年11月のおまかせ】
★さび焼き
★血肝
★かしわ（もも）
★白玉
★波（皮）
★砂肝
★食道
★はらみ
★銀杏
★はつもと
★ししとう
★つくね
★じゃがバター
★手羽先
★ソリレス
★親子丼ハーフ
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx3
お会計：約9,000円
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2017年10月定期訪問／鳥しき（備忘メモ）
2ヶ月ぶりの鳥しき。
この日も例によって遅い時間の案内で、お店を出たらとっくに終電なくなってました（笑）
毎度思うところですが、昼間から仕込みやって、18時の開店から夜中の1時前後までぶっ通しで焼き台の前に立ち続けることがどれだけ凄いことか。
それでいてまさに「魂の火入れ」とも言うべき焼き鳥をすべてのゲストに出し続けるというのは冷静に考えると普通の人間には絶対に不可能ですね。
先日のバンコクでのイベント時に知り合いが焼き台の前の立たせてもらったらしいのですが、10分とその場にいることすらできなかったそうです（笑）
【2017年10月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★食道
★砂肝
★白玉
★かっぱ（やげん軟骨）
★波（首皮）
★銀杏
★血肝（レバー）
★かしわ（もも）
★ししとう
★つくね
★ハラミ
★ハツモト
★手羽先
★椎茸
★ハツ
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通常利用外口コミ
この口コミは試食会・プレオープン・レセプション利用など、通常とは異なるサービス利用による口コミです。
初鳥しき弁当
9月は予約取れませんでしたので、せめてお弁当だけでもと残業日の帰りに電話でお願いしておいてお店でピックアップ。
そしたら、予想通り店内には知ってる顔がいくつも並んでるじゃないですか。よほどお願いして、席を詰めてもらおうかと思いましたが、さすがにやめときました（笑）。
お弁当は、指定した時間より早くできていたようで、自宅で開ける頃にはほとんど冷めていました。
温め直すかどうか思案しましたが、あくまでも「お弁当」なので温めずに食べてこそ真価がわかるものだろう、ということでそのままいただきました。
入ってる具は、もも（かしわ）、つくね、白玉（うずらの卵）、ししとう、椎茸、それに鶏そぼろ。とってもベーシックな内容。
タレと山椒が別についていて、タレをかけて、山椒もふっていただきました。
肉も野菜もそぼろも間違いなく鳥しきの味。これお土産で買って帰ってきたら絶対にみんな喜ぶだろうな～、という期待通りのお弁当。
そりゃ、店の中で食べる熱々の焼き鳥には到底かないませんよ。でも誰もが店で食べられるわけじゃないんだし。。。ということで、次回からはなるべく家族のためにお土産として買って帰ろうと思います。
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定期訪問（2017年8月）／鳥しき
無事今月も来ることができました。
もう何も言うことないです。
ただひたすら美味しい。以上
【2017年8月おまかせ】
★さび焼き
★血肝
★かしわ
★ハラミ
★白玉
★砂肝
★ししとう
★手羽皮
★せせり
★玉蜀黍
★ハツ
★つくね
★手羽先
★厚揚げ
★ハツモト
★銀杏
★波（首皮）
★膝周りのお肉
★卵かけご飯
★スープ
（お酒）
★生ビールx1
★ハイボールx2
★赤ワイン（2人でシェア）
お会計：約10,000円
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7月定期訪問／鳥しき
やはり池川さんの焼きは凄い、そう実感した夜でした。
これはいかに弟子といえども真似できないですね。本当に炭火の熱を恐れないある意味命知らずな焼き方とも言えます。でもあの鬼気迫る感じがここの魅力でもあります。
【2017年7月のおまかせ】
★さび焼き
★かしわ
★丸ハツ
★せせり
★白玉
★恥骨
★やげん軟骨
★ししとう
★ハツモト
★血肝
★つくね
★手羽先
★玉蜀黍
★ハラミ
★波
★焼きおにぎり
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx2杯
お会計：約8,000円
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2017/7_さび焼き
-
2017/7_かしわ（もも）
-
2017/7_丸ハツ
-
2017/7_丸ハツ
-
2017/7_せせり
-
2017/7_白玉
-
2017/7_恥骨
-
2017/7_かっぱ（やげん軟骨）
-
2017/7_ししとう
-
2017/7_ハツモト
-
2017/7_ハツモト
-
2017/7_血肝
-
2017/7_血肝
-
2017/7_つくね
-
2017/7_つくね
-
2017/7_手羽先
-
2017/7_玉蜀黍
-
2017/7_ハラミ
-
2017/7_波（首皮）
-
2017/7_波（首皮）
-
2017/7_焼きおにぎり
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2017年6月定例訪問／鳥しき
6月の鳥しきはこちら今回が初訪問という仲良しの弁護士先生と。
そしたら隣はそのお知り合い、更にそのお隣のワカモノとも意気投合し、期せずして楽しい会に。
やっぱり美味しいもの食べるとみんなハッピーになって、隣の人とも意気投合したくなるよね。
中身のないレビューでスンマセン。
【2017年6月のおまかせ】
★さび焼き
★白玉
★かしわ（もも）
★せせり
★かっぱ（ヤゲン軟骨）
★砂肝
★ししとう
★波（皮）
★銀杏
★玉蜀黍
★つくね
★恥骨
★ハツモト
★手羽先
★ハツ
★ソリレス
★膝の周りのお肉
★焼きおにぎり
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx3
お会計：約8,000円
-
2017/6_さび焼き
-
2017/6_白玉
-
2017/6_かしわ
-
2017/6_せせり
-
2017/6_かっぱ
-
2017/6_砂肝
-
2017/6_ししとう
-
2017/6_波
-
2017/6_銀杏
-
2017/6_玉蜀黍
-
2017/6_つくね
-
2017/6_恥骨
-
2017/6_ハツモト
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2017/6_手羽先
-
2017/6_ハツ
-
2017/6_ソリレス
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2017/6_膝周りのお肉
-
2017/6_焼きおにぎり
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2017年5月定例訪問（いっぱい食べました）／鳥しき
超たくさん食べるワカモノと訪問したので、たぶん自分的には過去最高の20本。
滞在時間も4時間弱とほぼ最長を記録（笑）。店出る頃には終電終わってました…。池川さん、この日もご馳走様でした。
【2017年5月のおまかせ】
★さび焼き
★血肝
★食道
★銀杏
★かしわ（もも）
★ハラミ
★砂肝
★ハツモト
★白玉
★ししとう
★つくね
★かっぱ（やげん軟骨）
★波（皮）
★ハツ
