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鳥しき
（とりしき）The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
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唯一無二の「近火の強火」、肌寒い季節に味わう至高の焼き鳥
YAKITORIを世界中に啓蒙すべく、イベントや海外行脚で益々行く機会は遠のくばかりですが、今月もありがたいことに「鳥しき」さんを訪問させていただくことができました。
池川親方をはじめとして、女将さん、スタッフの方々の温かいホスピタリティと、近火の強火で熱と水分を閉じ込めた焼き鳥は、まさに唯一無二。この場所でしか味わうことができません。
若干肌寒さも感じる季節になり、熱々の焼き鳥が益々美味しくなってきます。同行者の方がマグマのように熱いと表現していたナスやしいたけは、この季節ならではの最高の味わいでした。最近では膝も定番の楽しみとなり、前半にお願いして出していただくと、その肉感たっぷりの旨みがしっかりと味わえます。
美味しくて楽しいので、ついついお酒も進んでしまいます。今回も池川親方の魂のこもった焼き鳥を心ゆくまで堪能し、至福の時間を過ごさせていただきました。
本日頂いたお品書きはこちら
お漬物
６つの部位の煮込みとバケット
かしわ
砂肝
うずらの卵
皮
銀杏
薬研軟骨
煮麺
ナス
ししとう
膝
せせり
レバー
厚揚げ
食道
つくね
さつま芋
おくら
しいたけ
ブロッコリー
手羽先
手羽皮
鳥のスープ
お土産
鳥しき弁当
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至高の焼鳥と哲学、1串に込められた匠の技を堪能
https://www.instagram.com/kokt_panda/
定期訪問させていただいている「鳥しき」。池川親方の「近火の強火」で焼かれる焼き鳥が堪能できる、鳥しきichimonの総本山です。日本一予約困難な焼き鳥屋と言っても過言ではないですが、手間のかかる電話予約を毎月受け付けることで、誰にでも平等にチャンスを与えている点に、親方の深い哲学を感じます。今月もありがたいことに訪問が叶いました。
完璧な火入れの焼き鳥と、それに合わせたワインとのマリアージュでいただく時間は、まさに至高。池川親方やスタッフの方々との楽しい会話も、この特別な時間を一層豊かなものにしてくれます。
今回は久しぶりに膝をいただきたかったので、序盤にリクエスト。健全に育った鶏の肉感がたっぷりの膝は、食べ応えも味も素晴らしかったです。いつもは終盤に提供されるため、なかなか辿り着けない希少な一串を堪能できました。終盤はいつものように、その日の気分で食べたいものをリクエスト。本日も至高の19本を心ゆくまでいただきました。ご馳走様でした。
本日頂いたお品書きはこちら
漬物
6つの部位をのせたバケット
かしわ
白玉
皮
膝
ブロッコリー
ハツ
おくら
煮麺
薬研軟骨
アイコトマト
血肝
ズッキーニ
厚揚げ
せせり
砂肝
とうもろこし
つくね
ナス
手羽皮
手羽先
鳥のスープ
お土産：鳥しき弁当
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今回も圧巻。池川親方の一串入魂の焼き鳥
今回もご縁あって「鳥しき」さんへ訪問しました。翌日も食事が控えていたため、この日はお弁当をパスし、久しぶりに〆までしっかり堪能させていただきました。
池川親方の「1串入魂」の焼き鳥は、いつ訪れてもその期待をはるかに超えてきます。供される串はどれも魂のこもった逸品ばかり。
まず、箸休めに嬉しい漬物。そして、遊び心溢れる6つの部位をのせたバケットからコースがスタート。定番のかしわ、コリコリとした食感がたまらない砂肝、パリッと香ばしい皮。野菜串も充実しており、みずみずしいズッキーニ、独特の歯ごたえが楽しい薬研軟骨、とろけるうずらの卵と続きます。途中で供される優しい味わいの煮麺は、口の中をリセットし、次の串への期待を高めます。
旬の甘みが凝縮されたとうもろこし、プリプリのハツ、ジューシーなトマト、そして安定の美味しさのせせり。ピリッとしたししとう、濃厚なレバー、香ばしい厚揚げ、定番の手羽先へと、一切の妥協なく完璧な火入れの串が続きます。とろけるナス、甘みが際立つさつまいも、大好きな滑らかな手羽皮、肉汁溢れるつくね、そして熱々のブロッコリーまで、最後まで一切の妥協なく、計算し尽くされたコース構成に感銘を受けました。
そして〆には、卵かけご飯で至福の食事は幕を閉じました。
池川親方の焼き鳥は、ただ美味しいだけでなく、素材への深い理解と、それを最大限に引き出す神業のような火入れ、そして完璧なコース構成によって、訪れるたびに新たな感動を与えてくれます。今回も最高の時間をありがとうございました。
本日頂いたお品書き
漬物
6つの部位をのせたバケット
かしわ
砂肝
皮
ズッキーニ
薬研軟骨
うずらの卵
煮麺
とうもろこし
ハツ
トマト
せせり
ししとう
レバー
厚揚げ
手羽先
ナス
さつまいも
手羽皮
つくね
ブロッコリー
卵かけご飯
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1串入魂の技が光る焼き鳥の真髄
定期訪問している「鳥しき」さんへ。昨年は猛暑で熱がこもるとのことで、今年は冷房が1台増設されていました。おかげで、より快適な空間で池川親方の焼き鳥を堪能できました。
