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橘の食事ガイド口コミ178件フォロワー1,494人

4.5

－1人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2025/11訪問1回目

4.5

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

L'évo

Tabelog 4.55 ｜ Google 4.7
三年連続ゴールド受賞、富山総合評価No.1

太刀魚の切り身は角ばって整い、降り注ぐ陽光に銀鱗がまだ残っているかのよう。魚自体の品質も良く、口当たりが良い。立山黒部の渓谷を泳ぎ抜いてきたかのような、食卓に届く一瞬の甘みだ。薄切りの月牙状の熊の腿肉は、野趣あふれるギビエ・ミヤマのような野生の味わいには及ばず、熊の脂が長年染み込み、油脂が筋肉の繊維にまで絡み合うような絶妙さは感じられなかった。おそらく調味がバランスと繊細さを追求しすぎて、野性味が足りないため、風味が少し物足りない。

一方、看板料理の鶏料理は山野の清らかな気配をまとっている。どぶろくに一晩漬け込んでから風乾し、中には熊の心臓、手掌、脂肪、内臓が詰められている。肉質は少年の筋肉のように引き締まっているのに、ほぐれると絶妙なうまみが広がる。爪先まで見ていると、この鶏が生前歩んだ山道のすべてが、舌先で溶け出すように感じられる。

店の香箱蟹は、近来食べた中で最も控えめな味わいだったが、羊脂玉のような上品な鮮味が眉を上げるほどで、コシヒカリの米漿もほんのり濃厚さを添えている。素麺も美味であり、スープは山羊のチーズと鶏の澄まし汁を調和させたもの。山渓の清らかな冷たさと竈の火の温かさが同時に喉を駆け抜ける。能楽の一幕のように、上品で、琥珀の液体から差す幾筋かの金色の光のようだ。穴子の身は、まるで愛する人の手のひらのように柔らかく感じられる。

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	レヴォ（L'evo）
受賞・選出歴	2025年Gold受賞店 The Tabelog Award 2025 Gold 受賞店 2024年Gold受賞店 The Tabelog Award 2024 Gold 受賞店 2023年Gold受賞店 The Tabelog Award 2023 Gold 受賞店 2022年Silver受賞店 The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店食べログ創作料理・イノベーティブ百名店 2025 選出店
ジャンル	イノベーティブ、創作料理、郷土料理
予約・お問い合わせ	0763-68-2115
予約可否	完全予約制富山県と岐阜県の県境近くに位置しており、交通アクセスが困難な山間部にございます。そのため、ご予約時に往復の交通手段を確認させて頂いております。
住所	富山県南砺市利賀村大勘場田島100 大きな地図を見る周辺のお店を探すこのお店は「富山市春日56-2」から移転しています。 ※移転前の情報は最新のものとは異なります。移転前の店舗情報を見る
交通手段	宿泊者限定でJR高山線越中八尾駅から往復送迎を利用するか、タクシー及び自家用車での訪問をお勧めします。公共交通機関としては市営バスがありますが、行って帰って来れるのは１日1便のみ（昼のみ）、2時間程度の滞在となるため、行き帰り市営バスを利用する場合、食事時間がややタイトになります。 1週間〜3日程前までに、交通手段の確認を含むリコンファームの電話があるので、詳しくはその際にご相談ください。（参考：南砺市営バス「なんバス」）ルート1 JR城端線城端駅よりなんバス木彫りの里行き乗車アスモ下車（210円） ※井波、南砺市民病院バス停でも乗り換え可能アスモ発なんバス利賀井波線阿別当行き乗車（210円）阿別当下車徒歩2.6キロ ※事前にバス会社へ連絡しておけば、デマンド運行で目の前まで運行手配可能な場合ありルート2 JR高山本線越中八尾駅よりなんバス利賀八尾線利賀市民センター行き乗車利賀市民センター下車（210円）利賀市民センター発なんバス利賀伊波線阿別当行き乗車（210円）阿別当下車徒歩2.6キロ ※事前にバス会社へ連絡しておけばデマンド運行で目の前まで運行手配可能な場合あり
営業時間	月・火・木・金・土・日・祝日・祝前日・祝後日 12:00 - 15:30 18:00 - 22:30 水定休日 ■ 営業時間レストラン営業時間　ランチ 12:00／12:30　ディナー 18:00／19:00 ※お食事スタート時間の10分前くらいのご到着がおすすめです。宿泊チェックイン 15:00／チェックアウト 11:00 ※ご宿泊のお客様は、JR越中八尾駅から送迎車のご利用もいただけます。 ■ 定休日水曜日、第１・第３火曜日
予算	￥30,000～￥39,999 ￥30,000～￥39,999
予算（口コミ集計）	￥40,000～￥49,999 ￥40,000～￥49,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners）電子マネー不可 QRコード決済不可
サービス料・チャージ	サービス料１０％

席・設備

席数	26席
個室	有（2人可、4人可）
貸切	可（20人～50人可）
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり、無料Wi-Fiあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり、カクテルあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる
料理	朝食・モーニングあり

特徴・関連情報

利用シーン
ロケーション	景色がきれい、ホテルのレストラン、隠れ家レストラン、一軒家レストラン
お子様連れ	12歳以上で、大人と同じお食事が可能な場合のみご同席頂けます（料金は同一となります）
ホームページ	http://levo.toyama.jp/
公式アカウント	https://www.facebook.com/levo.jp/
オープン日	2020年12月22日
初投稿者	カフェモカ男（14500）
最近の編集者	tanoshima（0） ... 営業時間情報（'24/10/23 21:05）編集履歴を詳しく見る