★厚揚げ
★膝周りのお肉
★皮（手羽寄り）
★背肝
★ソリ（ももの付け根）
★手羽先
（お酒）
★ビール
★ハイボールx3
お会計：約12,000円
-
2017/5_さび焼き
-
2017/5_血肝
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2017/5_食道
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2017/5_銀杏
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2017/5_かしわ（もも）
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2017/5_ハラミ
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2017/5_砂肝
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2017/5_ハツモト
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2017/5_白玉
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2017/5_ししとう
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2017/5_つくね
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2017/5_かっぱ（やげん軟骨）
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2017/5_波（皮）
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2017/5_ハツ
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2017/5_厚揚げ
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2017/5_膝周りのお肉（名称募集中）
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2017/5_皮（手羽寄り）
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2017/5_背肝（腎臓）
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2017/5_ソリ
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2017/5_手羽先
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惚れ込んでます／鳥しき
今年に入ってからは毎月来てます。
この日も例によって2回転目。目黒駅付近で時間潰してると思いのほか早くお店から電話がかかってきて、ちょっとラッキー。遅い時は22時近くになることもありますからね。
ちなみに知らない方も多いと思いますが、遅い時間（たいてい22時以降）だと席に空きがあるとふらっと入ることも可能ですからね。もちろん、空きがない日の方が多いですが、もし近所に住んでたり、勤めていたりするんだったら試してみる価値はあると思いますよ。
串はこれまた例によって、内臓系中心で。春なのでホワイトアスパラなども出てきて、相変わらず満足度の高い串焼きの連続。他の焼き鳥屋と比べると味付けが控えなので、最初はすごく味が薄く感じてしまうかもしれませんが、よくよく味わってみると鶏肉本来の旨みがわかると思います。
それにしてもここは本当に常連客にも一見客にも分け隔てないサービスで、たとえ一見客であっても決して肩身の狭い思いや深いな思いをすることがないと思います。店によっては一部のへんてこな常連が店の雰囲気をぶち壊しているところが散見されるのですが、ここに限ってはそういったことは皆無。いつ言っても清々とした接客を受けることができます。
月イチの鳥しき通いは当分続きそうです。
【2017年4月のおまかせ】
★かしわ（もも）
★さび焼き
★砂肝
★白玉
★食道
★せせり
★ししとう
★波（首皮）
★血肝
★ハツ
★厚揚げ
★ホワイトアスパラガス
★ハツモト
★手羽先（写真なし）
★親子丼ハーフ
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx2杯
お会計：約8,000円
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2017/4_かしわ（もも）
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2017/4_さび焼き
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2017/4_砂肝
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2017/4_白玉
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2017/4_食道
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2017/4_せせり
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2017/4_ししとう
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2017/4_波（首の皮）
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2017/4_血肝
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2017/4_はつ
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2017/4_厚揚げ
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2017/4_ホワイトアスパラガス
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2017/4_はつもと
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2017/4_親子丼（ハーフ）
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他の焼き鳥屋に行けなくなった／鳥しき
前回「他の焼き鳥屋に行けなくなる」と書きましたが、既に行けなくなってますね（笑）
この日は珍しく3人分席が取れたので、3人でカウンターのコーナーに陣取って約3時間半の焼き鳥ディナー。当然、終電逃しました（涙）
初めての方もいらしたので、いつもより串は多めにいただきました。久々に焼きおにぎりもいただくことができて大満足。ただ
ハラミを2回続けて逸したのは痛恨です。次回は残ってますように。
