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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- エリア：
- 城端
- ジャンル：
- 予算：
-
- 定休日：
- 水曜日
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0763-68-2115
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【GOLD AWARD】富山の奥懐・利賀村から発信する「ここにしかない料理とここにしかない時間を！」
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①prologue ・白エビ、えびせん ・クロケット 甘鯛 ・レヴォ鶏のレバーパテ ・グジェール、山羊のチーズ、地酒の酒粕クリーム ・コシアブラのフリット
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⑧Levo鶏 和芥子ソース
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②水蛸 ・薪火の香り、菊芋、紫蘇オイル、吸盤、キャビア、 自家製大葉のソース
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⑩猪 花山椒、行者大蒜、カタクリ
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⑨甘鯛とモリーユ茸
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①prologue ・白エビ、えびせん ・クロケット 甘鯛 ・レヴォ鶏のレバーパテ ・グジェール、山羊のチーズ、地酒の酒粕クリーム ・コシアブラのフリット
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②水蛸 ・薪火の香り、菊芋、紫蘇オイル、吸盤、キャビア、 自家製大葉のソース
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③鯵 ・ウドマリネビスタージュ ブラックオリーブ
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③鯵 ・ウドマリネビスタージュ ブラックオリーブ
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④月ノ輪熊 ・月ノ輪熊、赤身、山菜、トマトテップ、はちみつ
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④月ノ輪熊 ・月ノ輪熊、赤身、山菜、トマトテップ、はちみつ
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⑤蛍烏賊 ・菜の花のソース 舳倉島の岩海苔
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⑥アスパラガス ・生ハムとアスパラの泡、卵黄ソース、熊脂、粉山椒
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⑥アスパラガス ・生ハムとアスパラの泡、卵黄ソース、熊脂、粉山椒
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⑦大門素麺 ・黒部の山羊チーズスープ、蕗の薹のオイル
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⑦大門素麺 ・黒部の山羊チーズスープ、蕗の薹のオイル
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⑧Levo鶏 和芥子ソース
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⑨甘鯛とモリーユ茸
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⑩猪 花山椒、行者大蒜、カタクリ
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⑪四つ星いちご
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⑪四つ星いちご
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⑫黒文字
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⑬エゴマのフィナンシェ、生キャラメル、 フランボワーズ、シューアイス、 棒茶とリンゴのタルト
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エスプレッソ
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ジャッキー社長
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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GOLD AWARDでフレンチ・イノベーティブで
ミシュラン２つ星の
「L'evo（レヴォ）」を訪問。
富山県利賀村。1000メートル級の山々に囲まれた
清流の畔にあります。
お洒落なホテルの様な、コテージの様な建物で
食事の席から眺める新緑と渓流がとても美しく
爽やかな気分に浸れます。
福山雅治さんが恋焦がれたお店で、先日のＴＶ番組で
大泉洋さんと吉田羊さんが訪れて絶賛していました。
GWの12時に公式ＨＰから3か月前に予約して
伺いました。
【本日のメニュー】+ノンアルコールペアリング
⓪食前酒（ノンアルコール）森の雫
木の樹液、ほのかに甘くとても爽やかな香り
①prologue
・白エビ、えびせん
・クロケット 甘鯛
・レヴォ鶏のレバーパテ
・グジェール、山羊のチーズ、地酒の酒粕クリーム
・コシアブラのフリット
・この後に続く食事のレベルが楽しみになる
絶品のプロローグの数々です。
②水蛸
・薪火の香り、菊芋、紫蘇オイル、吸盤、キャビア、
自家製大葉のソース
薄切りの水蛸の繊細な旨味とキャビアの塩味が
オイルで纏められていてとても良い
③鯵
・ウドマリネビスタージュ ブラックオリーブ
鯵の旨味とビスタージュの食感が素晴らしい
④月ノ輪熊
・月ノ輪熊、赤身、山菜、トマトテップ、はちみつ
コチラは春の赤身の月輪熊。熟成が効いていて
香りと甘みがすごい。臭みは微塵も無し
ジビエとは思えない爽やかな逸品
⑤蛍烏賊
・菜の花のソース 舳倉島の岩海苔
蛍烏賊の旨味を極限に引き出した完璧な火入れ！
菜の花ソースと岩海苔の組み合わせも絶妙
⑥アスパラガス
・生ハムとアスパラの泡、卵黄ソース、熊脂、粉山椒
アスパラの甘みが凄い！濃厚な卵黄のソースが
最高に旨い
⑦大門素麺
・黒部の山羊チーズスープ、蕗の薹のオイル
このスープ激ウマ！とふきのとうの香りが
アクセントになっていて半生の素麺が良く絡む
⑧Levo鶏 和芥子ソース
熊の内蔵で炊いた米、コシアブラ、胸肉などを詰めて
鶏のポテンシャルを最高に引き出した逸品
香ばしい鶏が素晴らしい！
⑨甘鯛とモリーユ茸
甘鯛とモリーユ茸の旨みが重なって絶品
⑩猪 花山椒、行者大蒜、カタクリ
こんな美味しい猪は初めてです。行者大蒜との
組み合わせも最高！
⑪四つ星いちご
⑫黒文字
⑬エゴマのフィナンシェ、生キャラメル、
フランボワーズ、シューアイス、
棒茶とリンゴのタルト
ノンアルコールペアリング
・黒文字のカクテル
・緑茶のハーブティー
・五箇山のカワナケツメ
・蓬のブレンドティー
・蓬のローズマリーティー
・紅茶ベースのジンジャーライムティー
・棒茶
・柚子とジンジャーのカクテル
ココだけの雰囲気でココだけでしか味わえない食材、
最後まで美味しく頂きました。
贅沢な時間を楽しみました。
（注）Wi-Fi利用可、docomo、auともギリギリ接続可