4回
2025/10 訪問
仕事を終えてから夕飯何にしようか悩み
33番地で焼き肉に決めました。
運良く席が空いていて入れました
今日は
特上芯タン
ロース10秒焼き
生ホルモン塩
リードヴォー塩
上ミノ
タンがめちゃくちゃ美味しくて
すき焼き感覚のロース10秒焼きも旨い
そして本日は過去一のリードヴォーをいただきました
リードヴォーは仔牛の胸腺ですが、
クリーミーでトロッと濃厚
中まで火を通すために炭から遠いところでじっくり焼いて
最後は炭の近くでカリッと焼き上げます
今日のリードヴォーは脂っこすぎず
味付けも絶妙で
最高にクリーミー
口の中で旨みが爆破しました
厚くて脂が多いと焼くのが難しくなりますし、
かと言って薄いと、トロッと感が半減するので、
厚く切ってもうまく焼ける
最高の個体だったのだと思います
ごちそうさまでした
感激と感謝と共に帰路につきました
2025/10/22 更新
二週連続忘年会。また来ちゃいました。
平日夜、先輩と二人で訪問
頼んだのは
センマイ刺し
上たん塩
リードヴォー
生ホルモン(撮り忘れ)
ロース十秒焼き
上ミノ
上カルビ
ロース十秒焼きは新鮮なロースを網の上で10秒程度焼いて脂肪の融点まで温めます
溶き卵を潜らせれば調理完了
お肉の口溶けを楽しんでください
今日美味しかったです
ごちそうさまでした