もうただの日記というか、備忘録ですがお許しください。
【2017年3月のおまかせ】
★さび焼き
★かしわ（もも）
★つくね①
★白玉
★食道
★砂肝
★かっぱ（やげん軟骨）
★血肝
★手羽先
★つくね②
★手羽の皮
★芽キャベツ
★ハツ
★波（皮）
★膝周りのお肉
★ハツモト
★銀杏
★ハーフ親子丼
★焼きおにぎり
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2017/3_さび焼き
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2017/3_かしわ
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2017/3_つくね
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2017/3_白玉
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2017/3_食道
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2017/3_砂肝
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2017/3_かっぱ（やげん軟骨）
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2017/3_血肝
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2017/3_手羽先
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2017/3_つくね②
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2017/3_手羽の皮
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2017/3_芽キャベツ
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2017/3_ハツ
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2017/3_波
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2017/3_膝周りのお肉（名称募集中（笑））
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2017/3_ハツモト
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2017/3_銀杏
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2017/3_ハーフ親子丼
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2017/3_焼きおにぎり（焼くの30分以上かかります）
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他の焼き鳥屋に行けなくなる…／鳥しき
東京には他にも美味しい焼き鳥屋が絶対にあるはずなんだけど、自分はいつもここに来てしまいます。
今年は毎月来るという目標を立ててますが、順調に消化中です。毎回大体同じような串を出してもらいますが、全然飽きません。本当に美味しいものってお腹一杯でも食べられるだけじゃなく、何回食べても飽きないんですよね、最近気づきました。
この日も例によって2回転目で、遅めの案内だったためあまり量は食べることができませんでしたが、それでも大満足。
誰かに他の焼き鳥屋に誘われない限り、焼き鳥は当面ここだけになりそうです…。
【2017年2月のおまかせ】
★さび焼き
★血肝
★かしわ
★食道
★白玉
★砂肝
★ハツモト
★アキレス腱
★芽キャベツ
★丸ハツ
★手羽先（写真なし）
★ハーフ親子丼
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx3杯
お会計：約8,000円
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2017/2_さび焼き
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2017/2_血肝
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2017/2_かしわ
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2017/2_食道
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2017/2_白玉
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2017/2_砂肝
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2017/2_ハツモト
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2017/2_アキレス腱
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2017/2_芽キャベツ
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2017/2_丸ハツ
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2017/2_親子丼ハーフ
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今年もお世話になりまーす
【詳細は過去レビューをご参照ください】
新年プライベートな外食はこちらからスタート。
お店にとってもこの日が仕事初めだったらしく池川大将、女将さんと新年のご挨拶を交わしていつものようにコーススタート。例によって内臓系中心に出してもらいました。
普段は10串強でストップをかけるのですが、この日は体調も良かったのか気づいたら15串も食べてました。1回転目のお客さんがほぼ引けていたので、焼きのペースもいつもより幾分早かったですかね。
それにしても何回食べても飽きないですね〜。また今年もよろしくお願いします。
【2016年1月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★食道
★丸ハツ
★白玉
★ししとう
★血肝（レバー）
★かしわ（もも）
★つくね
★やげん軟骨
★銀杏
★砂肝
★ハツモト
★ハラミ
★手羽先
★焼きおにぎり
★鳥スープ
（お酒）
★生ビール
★ハイボールx3
お会計：約9,000円
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2017/1_さび焼き
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2017/1_せせり