今回も「1串入魂」の池川親方の魂のこもった焼き鳥を20本フルにいただきました。親方の火入れの技術はまさに神業で、それぞれの部位が持つ最高の旨みを最大限に引き出しています。
口にしたのは、とろけるような血肝、ジューシーなせせり、パリッと香ばしい皮、独特の食感が楽しい薬研軟骨。野菜串も素材の良さが際立ち、シャキシャキのおくら、とろけるうずらの卵、瑞々しいトマトと、箸休めにも最適です。途中に出される優しい味わいの煮麺は、口の中をリセットしてくれます。
後半も、安定の美味しさのかしわ、コリコリとした砂肝、甘みが引き立つししとう、プリプリのハツ、旬の甘みが凝縮されたトウモロコシ、そして定番の手羽先へと続きます。香ばしい厚揚げ、肉汁溢れるつくね、パリパリの手羽皮、とろけるナス、シャキシャキの蓮根、そしてホクホクのブロッコリーまで、最後まで一切の妥協なく、完璧な状態で提供される串の数々に魅了されっぱなしでした。
「鳥しき」は、ただ美味しい焼き鳥を食べるだけでなく、池川親方の情熱と哲学が詰まった、唯一無二の体験ができる場所です。今回も至福の時間をありがとうございました。ごちそうさまでした。
本日いただいたお品書き
血肝
せせり
皮
薬研軟骨
おくら
うずらの卵
トマト
煮麺
かしわ
砂肝
ししとう
ハツ
トウモロコシ
手羽先
厚揚げ
つくね
手羽皮
ナス
蓮根
ブロッコリー
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1串入魂の神業！「鳥しき」で体験する、火入れの極致と至高の焼き鳥
定期訪問している「鳥しき」さん。ここが他の焼き鳥店と一線を画すのは、やはり味だけじゃないんです。店内の張り詰めたような、それでいて温かい空気感、そして池川親方の唯一無二の風格が、他とは全く違います。親方ご自身はもちろん、女将さんや弟子の皆さんとの会話もいつも楽しくて、ついつい飲み過ぎてしまいますね。
池川親方の焼き鳥はまさに「1串入魂」。一本一本の串に魂が込められているのが、口に運ぶたびに伝わってきます。火入れの技術はまさに神業で、素材の持ち味を最大限に引き出し、最高の状態で提供されます。
この日も、定番のかしわから始まり、独特の食感がたまらない薬研軟骨、とろけるようなうずらの卵、そして珍しい食道まで、一口ごとに感動が押し寄せます。野菜串も素材の良さが際立ち、シャキシャキの蓮根、みずみずしいインゲン、熱々のブロッコリーと、どれも旨みが凝縮されていて絶品でした。
後半も、プリプリのハツ、ジューシーなせせり、甘みが際立つミニトマト、パリッと香ばしい手羽先と、次々に完璧な火入れの串が続きます。ねっとりとした甘さの紅はるか、とろけるようなナス、濃厚なレバー、肉厚な椎茸、みずみずしいズッキーニ、そして締めくくりの手羽皮まで、最後まで一切の妥協がありません。
「鳥しき」は、ただ焼き鳥を食べる場所ではなく、池川親方の哲学と技、そして最高の素材が織りなす究極の美食体験ができる場所です。今回も至福の時間をありがとうございました。
本日いただいたお品書き
かしわ
薬研軟骨
うずらの卵
食道
蓮根
インゲン
ブロッコリー
そぼろ（煮麺の代わりに）
砂肝
ししとう
せせり
ミニトマト
手羽先
銀杏
首の皮
紅はるか
ナス
レバー
椎茸
ズッキーニ
手羽皮
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焼き鳥というか鳥しきが好き
偏愛している鳥しきさんを訪問。熱と水分を閉じ込めた鳥しきさんの焼き鳥。味もそうだが、池川親方の焼き姿やライブ感、姿勢が好き。焼き鳥が好きというか鳥しきが好きと言っても過言ではない。鳥も好きだが野菜も好きなので多めに出して頂いたようで嬉しい限り。朝5時に起きたせいか、2人でたったワイン2本で酩酊してしまった。今回も素晴らしかったです。17時入場の21:40退店。ご馳走様でした。本日頂いたものはこちら。
お漬物
7種類の鳥の煮込みとバケット
かしわ
うずら
皮
トマト
ズッキーニ
砂肝
薬研軟骨
ししとう
煮麺
ハツ
じゃがいも
ぎんなん
食道
せせり
つくね
厚揚げ
レバー
ナス
紅はるか
手羽皮
ブロッコリー
スープ
お弁当(持ち帰り)
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2月の鳥しきさん
いつも楽しく、火入れがバッチリ決まった焼き鳥が頂ける鳥しきさん。今月も訪問することが出来ました。今回は体調も整えて19本しっかり頂きました。ワインも３本。笑 いつも野菜が美味しいと言っていたら、今後は野菜も更に充実されるようなことも仰っていたので楽しみです。春、野菜の美味しくなる季節もぜひお伺いしたい。ご馳走様でした。
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今年もたくさん行けるかな？
1月の鳥しきさんです。今日は血肝からスタートでした。最初から旨いです。本日も親方隣の席で楽しく頂きました。今日は体調の問題もあり、控えめに16本。お酒も控えめでした。長時間楽しく美味しく頂くには体調管理も重要ですね。今年は何回伺うことができるでしょうか。本日も素晴らしかったです。ご馳走様でした。
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今年最後の鳥しきさん
本日も17時から。なんだかんだで今年7回目です。回数こそ減りましたが定期的に来れていることに感謝です。今回は〆も弁当も頼まず21本。池川親方の渾身の焼きの串を堪能しました。同行者は初鳥しきで念願の完走をしたようです。写真だけ私も撮らせてもらいました。来年も楽しみです。今年もありがとうございました。
