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ベトナム初ミシュランの星付き店
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bottarga
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
Gia Restaurant
|
|---|---|
| ジャンル | ベトナム料理、ヨーロッパ料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
(+84) 0896682996 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
ベトナム61 P. Văn Miếu, Văn Miếu, Đống Đa, Hà Nội 100000 |
| 交通手段 |
Grabが一番便利です。 |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Diners） QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス７％、VAT8％、ワインVAT10％ |
席・設備
| 貸切 |
不可 |
|---|---|
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2023年に初めて発表されたベトナム版ミシュラン、星付き店は四店、ハノイには三店、そのうちの一店です。せっかくのめったに来れない海外なので、一店は行こうと思って、ディナーに予約して訪問しました。他の二店は日本料理のヒバナとベトナム郷土料理のタムヴィです。前者は日本料理だしかなり高額、後者は郷土料理は他で行きたい店あったのでコチラのお店にしました。予約はWEBから英語で簡単に出来ます。行った日も満席ではありましたが、比較的直前でも空きはあり、そこまで予約のハードルは高くなさそうです。
料理はお任せのコースのみ、それにドリンクとしてノンアルペア、ワイン以外含むペア、ワインのペアを選びます。ワインのペアを選びました。
まずお店に入るとウェルカムドリンクのサービス、その後二階に案内されます。ウェルカムドリンクは柑橘系の風味のほんのり甘い冷たいティーです。
コースの内容は卓上カレンダー形式で素材が書かれたページをめくっていかれます。英語と日本語が表裏に書かれています。日本語翻訳がかなり機械翻訳そのままですが、まあ無いよりは良いかなと。
最初は伊勢海老の前菜、見た目の美しさが秀逸、味も良いけど何を使っているかはわかりにくいなも確か。
続いてホタテのスープ仕立て、ほんのりエスニックというか中華風です。
シャコに辛いトマトソース、ズッキーニのフライ。
ハタを蔓紫で包んだ蒸し焼き、これはかなり和風に近い感じです。
蕎麦と貝のスープ、冷たい蕎麦で細くてコシもあって美味い。
メインはキジ肉にウニのスープ、これはフレンチ風です。
最後はおこわご飯に焼いた豚肉、中華野菜、中華と和風の料理にベトナムの風味を加えた料理で〆。
デザートは蓮根にロンガン、最後は棒付きのアイスクリームです。
かなり品数も揃えてコースとしても秀逸な出来のレストラン、見た目も素材も調理もミシュラム星付きも納得です。中華、和風、フレンチを融合させながらちゃんとベトナム料理が基盤に感じられるのも素晴らしいです。日本やフランスにあったらどうかはさておき、ベトナムで旅行でベトナムを感じながらの贅沢に食事を堪能するには最高のお店ではないかと思います。