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2017/1_食道
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2017/1_丸ハツ
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2017/1_白玉
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2017/1_ししとう
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2017/1_血肝
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2017/1_かしわ
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2017/1_つくね
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2017/1_やげん軟骨
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2017/1_銀杏
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2017/1_砂肝
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2017/1_ハツモト
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2017/1_ハラミ
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2017/1_手羽先
-
2017/1_手羽先
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2017/1_焼きおにぎり（特注のタレ味）
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2017/1_鳥スープ
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内臓系の串が特に秀逸／鳥しき
（※詳細は過去レビューを参照ください）
目黒にあるとても有名な焼鳥屋さん。予約は確かに難しいですが、苦労するだけの価値はあると思います。
焼鳥は、炭火の力で肉の表面から一気に焼き上げていくことで、鶏肉の持つ瑞々しさと表面のパリッとした香ばしさの両方を楽しむことができるのが最大の特徴。
個人的には特に内臓系の串に魅力を感じてます。
【おススメの串】
★丸ハツ
★ハラミ
★ハツモト
【予算】
★8,000円～12,000円（お弁当付けると+2,000円くらい）
【訪問回数】
★20回くらい
【2016年12月のおまかせ】
★さび焼き
★かしわ（もも）
★血肝（レバー）
★つくね
★白玉（鶉の卵）
★食道
★かっぱ（やげん軟骨）
★銀杏
★丸ハツ
★ハツモト
★手羽先
★膝周りのお肉（名称募集中らしいです）
★親子丼ハーフ
★鳥スープ
（お酒）
★生ビールx1
★ハイボールx3
お会計：約9,000円/人
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2016/12_さび焼き
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2016/12_かしわ
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2016/12_血肝
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2016/12_つくね
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2016/12_白玉
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2016/12_食道
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2016/12_かっぱ
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2016/12_銀杏
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2016/12_丸はつ
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2016/12_はつもと
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2016/12_手羽先
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2016/12_膝のお肉
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2016/12_親子丼
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2016/12_鳥スープ
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内臓系の串が秀逸／鳥しき
目黒駅の近くにある予約がとてもとても難しい焼き鳥屋。毎月第1営業日の昼過ぎから始まるその翌々月の予約争いは熾烈を極め、予約受付開始と同時に数百回リダイヤルを繰り返す人もザラです。
ここの焼鳥の特徴は「近火の強火」とNHKの番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』でもフォーカスされた火入れの妙。1本の串で炭火で焼き上げたパリっとした香ばしさと新鮮な鶏肉や野菜の瑞々しさを同時に味わうことができます。
串は基本「おまかせ」で、こちらからストップを掛けるまで焼き続けてくれます。もちろん、終わりはありますが、私は全ネタを一度に制覇したことはありません。なお、串はご主人がお一人ですべて焼いておられますので、提供のペースはどうしても遅くなってしまいます。なので、こちらでしっかり食べようと思うと3時間近くかかってしまうこともあります。
個人的におススメなのは内臓系のネタ。レバーや砂肝はもちろんのこと、ハラミやハツモト、食道そして巨大なハツ（丸ハツ）など鶏の旨みがギュッと凝縮された串が楽しめます。
予約難度は高いですが、その価値は十分あると思います。
【おススメ】
★丸ハツ
★ハラミ
★ハツモト
★焼きおにぎり
【こんな人は向いてない】
★予約に労力かける根性がない
★焼鳥はサクっと食べて、飲んで帰りたい
【予算/人】
★7,000円～10,000円
※お土産付けたら+2,000円くらい
【訪問回数】
★10回以上
【2016年10月「1回目」のおまかせ】
★さび焼き
★かしわ（もも）
★白玉（鶉の卵）
★椎茸
★食道
★砂肝
★丸ハツ
★銀杏
★ハラミ
★血肝
★ハツモト
★手羽先
★親子丼（ハーフ）
（お酒）
★生ビール
★ハイボール
お会計：約7,000円/人
