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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Noir.
|
|---|---|
| ジャンル | イノベーティブ、ベトナム料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+84) 02862632525 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
ベトナムLane 178 - 180D Hai Ba Trung . Da Kao . District 1 . Ho Chi Minh City . Vietnam |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
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メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
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|---|---|
| ホームページ | |
| 初投稿者 |
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ベトナムホーチミン 中心地よりややはずれた、それでも賑わった街中にお店があります。
こちらは店名「Noir.（黒）」という、何も見えない暗闇の中でお食事をいただくというコンセンプトレストランです。
同じコンセプトのお店がマレーシアのクアラルンプールにあることは聞いており興味を持っていましたが、まさかベトナムにもあるなんて！ということで前日に予約して訪問しました。
＊コンセプトに関して＊
お店の方によるとクアラルンプールの他に香港にも同コンセプトのお店があるそうですが、Noir.は20年近く前スウェーデン ストックホルムで発祥。他店とは別系列だそうです。
まずこちらのレストラン、スタッフの皆さんは視覚や聴覚など何らかの障害を抱えております。
そういった人、特に人間の五感のうち多くを占める視覚が無い人達の世界を少しでも感じてもらいたい、そしてハンディキャップを持った人が少しでも働けるような環境を作ることがコンセプトであるというお話を最初に伺いました。
他店では特にその意図を前面に出していないようで、「純粋に暗闇を楽しむのか」「ハンディキャップを意識しながら暗闇を感じるのか」そこが大きな違いかなと思います。
＊お料理と流れ＊
まずは明るいウェイティングスペースで、ウェルカムドリンクをいただきながら、3種類の中からメニューをチョイスします。
・イースタンメニュー VND560,000 約¥2,800
・ウェスタンメニュー VND650,000 約¥3,300
・ベジタリアンメニュー VND480,000 約¥2,400
次にアイマスクをし、木製パズルで視覚の無い世界を練習。
両手を使いながら当てはめていきますが、まぁまぁ難しいです。
アイマスクを外して答え合わせをした後は別棟へと移動し、担当スタッフの交代。
ここからは盲目の方に案内されます。
スタッフの肩を持って階段を登ると徐々に暗くなり、席に着いた時は本当に何も見えません。
お料理やスプーン・フォーク、ワイングラスの位置をきっちり教えてもらい、お食事が始まります。
スターター・メイン・デザートの3部構成で、それぞれが数品 小鉢のように分けられています。
ベトナム料理に少し飽きていたので、ウェスタンをオーダーしました。
とは言え少しくらいアジアンテイストがあるな？と思いましたが、全くありません。
お料理は、予想以上に美味しかったです。
同じお皿でも食べる場所（カトラリーでキャッチできた場所）によってお味が異なります。
元のウェイティングスペースに戻り、タブレットでお料理のお写真を見ながら答え合わせ。
ネタバレになるので具体的には書きませんが、とある好物の高級食材に気付きませんでした 涙
味覚だけでは気づかないのか、それとも見えないからそれに気付かず食べてすらないのか分かりません。
他にも、暗闇でなければ絶対にできない「引っ掛け」があったりもします。
実際に提供されるお皿は異なります（写真は平皿、実際は小鉢）が、どれも非常に美しい盛り付けでした。
お料理はまず最初に視覚で楽しむと言いますが、いくら美味しいお料理をいただいても視覚的美しさを感じられない人達の食事、改めて感慨深くなります。
＊ワイン＊
スターター・メインに合わせてシャルドネ・ソービニヨンブランの2種類をいただきました。
ニューワールドらしいはっきりした香りと味わい、美味しかったです。
あと暗闇なのでブランドは分かりませんが、なかなか大きめで素敵な（でも丈夫な）ワイングラスを使用しています。オーシャンでしょうか…
暗闇なのに、これは嬉しいチョイスでした。
＊＊＊
内装はアジアンテイストでスタイリッシュなデザイン、どのスペースに行っても異空間な雰囲気が楽しめます。
私は1人で訪問しましたが、この日は他にも1人利用の男性客が2人いたり、10名のグループであったり、暗闇でハッピーバースディがあったりと用途は様々なようです。
お料理だけでなく全てにおいて心を動かされる、そんな他ではない経験ができました。
本当に、ありがとうございました。
＊¥1=VND200 でざっくり計算しています