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レヴォ
（L'evo）The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
- エリア：
- 城端
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0763-68-2115
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そのために旅行する価値がある卓越した料理を提供するレストラン
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イタヤカエデの樹液
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黒文字のジュース
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Prologue
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赤ビーツのメレンゲ~Levo鶏のレバームースを挟んで
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山羊のチーズの一品
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薪の香りをつけた白海老~海老煎餅とともに
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甘鯛のクロケット
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ゲンゲの一品
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鱧
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もち麦パン
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太刀魚
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月ノ輪熊
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カワラケツメイ茶
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アオリイカ
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蓬ベースのブレンドティー
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スッポン
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ローズマリーのドリンク
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大門素麺
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紅茶
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L'evo鶏
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※腐葉土で蕪を焼き上げた様子
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赤蕪
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甘鯛
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天然酵母のバゲット
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仔猪
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茄子
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舞茸
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サルナシ
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リンゴジュース~トンカ豆とともに
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黒文字
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黒文字茶
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焼き菓子
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波切沙耶香
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
レヴォ（L'evo）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2025年Gold受賞店
The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店
2024年Gold受賞店
The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店
2023年Gold受賞店
The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店
2022年Silver受賞店
The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店
創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店
食べログ 創作料理・イノベーティブ 百名店 2025 選出店 |
| ジャンル | イノベーティブ、創作料理、郷土料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0763-68-2115 |
| 予約可否 |
完全予約制 富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。 |
| 住所 |
このお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 |
| 交通手段 |
宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。 |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥40,000～￥49,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料１０％ |
席・設備
| 席数 |
26席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 朝食・モーニングあり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| お子様連れ |
12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります） |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2020年12月22日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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富山県にある秘境のレストランで最高の食体験が出来ました❗️
噂を聞いて行ってみましたが数々の圧倒的な料理に終始圧倒される一時でした(*´ω｀*)
※一品一品にたくさんの素材が使われていたので、是非直接体験して欲しいと思い、敢えて詳細は省いています。
全ての品がスペシャリテ級でしたが、特に印象的だったのは月ノ輪熊、スッポン、仔猪などのジビエっした！
臭みがなく牛豚鶏とは全く違う旨味がそれぞれ楽しめましたが、特に仔猪は本当に柔らかく、皮まで一緒に頂くという初体験が出来ました＼(^o^)／
調理法では薪焼きを随所に盛り込んでいて、炭火とはまた違う瑞々しい食感に薪の香りが舞い上がるまさに口福の瞬間笑
※アオリイカなどは胴体て下足を別々に火入れするなどの工夫もされているそうです。
そして今回は地理的にやむなく車で来たのでノンアルコールペアリングを頼みましたが、黒文字や蓬、ローズマリーなど多種多様なペアリングで料理とのマリアージューを楽しめたのもgood☆
※特に山羊のミルクを使った大門素麺とローズマリーのドリンクは相性最高でした☆彡
彩りの肉や魚と合わせてサプライズの赤蕪も栄養バランス的にありがたかったです。
最後葉はシェフ自ら挨拶をしてくれたのは勿論、食事中も気遣って細かく話しかけてくれたスタッフの方々の心遣いも相まって、温かい心持ちで最後まで過ごすことが出来ました。
今度は季節を変えてお酒も頂きたいですね(#^.^#)
お店の方々には感謝申し上げます❗️