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【2016年8月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★白玉（うずらの卵）
★丸ハツ
★食道
★血肝
★ししとう
★つくね
★手羽先
★波（皮）
★砂肝
★かしわ（もも）
★ちょうちん
★膝周りのお肉（いつ呼称決まるんだろ？）
★ハラミ
★線胃
★ハツモト
★焼きおにぎり＆鳥スープ
（お酒）
★生ビールx1杯
★ハイボールx3杯ほど
お会計：約10,000円
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【2016年7月のおまかせ】
★さび焼き
★せせり
★食道
★丸ハツ
★ししとう
★白玉
★血肝
★つくね
★とうもろこし
★アキレス腱
★ハツモト
★ハラミ
★波（皮）
★焼きおにぎり
（お酒）
★生ビールx2
★ハイボールx2
お会計：約8,000円
--------
少し間が空いて約4ヶ月ぶりの鳥しき。例によってこの日も内臓多めのおまかせで。
自分の過去のレビューや他の方のレビューを改めて読んでみて、やっぱここも何回か通わないと店の本当の良さはわかんない気が。この手の予約困難店はどうしても再訪のハードルも高くなりますが、通い続けることでしか見えてこない景色もあると思います。
【この日のおまかせ】
★サビ焼き
★かしわ
★血肝
★白玉
★波
★背肝
★食道
★とうもろこし
★丸ハツ
★つくね
★ししとう
★ハラミ
★せせり
★親子丼ハーフ
（お酒）
★ビール多量
★ハイボール多量
お勘定：約10,000円/人
-------
今年最初の鳥しき。
例によって2回転目。入店21時とやや遅めです。この日も内臓系多めのおまかせで。
★つくね
★波（首の辺りの皮）
★せせり
★ハラミ
★白玉
★ハツモト
★芽きゃべつ（初めて出てきました）
★さび
★血肝
★丸ハツ
★かしわ（モモ）
★膝回りのお肉
★厚揚げ
★スープ
次回予約も取りましたが、当然の2回転目。それも3人以上はダメで、2人までで。さすがに予約厳しいですね～。席が取れるだけマシなんでしょうが。
--------
この日は初めてお呼ばれしての鳥しき。しかも1回転目の18時からの訪問。4人で角に座って串を食べ続けること約4時間。あっという間でした。惜しむらくは、ここ最近の気温の変化に身体が付いていけず、風邪を引いてしまっていたため、お酒を最初のシャンパン（ルイ・ロデレール ブリュット プルミエ）しか飲めず、あとは水で過ごしたことくらいか。それにしても滞在時間も長かったためよく食べました。
残念ながらこの日はお土産は受けてなくて、お土産は頼めなかったけど、シャンパン開けて（確か12,000円）、日本酒あんだけ（他の3人は）飲めば、さすがの鳥しきさんでも1人10,000円は超えますね。それでも寿司や懐石の半額以下。焼き鳥って素晴らしいです、やっぱり。
この日いただいたもののメモ。
★さび（ささみ）
★かしわ（もも）
★白玉
★砂肝
★食道・気管支
★銀杏
★ハラミ（横隔膜）
★椎茸
★つくね
★厚揚げ
★かっぱ（やげん軟骨）
★波（首の皮）
★丸ハツ
★合鴨
★血肝
★膝の周りのお肉
★卵かけご飯
------------
最近は、2ヶ月に1回のペースで訪問。前回の訪問くらいから内臓系、それも希少部位の串こそ鳥しきの真骨頂ということが段々分かってきて、今回は最初から大将に「内臓系中心で」とお願いしてみました。
★さび
★血肝
★銀杏
★白玉
★丸ハツ
★かしわ（もも）
★波（首の皮）
★背肝（腎臓）
★椎茸
★ハツモト
★線胃
★厚揚げ
★手羽
★焼きおにぎり
結果、血肝、丸ハツ、背肝、ハツモト、線胃と6種類もの内臓系の串を出してもらいました（他にもあるのだろうけど、遅い時間だったので既に売り切れのものもあったと推察）。いずれも焼き加減、塩加減とも文句なしのまさに"国士無双"な串ばかり。
来るたびに評価が上がってしまいます。もちろん、かぶとや金竜山のように1回目の訪問でハマってしまうのも良いですが、こうやって自ら通って、その店の持ってる引き出しを少しずつ開けていくもの楽しいものですね。
-----------
例によって2回転目での入店。時間は21時くらいになってしまうけど、自分にはこれくらいの方が都合が良いかも。それでも店にはその後からも続々とお客さんが…。今回は前回よりは早いペースで焼いていただきました。それでもかなりゆっくりだけどね。
★さび
★血肝
★食道
★ししとう
★ハラミ◎
★丸ハツ
★トウモロコシ
★かしわ
★厚揚げ
★ハツモト◎
★つくね
★膝
★手羽先◎
★親子丼（ハーフ）
★鳥スープ
◎コースとは別にリクエスト。
毎回思うけど、やはり内臓系のネタが秀逸。特にこの日のハツは最高でした。本当はもっと食べたいネタがあったけど、ここまでで大体3時間弱。いつかはここの焼き鳥を次々と頬張るという贅沢をやってみたいものです。
----------
説明不要の超有名焼き鳥屋。
実に5年以上ぶりの訪問になりました。前回お邪魔した時は、予約を取るのに苦労した記憶がほとんどありませんが、ここ数年のうちに東京でも指折りの予約困難店になってしまいました。
ここまでの人気店になり過ぎてしまったことは、お店にとって良かったのか、悪かったのかは正直良く分かりませんが、一つ言えるのは、こちらの大将は口コミやミシュランなどの評価に奢ることなく真摯に焼き鳥と向き合う姿はお変わりないな、ということ。値段も記憶の限りですが、オープン以来ほとんど変わってないのではないでしょうか。接客もお客さんに対しては常に謙虚で物腰柔らかく不快になる要素がほとんどありません。
自分は、こちらの大将が修業した中目黒の鳥よしも贔屓なのですが、その鳥よしとの比較しても、焼きものは圧倒的にこちらの方が素晴らしいです。（鳥よしは、焼きを担当する職人さんによってどうしてもバラつきが出ちゃうんでしょうね）
特に比較的レアに近い状態で出すもの、例えばさび焼き、血肝などの火の入り加減はこの店の真骨頂。焼きもののネタ自体は、今でも鳥よしでいただけるものとあまり変わりはない印象です。使っているお肉も福島の同じ伊達鶏です。
料理は基本おまかせのみで、苦手なものは事前に伝えておきます。逆に食べたいものもリクエスト可能で、最初に言っておけば有る程度は「おこのみ」に近い状態で楽しむことはできます。串はこちらからストップをかけるまで焼き続けてくれます。
備忘のため、この日の焼きものを順に列挙。
★さび
★かしわ（もも）
★銀杏
★つくね
★波（首の皮）
★おくら
★白玉（鶉のたまご）
★血肝
★厚揚げ
★丸ハツ
★椎茸
★ハラミ※
★ハツモト※
★ちょうちん
★手羽先※
※は、自ら追加リクエスト。
この日は2回転目の入店だったので、まだ1回転目のお客さんが残っていたりして、焼きものはかなりスローペースになってしまい、その分お酒もだいぶ飲むことになってしまいました。そして、店を出る頃には時計の針は12時を回ってました。
焼きものに関しては、本当に非の打ちどころがありませんが、お通しや箸休めについてはもっと拘れるのかな、と少し思いました。
今回お邪魔する前までは、あまりの予約の取り難さゆえに（お店が悪いんじゃないですけどね）、若干「過剰評価なんじゃないの～？」と思ったりしましたが、食べログの点数はさておき、やはり焼き鳥屋としては自分が知ってる中では頭一つ抜き出た店であることには違いないと思います。
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2016/10_さび焼き
