tuz59391さんが投稿したトゥールダルジャン 東京（東京/永田町）の口コミ詳細

ニューオータニクラブ会員限定の特別メニューを
頂きました。
トゥールダルジヤン を代表する料理だけを
集めたスーパーメニューです。

1, トゥールダルジヤン フォアグラの三皇帝風
2, オマール海老のビスク
3, 幼鴨のロースト　マルコポーロ
4, ガスコーニュ産ピーチフランベ
ギルシュ風味のサバイヨンソース
ワインはシャトーモンローズ2002

本日は出入り口から一番離れた奥のテーブル
をご用意していただきありがとうこざいました。
貸し切りの様な素晴らしい環境でディナーを
頂きました。

10/5（土）トゥールダルジャン 東京 開業35周年記念ガラパーティー

トゥールダルジャン 東京は今秋、開業35周年を迎えさせていただきます。
記念すべき今年、エグゼクティブシェフ ルノー オージエは、M.O.F.（フランス国家最優秀職人章）受章いたしました。

日々重ねている“新しい挑戦”も時代を経て、いつの日か価値ある“伝統”に・・。という想い
を込め、“Timeless Tradition, Forever New”というテーマで、開業35周年記念ガラパーティー（10/5）を開催されました。

トゥールダルジャン35周年を記念した特別限定ラベルのオリジナルシャンパーニュ・ジェロボアム（3000mℓ）を幕開けに、今や大変希少なクリュッグ・ヴィンテージ1996年のマグナムやソーテルヌの最高峰であるシャトー・ディケム1996年のマグナム、そしてメインには長きに亘りセラーで熟成され、今最高の熟成を迎えつつある5大シャトーの一つ、シャトー・ラトゥール1988年のマグナムも登場。

日程 ：　2019年10月5日（土）

時間 ：　レセプション 18:30～　 ディナー 19:00～

料金 ：　1名さま　￥100,000（お料理、お飲物、サービス料、税金共）
　　　　 ※ご予約は2名様より承ります。

ドレスコード： ブラックタイ


35周年記念ガラパーティ

トゥールダルジヤン35周年記念シャンパーニュ
1, ヒオウギ貝とオシェトラキャビア

クリッグ1996
2, オマール海老のカルパッチョ

トゥールダルジヤン2000 シャンパーニュ
3, フォアグラと洋梨のモザイク

Chevalier Montrachet Les Demoiselles 2011
4, クエと白トリュフ、ノルマンドソース

クロ デ ランプレイ ドメーヌ デ ランブルト 2013
5, 鶉と黒トリュフソース

シャトーラトゥウール1988
6, 35周年祝宴 幼鴨のロースト

シャトーディケム1996
7, 柑橘のシユープリーズ

海胆のムース
そうめんかぼちゃのヴィネグレットマリネ

フォアグラとマンゴージュレのテリーヌ
アヴォカドムースとコーンのダンテル添え

トゥールダルジャンオリジナルブイヤベース
フランス産仔牛フィレ肉

幼鴨のロースト ハスカップソース サリエットとルッコラをのせたピサラディエール

白桃のコンポート ヴァニラ風味 アルレットとラベンダー香るイルフロタント

フレッシュハーブティー又はコーヒー、小菓子

トゥールダルジヤンで1890年に生まれ、
現在まで脈々と伝承されてまいりました
伝説の鴨記念カードが新天皇御即位、新
元号誕生の今年、時を同じくして、デザイン
を一新し、登場いたします。
今宵は顧客の皆様にこの新しいカードを
いち早くお渡しさせていただきたく、
開催させていただきました。
フランス料理界最高峰の栄誉2019年M.O.F
が決定したルノーオージェエによる
一夜限りのメニューをご堪能いただきます。
鴨記念カードは社長のアンドレ テライユが
パリ本店より持参致しました。

今回は計6本、ベルエポックが３本で
2012, 2008,2004をルノーオージェ料理長
のお食事と共に堪能しました、

2月ワインメーカーズディナー
シャンパーニュ地方の聖地コート・デ・ブランに本拠地を構えるメゾン、『PAUL GOERGポールグール』のワインディナー

ポールグールは1950年代、ヴェルテュ村近隣の優れた造り手が集結して誕生。同村を中心として、ル・メニル・シュール・オジェやヴェルテュなどに120haの自社畑を保有。栽培には環境に配慮したリュット・レゾネを実践し、85％がシャルドネ、15％がピノ・ノワール。

特筆すべきは、名だたるグランメゾンも認めるシャルドネでエレガンスとピュアネスを表現するために、樽は不使用、ドサ—ジュも最小限に抑えています。

数多くの受賞歴に加え、国内外の星付きレストランからも引き合いの絶えない信頼の造り手であり、名誉あるシャンパーニュ騎士団の一員でもあります。

当日はアジア・ブランド・アンバサダーであるミッシェル・ラルディノワ氏をゲストに迎え、ディナーではプレスティージュである「キュヴェ・レディ」や、メゾンより特別にご用意いただいたマグナムボトルや2002年のバックヴィンテージを含む6種類のシャンパーニュを、エグゼクティブシェフ Renaud Augierのスペシャルメニューと共にお楽しみいただく特別な夜となります。

