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バインセオ
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入り口
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豚肉ツクネ、ブン、香草などをライスペーパーで巻く
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生春巻き
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サイゴンビア進む
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白身魚の素揚げ
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すり身揚げ
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シメのフォーボー
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屋内席だが半オープンエア
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ハノイ駅からも歩いて行ける
早朝から夜10時まで通し営業するレストラン
ベトナム人スタッフの方々に連れてきてもらいました
門を入ると花に迎えられ、18時頃その先の中庭で多くの人がすでに食事中、賑わっています。ベトナムの仏寺で食事する感覚を味わえます
ハノイの7月。夜もムシっとして暑いですが、不快指数は日本の都市部以下なので、屋外、半屋外が中心なオープンエアでの夕食はこの7月の時期でもありで、サイゴンビアもどんどん進む(写真)
そして一通りのベトナム料理を頂けます。大皿で提供されるので会食にはもってこいですなぁ
バインセオとフォーボー以外の料理名は失念も、鶏肉、豚肉、白身魚フライ、なんらかのすり身がそれぞれ大皿で登場
ライスペーパーにそのメイン、ブン、香草(パクチーだけだなく)を乗せ、巻いて頂くスタイル。ニョクマムベース、スイートチリ、など好きなソースにディップ
バインセオはビジュアルも鮮やかなイエロー。中にはもやし、豚肉が包まれ、焼き春巻き的でクリスピーなベトナムオムレツかお好み焼きというところです