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2016/10_かしわ（もも）
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2016/10_白玉（鶉の卵）
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2016/10_椎茸
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2016/10_食道
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2016/10_砂肝
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2016/10_丸ハツ
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2016/10_銀杏
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2016/10_ハラミ
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2016/10_血肝
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2016/10_ハツモト
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2016/10_手羽先
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2016/10_親子丼
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2016/8_さび焼き
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2016/8_せせり
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2016/8_白玉
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2016/8_丸ハツ
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2016/8_食道
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2016/8_ししとう
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2016/8_血肝
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2016/8_つくね
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2016/8_とうもろこし
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2016/8_手羽先
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2016/8_波（皮）
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2016/8_砂肝
-
2016/8_かしわ
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2016/8_ちょうちん
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2016/8_膝周りのお肉
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2016/8_ハラミ
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2016/8_線胃
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2016/8_ハツモト
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2016/8_焼きおにぎり
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2016/7_さび焼き
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2016/7_せせり
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2016/7_食道
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2016/7_丸ハツ
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2016/7_ししとう
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2016/7_白玉
-
2016/7_血肝
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2016/7_つくね
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2016/7_とうもろこし
-
2016/7_アキレス腱
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2016/7_ハツモト
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2016/7_ハラミ
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2016/7_波（皮）
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2016/7_焼きおにぎり
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2016/7_お新香
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2016/02_つくね
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2016/02_波（首の皮）
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2016/02_せせり
-
2016/02_ハラミ
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2016/02_白玉
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2016/02_ハツモト
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2016/02_芽きゃべつ