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焼き鳥の聖地
今月もありがたいことに聖地巡礼することができました。いつもありがとうございます。今日は鳥しきオリジナルシャンパンとワインを頂きながら19本。そしてお土産は定番のお弁当。さつまいもが出始めて秋を感じます。本日も17時から30分だけ貸切状態で楽しめました。次回はいつ行けることか。
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王道でいて完璧
今月もなんとか訪問できました。今回は17時入店、他のお客さんもいなかったので池川親方の写真を撮りまくりました。笑 やはり鳥しきさんといえばライブ感。親方の焼き姿を眺めながら頂く焼き鳥は格別なものがあります。本日最後というとうもろこし、ゴールドラッシュも頂くことができ最高でした。3000本限定の鳥しきさん限定のシャンパンも頂き、気持ちよく酩酊しました。ありがとうございました。次回も楽しみにしています。
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夏の鳥しきさん
今月も訪問することができました。ありがとうございます。夏の鳥しきさんと言えばとうもろこし、ズッキーニ、じゃがいもといった夏の野菜が魅力です。炭火でしっかりと焼かれ、熱と水分を封じ込めた野菜は熱々、ジューシーで鳥しきさんならではの魅力です。火傷しそうになりつつも焼きたてを頂きます。今回は奥の席であまり親方ともお話できず残念でした。次回も楽しみにしています。
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池川親方の渾身の火入れ
なんとか今回も訪問できました。予約取れなさすぎて毎回薄氷の思いです。汗 国内海外展開を加速する鳥しきさん、本日も池川親方の焼きがよく見える特等席。親方の渾身の火入れの串を頂きました。親方や女将さん、スタッフの皆さんとも楽しくお話しながら、最高の時間を過ごせました。やはり味もそうですが、お店や店主との相性や楽しい時間を過ごせるかって満足度に大きく影響しますね。明日あたりからとうもろこしも始まるとのこと。惜しすぎる。なんとか夏も訪問できないかなあ。笑
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通い続けたいお店
定期訪問です。何度も言いますが、本当に予約が取れなくなりました。笑 それもそのはずただでさえ営業日時が減った上に、池川親方は海外にも積極的に行かれてるとのこと。ニューヨークや上海にも系列店があるので仕方ないですね。焼鳥の啓蒙のために世界を駆け回っておられます。本日も気付けばたくさん頂きました。初めてのギブアップで1本は持ち帰りに。お弁当と一緒に翌日美味しく頂きました。ご馳走様でした。
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圧倒的なカリスマと技で魅せる焼鳥
本当に予約も取りにくなって、2ヶ月ぶりの訪問にも関わらず、1年くらいご無沙汰した感があります。久々の池川大将の焼鳥はやはり神がかっていました。圧倒的な存在感と焼きの技術で、串を口に入れて旨くないはずがないです。他にも美味しい焼き鳥屋さんはもちろんありますが、あらためて訪問してやはりここでしか味わえない火入れと、後なんと行っても大将のカリスマ感に圧倒された感がありました。美味しすぎました。また次回伺えるのを楽しみにしています。
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毎度素晴らしい
急遽の訪問となった今回ですが、今回も大満足でした。やはり何度来ても池川親方の存在感と火入れは他の追随を許しません。今回は初めてさつま芋を頂くことができました。肉も美味しいですが、野菜は水分が閉じ込められより旨みが凝縮して最高です。次回も楽しみにしています。
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夏野菜の旨みと完璧な火入れ
今月も訪問することができました。海外展開を加速させる鳥しきIchimonですが、本店のこちらのお席はどんどん希少になっています。今回は久しぶりに本数多く頂きました。味付けも火入れも完璧に好みです。夏野菜がほんとに美味しくて、お願いできるだけお願いしました。次回も楽しみにしています。
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今回も最高でした
17時の入店。益々プレミアムシート化するこちらです。相変わらず焼き加減、水分量、塩味と好みドンピシャです。ズッキーニは今回初めて食べました。水々しくて美味しい。鳥しきは鳥も美味しいけど、野菜が焼き具合、水々しさと最高ですね。次回も楽しみにしています。
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益々入店困難に
今月より一回転のみになり、益々予約困難になったこちら。イレギュラーですが、２週間ぶりの訪問になりました。やはり鳥しきさんの焼き加減、味付けは好みど真ん中です。親方の職人としてのこだわりもひしひしと伝わってきてここでしか味わえない特別感があります。今回もワインを頂きつつ最高の時間を過ごすことができました。
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今月の鳥しきさん
