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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Pho Thin
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理 |
| お問い合わせ |
(+84) 0438212709 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 |
ベトナム13 Lo Duc, Hai Ba Trung District, Hanoi 10000 |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
※訪問時点の為替レート換算での金額になります。 利用金額分布を見る |
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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ハノイ在住の友達いわく「ハノイで一番好きなフォーボー」との事。
その友達は10代の頃からのハウス系仲間。
こってりフレンドです。
ちなみに、【フォーボー】は牛肉のフォーであり、
最もオーソドックスなフォーとなります。
お店に伺ってみると、朝から超混雑で、圧倒的な人気を誇っておりました。
店先に置かれた大きな寸胴鍋からはヘヴィな牛骨のにおいが漂っており、
さながら日本における博多ラーメン店のようです。
お店は混雑しており、サービスが現地仕様なので、
頂くためには空席を見つけて潜り込む必要がある。
あるいは目ざとく食べ終わりそうなお客さんを見つけ、
近場でポジション取りをするか…。
回転率は高いので、並んでいても躊躇するには及びません。
メニューは超シンプルで、【フォーボー】50,000ドンのみ。
そして、【Trung Ga(半熟卵)】を入れるか、【Quẩy(揚げパン)】を付けるかと言う選択になります。
こちらのお店が他店よりも明らかに秀でている点は、具の牛肉を鍋で炒めてから提供するところ。
店先の寸胴鍋の背後には高火力のコンロが控えており、料理人が大鍋でガッツリと炒めておられます。
濃厚なスープに加えて、香ばしく炒められた、炒めたての牛肉が合わさる事で得も言われぬ魅力を生み出しております。
たっぷりのネギも良いアクセントになり、ニンニクも少量用いられております。
一見すると、超濃厚な味わいに思われるかもしれませんが、
実はスープは深みがありながら、意外にも住んでおり、雑味が少ない。
嫌なクセも無い。
「牛清湯」と言うべき、秀逸なスープだと感じます。
あまりにもスープが旨いので、個人的には【Quẩy(揚げパン)】は必須かと思います。
スープに漬けて、ふにゃりとさせれば、麺とは異なる楽しみが出来ます。
余すところなく頂きたくなる、実に深い味わいのスープです。
このレヴェルのフォーは、日本で頂く事はまず不可能でしょう。