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2016/02_さび（ささみ）
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2016/02_血肝（レバー）
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2016/02_丸ハツ
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2016/02_かしわ（モモ）
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2016/02_膝の周りのお肉
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2016/02_厚揚げ
-
2016/02_
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20151209_かしわ（もも）
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20151209_さび（ささみ）
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20151209_白玉
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20151209_砂肝
-
20151209_食道・気管支
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20151209_銀杏
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20151209_ハラミ（横隔膜）
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20151209_椎茸
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20151209_つくね
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20151209_かっぱ（やげん軟骨）
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20151209_厚揚げ
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20151209_波（首の皮）
-
20151209_丸ハツ
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20151209_合鴨
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20151209_血肝（レバー）
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20151209_膝の周りのお肉
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20151209_卵かけご飯
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20151209_卵かけご飯
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20151209_この日食べた串たち（抜粋）
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20151028_ハツ
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20151028_背肝（腎臓）
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20151028_ハツモト
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20151028_線胃
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20151028_血肝
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20151028_さび焼き
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20151028_銀杏
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20151028_お新香
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20151028_白玉
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20151028_かしわ（もも）
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20151028_皮
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20151028_椎茸
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20151028_厚揚げ
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20151028_手羽
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20151028_焼きおにぎり
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20150818_食道
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20150818_ししとう
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20150818_かしわ（もも）
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20150818_ハラミ
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20150818_丸ハツ
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20150818_トウモロコシ
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20150818_ハツモト
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20150818_厚揚げ
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20150818_膝
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20150818_手羽先