今月もなんとか行かせていただくことが出来ました。熱々の焼き鳥を頬張る至福の時間です。スナップエンドウ、厚揚げ、なす、ブロッコリーと鳥以外も最高の火入れと味わいでした。営業日が減って益々予約困難になっていますが、次回も楽しみにしています。
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今回も最高でした。
やはり焼き鳥といえば鳥しき。最高。焼き鳥屋は数あれど、火入れ、親方の焼きに対するストイックな姿勢と、他の追随を許さない。野菜も豊富でバリエーションも楽しい。七味や山椒の薬味も使って食べ飽きずに楽しめる。そのうち鳥かどにも言ってみないと。
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パワーアップした鳥しき
2月に休業があったこともありほぼ3ヶ月ぶりになった鳥しき。NYでリフレッシュしたのか心なしか以前より熱量を感じます。焼きも更に美味しくなった気が。春野菜含めて18本、フルに堪能しました。今週は外食過多なので、弁当は泣く泣く我慢しましたが、次回はぜひ。
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今年最後の鳥しきさん
今日は肉多めでした。今年一年ありがとうございました。久々に大将の焼く姿を見ながら今年最後の鳥しきさんを堪能しました。来年もたくさん伺いたいです。
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11月の鳥しきさん
月初にも予定が入っていたのですが、行けなくなってしまい、少し空いてしまいました。今回も美味しかったです。野菜類が多めのせいか串の本数こそ多かったですが、無理なく食べることが出来ました。お土産テイクアウトにしたので、最近は〆はスキップが定番。
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定期訪問
毎月の定期訪問です。本数は多目でしたが、野菜類が多かったのでぺろっといけました。今回は〆をカットしてお弁当をお願いしました。今日は若干火入れが違う気がしましたが、そういう時もあるでしょう。次回も楽しみにしています。
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定期訪問
定期訪問のこちら。系譜のお店もいくつか回りましたが、やはりここは火入れと大将のカリスマと存在感が他を圧倒します。これからも大事に通い続けたいお店です。翌日の弁当も楽しみの一つです。次回も楽しみにしています。
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定期訪問
相変わらずの美味しさでした。今日は超満員でかなりの数のお弁当の注文もあったようで、大忙しでした。食べた量はいつも通りでしたが、結局日付変わってからの退店となりました。もはや毎月の鳥しきは欠かせません。来月も楽しみにしています。
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定期訪問
定期訪問です。今や一番好きなお店の１つです。焼き鳥はここ以外では食べた気がしません。不覚にも写真撮り忘れが3点ほどあったので、計18本ほど食べたと思いますが、野菜多めだったのと終盤の重量級がなかったのでほどよい感じでフィニッシュできました。
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最高の焼き鳥屋
定期訪問のこちらです。いつもは腹はちきれんばかりに頂くのですが、今回は控えめに頂きました。おかげで翌日も体が軽いです。ここに来ると他の焼き鳥屋は行けなくなります。いつも通りお弁当も頂きました。お弁当は冷めてもまた違った美味しさがあります。次回が楽しみです。
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No1焼鳥
個人的には、No1焼鳥です。ここに来ると他に行く気がなくなります。焼き加減、塩加減と全てが好みのバランス。ワインのボトル１人で空けたのでいつもよりきつくて大変でした。次回は２ヶ月後。今後も通い続けたいお店です。次回も楽しみにしています。
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今回も美味しかったです
17時の予約開始から15分で電話がつながったという奇跡。おかげで、前回より程なく伺うことができました。どうやらこれくらいの本数が美味しく食べられる限界のようです。これ以上食べるとしんどさが勝ちます。今回もお弁当もゲットして大満足でした。
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今回も最高でした
一番好きな焼鳥屋です。今回もしっかり頂きました。今回はワイン2本頂いたので、少しお値段はいきましたが、満足感はいつも通り高いです。今回は常連回らしく、スタートの時間もまちまちでした。電話での争奪戦は毎回大変ですが、次回も楽しみにしています。
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いくらでも食べれるお店
今回は奇跡の10分で電話が繋がり予約取れました。抑え目にしようと思ってもついつい食べてしまいます。そして全然重くないので、お腹に入っていきます。今回は初めてお弁当も頼んでみました。まだまだ通いたいお店です。
