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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- エリア：
- 城端
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
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0763-68-2115
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富山の奥懐・利賀村から発信する前衛的地方料理の進化
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山々に囲まれたオーベルジュ
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アミューズもかわいい
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白エビを使用したアミューズ
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地元のセイズファームのワインがまた美味しかった
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自家製バターも美味しい
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富山のアオリイカ
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穴熊
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スペシャリテのレヴォ鶏
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甘鯛
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デザートも凝っています
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巨大キノコ
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とても広いキッチン
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穴熊さん達の毛皮
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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富山で話題のお店レヴォさんに行きました。
もう少し行けば世界遺産の合掌造りで有名な岐阜県の五箇山もほど近い県境の利賀村から「前衛的地方料理」を発信する谷口シェフのお店に、全国からお客さんがその料理を食べに来ます。
その前衛的地方料理とは、すべて富山で収穫された食材に拘って、新しいフレンチを発信するというコンセプト。
それを私も体験してみたと思い、車で相乗りをして3時間半かけてランチの為に車でやってきました。
およそ人が住む集落ではない山中をどんどん進んで行くと、開けた場所にモダンな建築が現れます。
オーベルジュなのでとても大きい建物。ちゃんとフロントもあってそこで受付。
フロントロビーにあるソファでしばし案内されるまで座って、大きな窓から山々を見ていると旅行に来た感覚になります。
店内に案内されると明るく開放的な大きなキッチンが目に飛び込んでます。
厨房のスタッフの人数も多く、シェフの掛け声とともにキビキビと働いていて活気があります。
【本日のランチコース】
食材のみが書いてあるコースリスト。
●プロローグ
●かます
●鱧
●穴熊
●アオリイカ
●スッポン
●大門素麺
●Levo鶏
●甘鯛
●仔猪
●無花果
●黒文字
富山の食材、地元の山で獲れるジビエや自生する野菜や木々を使用した料理は、見た目も綺麗で美味しかったです。
この地のこの空間で、これらの食材を食べる事自体がいい経験になりました。
あえて何もない山中で勝負する谷口シェフの決意みたいなものを感じる事が出来ました。