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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- エリア：
- 城端
- ジャンル：
- 予算：
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- 定休日：
- 水曜日
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0763-68-2115
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食べログGold/ミシュラン星獲得/Destination Restaurant 2021年第1位/最高の1日を演出してくれる美味しくて楽しい食事@L’evo/富山県南砺市
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スペシャリテ L’evo鶏
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プロローグ
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鱧
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太刀魚
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月の輪熊
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大越中バイ
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スッポン
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スペシャリテ 大門素麺
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スペシャリテ L’evo鶏
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スペシャリテ L’evo鶏
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虎魚
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熟成瓜坊肉 ロースト
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熟成鹿肉ロースト
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ゆうかメロン
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黒文字
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プティフール
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朝食
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kazu8119
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
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| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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オーべルージュとして、夕食+朝食+宿泊で利用。
結論、都会から隔離され、デジタルデトックスに近い環境(Wifiのみあり、テレビ、電話などはなし)で、食事に集中できます。
地産地消で地元の素晴らしい食材を工夫を凝らした、見た目も味も最高の食事を楽しめます。こちらで食事を頂くためだけに来る価値あるかと思います。
<夕食>
1. プロローグ
甘鯛クロケット
白海老
シュー山羊チーズ
ビーズメレンゲ
アユカケフリット
米粉パン
2. 鱧
鱧の出汁のジュレ、雲丹、ジュンサイなど、梅肉ソース とても夏らしく美味しい一品
3. 太刀魚
太刀魚、ズッキーニ、きゅうり、パイ生地で挟んだ一品
4. 月の輪熊
月の輪熊のお肉を熟成、山菜。
5. 大越中バイ
大越中バイガイをロースト、熊脂乗せて、枝豆ほか。
じゃがいも、上新粉パン
6. スッポン
小矢部川の天然スッポンをミンチ状にして、スッポンの血でソーセージ状に固めたもの。とうもろこしの生地でトルティーヤのように頂く一品。
7. 大門素麺
スペシャリテ。大門素麺、山羊チーズのソース、蕗のとうのオイル。
山羊のチーズを鶏出汁でスープにした生麺の素麺を使った、美味しい一品。
8. Levo鶏
スペシャリテ。Levo専用の鶏。もも肉の中にもち米、胸肉が詰められた、美味しい一品。
9. 虎魚
オコゼを海老と米の衣でフライ、キャビア載せて。
天然酵母パン
10. 熟成日本鹿肉ロースト、熟成瓜坊肉ロースト
11. ゆうかメロン
メロン、ジュレ、ココナッツアイス
12. 黒文字
デザート2品目、キャラメルムースのデザート。
13.お茶菓子
14.コーヒー
<朝食>
加賀棒茶
がんもどき
黒ムツ 炭火焼き
バイ貝
そら豆胡麻和え
難波味噌
生キクラゲからし和え
かぼちゃ、きゅうり
熊時雨煮
ミニオクラ焼き煮浸し
茗荷梅肉和え
冬瓜と入倉牡蠣豆
海苔
コアジ
ウドきんぴら