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20150818_親子丼
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20150626_手羽先
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20150626_つくね
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20150626_かっぱ（やげん軟骨）
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20150626_トウモロコシ
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20150626_焼きおにぎり
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20150626_さび焼き
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20150626_砂肝
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20150626_白玉
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20150626_波（首の皮）
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20150626_おくら
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20150626_血肝
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20150626_ハラミ
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20150626_ハツモト
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20150626_焼きおにぎり断面
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20150626_お新香
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20150626_鶏スープ
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20150422_さび（ささみ）
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20150422_かしわ（もも肉）
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20150422_銀杏
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20150422_つくね
-
20150422_波（首の皮）
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20150422_オクラ
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20150422_白玉
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20150422_血肝
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20150422_厚揚げ
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20150422_椎茸
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20150422_ハラミ
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20150422_ハツモト
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20150422_ちょうちん
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20150422_手羽
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20150422_鳥スープ
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20150422_お新香
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虎太郎がゆく
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鳥しき（とりしき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
焼き鳥 百名店 2025 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2025 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-7656 |
| 予約可否 |
予約可 毎月最初の営業日に、お電話にて２ヶ月先の月のご予約を承ります。（例：1月に3月分） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅から徒歩2分 目黒駅から106m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
※未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
※テイクアウトのお弁当や串物もあり。 |
| 初投稿者 |
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お久しぶりの鳥しき。めちゃくちゃ暑い日でしたが、暑さ対策で店内にエアコンが1台増設されたこともあり、店内は涼しくとても快適。この日もいつものように焼いてもらいました。
この日はお客さんとして池川さんの元お弟子さんや店で扱うお酒の生産者さんなどがいらしたりして、どこかアットホームな雰囲気。
最近すっかり自分には予約が取りにくくなったので、他の焼鳥屋に行くことが増えたけどやっぱ池川さんの焼きは別格中の別格ですね。
【2025年7月のおまかせ】
★かしわ
★砂肝
★波（首の皮）
★鶏の煮込み
★白玉
★おくら
★かっぱ（ヤゲン軟骨）
★鶏スープのにゅうめん
★食道
★せせり
★アイコトマト
★丸ハツ
★手羽皮
★とうもろこし（ゴールドラッシュ）
★血肝
★ぼんじり
★厚揚げ
★ハツモト
★サツマイモ（紅はるか）
★つくね
★手羽先
★ブロッコリー
（飲み物）
★麦焼酎ソーダ割りレモン
★山椒スピリッツソーダ他
（持ち帰り）
★焼鳥弁当
お勘定：約24,000円／人