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牛肉のフォー、完成形
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鶏肉のフォー
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この日の朝食もフォー。
まだ紹介しておりませんが、実は宿泊先のホテルが用意してくれていたのは豪華なエクゼクティブフロア。そして、専用のレストランが素晴らしい。料理、接客、眺望と。おまけに、朝昼夜とずっとオープンしていて、食事とアフタヌーンティーと夜のカクテルまであります。
朝食の一回はすべてそこで食べましたが、他の日は結局朝フォーのあとホテルに戻り、２度目の朝食を食べていたんです。
このフォー２０００のブログを見ると、クリントン元大統領が行った店です、と誇らしげに紹介されてますね。ほぼ全部。お店の作戦がずっと生きていますね。行ったのが２００２年というブログが一番多かったようですが、調べておりませんので分かりません。大統領自身は２０００年にベトナムに行ってますね。２０００年に訪問と言うブログもあります。どうでもいいことですが。
このお店、市場のすぐ近くにあって１階の別の店であるカフェの中を進んで行って階段にたどり着き。そこから２階へと上がっていきます。カフェの通路はこのフォーのためにあるのではないですが、もともと１，２階を使っていたんでしょうね。
２階に上がると先客１組。後客１組。牛肉が３５０円で鶏肉も同じ値段です。いつものようにマイレビュアーさんが鶏肉、ワタクシは牛肉。飲物はサイゴンビール３３３。これは１８０円です。
もうここまで来るとおよその見当はつきますね。牛肉フォーはほとんどトッピングが乗ってなく、鶏肉はいろいろ乗って最初から麺相がにぎやか。ここも全くそのパターンで運ばれてきました。葉っぱをちぎって乗せる前にデフォルトのスープの味の確認から。朝、このスープを飲むと元気になりますね。よく味が出ていて調味料とのバランスもいい。老舗店のスープに比べれば弱いことは否めませんが、近くにあるチェーン店としては上出来でしょう。
フォーのライスヌードルは普通かな。香草を入れると味がシャンとなって、ああ、ホーチミンに来たなあって。
とてもヘルシーに感じる朝フォーが好きです。
と言いつつ、ホテルに戻ってベーコン、ソーセージを食べるんですが。