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mrbluewave 口コミ1,914件フォロワー397人

￥1,000～￥1,9991人

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

2017/01訪問2回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

基本に忠実にしているのを感じます

【16年10月・12月　17年1月訪問】

写真10枚追加

物価諸水準から考えると高いのはやむなしですが、出てくるものが几帳面な感じがします。
一番顕著に出るのが、味噌汁なんです。
ダシなんです。
新地の高級店がよく平日1000円ランチなんてのをやっていますが、押なべて絶対妥協していないのがダシなんです。
ちゃんとダシを取るという料理人としてのプライドを崩していないのです。
無化調！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　無化調！(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ　となんとかのひとつおぼえのようにラーメンまで能書きを垂れるラーヲタがいます。
ラーメンを食べて健康になろうなんて思いませんが、一菜一汁・一菜二汁の和定食くらい、そのあたりのなんちゃって日本食じゃないんだかね。

その大戸屋さん　向かいのHSBCに用事のある時くらいしか、来てないけど、ちょっとついでにまとめて

炭火焼しまほっけ　
ほっけというものにVND310,000も払う勇気がなかったが、周りの評判がいいんで注文
まぁ大きいのはほっけというのは大体が大きいのでそう驚かなかったのだが、肉厚で瑞々しい。
価格勝負の居酒屋で出るほっけと言えば、大きいというだけで焼き方もあるんだろうけどパサパサで美味くないというのが定番であるが、適度の脂が乗り　なかなか(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!
デザートは善哉

鶏のバジルソース炒め
大戸屋の大看板　チキンかあさん煮には及びませんな
さっきのダシ絡みでいうと定食に出される茶碗蒸し
練り梅が乗っているだけで具はありません
ダシの旨さだけで勝負している定食の名脇役です

お正月には雑煮が提供されます

京都人なんで白味噌なんだけど、ホーチミンでそれをいうのはよそう
かしわとすまし汁　ダシですよ　日本人は
四元豚とんかつ！？
申し訳ないけど、らしくない
箸で切れるくらいやわらかい　というかやわらかすぎ
脂の旨味・甘味はいいんだけど、これだけやわらかいと豚を食べている気がしない
でもこれがトレンドらしい

2

炭火焼しまほっけ　

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デザートは善哉

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鶏のバジルソース炒め

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名脇役　茶碗蒸し

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正月気分を演出

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チキンかあさん煮

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四元豚とんかつ

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お雑煮

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四元豚とんかつ

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四元豚とんかつ

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2015/08訪問1回目

料理・味-
サービス-
雰囲気-
CP-
酒・ドリンク-

見た目＝数秒後に感じる味が直結する安心感

7月にオープンしたときは在留邦人のなかで“もう行きました？”というのが時候の挨拶のようでした。
オープン記念で10％OFFの時に2度ほど行きました。

日本の大戸屋よりもかなり高級感が漂う店内。

最初はチキンかあさん煮
（なかなかネーミングはマザコン感が醸されていい味がありますね）
二回目はミニ焼き鳥丼とせいろ蕎麦
そして三回目の今回は鶏と野菜の黒酢あん（VND180,000）
メインの鶏と野菜の黒酢あんはもちろん、味噌汁・茶碗蒸しまで、至極マジメに丁寧に作ってあります。
ローカルフードを食べるとき、口に入れるとき　“なにかな？どんな味かな？”という猜疑心を持つんだけど、見た目＝数秒後に感じる味が直結する安心感がうれしいね。

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鶏と野菜の黒酢あん

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鶏と野菜の黒酢あん

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食後のコーヒー

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	Ootoya（大戸屋）
ジャンル	日本料理
予約・お問い合わせ	(+84) 0862990908
予約可否
住所	ベトナムMESA PLAZA, 82 Nguyen Du Street, Ben Nghe Ward, District 1, HCMC 大きな地図を見る周辺のお店を探す
営業時間	■営業時間 11:00～23:00 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
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