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最高です
前回に引き続き。こちらは４時間の電話合戦の上、勝ち取りました。やはりこちらの焼鳥は食べごたえ、焼き具合ともに素晴らしいです。一通りの流れがわかったので、前回より頑張って食べはしなかったので、今回は丁度いい感じでストップすることもでき、満足感も更にアップです。熾烈な予約争奪戦の疲れも癒やされ、また参戦しようという気になりました。笑
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想像以上でした
こちらお誘い頂き初訪問しました。想像を越えてくるというか、これまで食べた焼鳥とは違うレベルのものでした。口に入れた瞬間の多幸感を久々に味わいました。また20本以上食べたのに食べ疲れせず、まだ余裕を感じます。17:15開店で21時過ぎまで誰一人オーダーストップせず、延々と皆さん食べ続けていられる理由がわかる気します。結局、4時間以上の長丁場となりましたが、堪能しました。次回も楽しみです。
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kokt7
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鳥しき（とりしき）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
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2018年Gold受賞店
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焼き鳥 百名店 2025 選出店
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食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
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食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 受賞・選出歴 閉じる
The Tabelog Award 受賞歴
2025年Silver受賞店
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Silver受賞店
The Tabelog Award 2023 Silver 受賞店
2022年Gold受賞店
The Tabelog Award 2022 Gold 受賞店
2021年Gold受賞店
The Tabelog Award 2021 Gold 受賞店
2020年Gold受賞店
The Tabelog Award 2020 Gold 受賞店
2019年Gold受賞店
The Tabelog Award 2019 Gold 受賞店
2018年Gold受賞店
The Tabelog Award 2018 Gold 受賞店
2017年Gold受賞店
The Tabelog Award 2017 Gold 受賞店
百名店 選出歴
焼き鳥 百名店 2025 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2025 選出店
焼き鳥 百名店 2024 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2024 選出店
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 EAST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2021 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2021 選出店
焼鳥 百名店 2019 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2019 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥 |
|
予約・ お問い合わせ |
03-3440-7656 |
| 予約可否 |
予約可 毎月最初の営業日に、お電話にて２ヶ月先の月のご予約を承ります。（例：1月に3月分） |
| 住所 | |
| 交通手段 |
目黒駅から徒歩2分 目黒駅から106m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥8,000～￥9,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
12席 （カウンター12席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
※未成年のお客様のご入店はご遠慮いただいております。 |
| ドレスコード | なし |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2007年 |
| 備考 |
※テイクアウトのお弁当や串物もあり。 |
| 初投稿者 |
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2025/02/03 更新