< Champagne Selections >
Champagne Paul Goerg Brut Réserve N.M.　
Champagne Paul Goerg Brut Rosé Premier Cru N.M.
Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs Premier Cru 2007 En Magnum
Champagne Paul Goerg Vintage Premier Cru 2009
Champagne Paul Goerg Cuvée Ledy
Champagne Paul Goerg Blanc de Blancs Premier Cru 2002

日　程 ： 2019年2月22日（金）　
時　間 ： セミナー 19：00～ 　ディナー　19：30～
場　所 ： 個室「サロン・フレデリック」 ※2

The 2018 Christmas Grand Dinner


ディナー：トゥールダルジャン 東京 で過ごすクリスマス「ブランシュ ネージュ ド ノエル BLANCHE NEIGE de NOËL」

キャンドルが煌めくゴージャスでロマンティックなダイニングルームで過ごす極上のノエル。
パリの聖夜に想いを馳せながら、魅惑的な香りの黒トリュフのソースで愉しむシグネチャーメニューの“幼鴨のロースト”の新作をはじめ、エグゼクティブシェフ ルノー・オージエの世界を。

日程:12/21
時　間：
18:00～22:00
料　金：

11月ワインメーカーズディナー『Thiénot ティエノ』編

ティエノは1985年にアラン・ティエノ氏によって設立された新進気鋭のシャンパーニュメゾン。2013年から連続でアカデミー賞授賞式の公式シャンパーニュとして注目されました。
設立当初よりファミリーブランドとして独立性を維持。その情熱は現在、娘のガランスと息子のスタニスラスによって受け継がれています。現在、ティエノはボルドー地方にも７社を束ねる大企業に成長。シャンパーニュ地方においても他ブランド３社を指揮し、その中心のブランドがシャンパーニュ・ティエノです。
イベント当日は、セラーマスターであるニコラ・ユリエル氏をゲストにお迎えします。
同氏は大学にてブドウの栽培や醸造を学んだ後、シャンパーニュ・ティエノに入社、ブドウの栽培や調達を担当。2017年にセラーマスターに就任いたしました。

ディナーでは、プレスティージュである「キュヴェ・アラン ティエノ」のバックヴィンテージや、12月にリリース予定のスピーディ 2ndエディションのマグナム、そしてブラン・ドゥ・ブランを含む7種類のシャンパーニュをサーブ。

日　　程　： 2018年11月27日（火）
時　　間　： セミナー 19：00～ 　ディナー　19：30～
場　　所　： 個室「サロン・フレデリック」
ワインリスト
< Champagne Selections >
Champagne Speedy Graphito 2nd Edition N.M. en Magnum
Champagne Blanc de Blancs N.M.
Champagne Cuvée Garance, Brut Blanc de Noir 2008
Champagne Cuvée Stanislas, Brut Blanc de Blancs 2006
Champagne Cuvée Alain Thiénot 2007
Champagne Cuvée Alain Thiénot 2002
Champagne Brut Rosé N.M.

トゥールダルジャン東京開業 34 周年アニバーサリー
インプレッション ドゥ パリ
ランチコース


礒つぶ貝のマリニエールと軽やかなカリフラワー
のムース
イトヨリ 根菜のブレゼとポワローのグリエ シヴリー
風ペルドローのトゥルト
幼鴨のロースト ドーブ風赤ワインソース キャロット
とパースニップのヴィシー
マロンとココナッツのバヴァロア
ベルガモットクリームとラム酒のジュレ
トゥールダルジャンブレンド紅茶又はコーヒー、
小菓子

34th anniversary gala dinner


開業34周年, アニバーサリーディナーパーティをパリ
本店からはオーナーのアンドレ・テライユも来日し、
開催されました。
今年200周年を迎えたビルカール・サルモンのブリュット・レゼルヴ ジェロボアム（3000mℓ）を幕開けに、ボルドー地方5大シャトーの一つ、シャトー・マルゴーの大変貴重な白ワインであるパヴィヨン・ブラン・デュ・シャトー・マルゴーのマグナムサイズ（1500mℓ）を。そして長きに亘りセラーで熟成され、今まさに飲み頃のピークを迎えつつある5大シャトーの一つ、シャトー・オー・ブリオンの1986年がサーブされました。

日　時
10/13（土）18：00～22:30
ラウンジでシャンパーニュとアペリティフ、
メインダイニングで アンドレ テライユ社長
を囲んでディナー
食後にテライユ社長とラウンジでハーブティー

料　金
80,000円

誕生日ディナーメニュー
前菜
１、三皇帝のフォアグラ
主菜
２、幼鴨のロースト　ボルドーワインソース
３、備長炭グリエ、キエット、フォアグラ、
デザート
４、チーズ
５、クレープフランベ　ベルエポック
ワイン
Fulute de Champagne
Degustation de Vin Blanc
M-ST-D Bussiere Roumier PT 2005

Champagne Mailly winemakers dinner

シャトー マルゴー 2004 versus トゥールダルジヤン グランドメニュー

Domaine de L’arlot winemakers dinner

February Winemaker’s Dinner
二月のワインメーカーズディナー

シャネル・グループであるボルドーの二大トップシャトー「シャトー・カノン」、「シャトー・ローザン・セグラ」から、アンドレアンヌ・ゴナールさんをお招きし、ワインメーカーズディナーを開催されました。

ディナー：ワインペアリングディナー「ソムリエディスカバリー」

この季節ならではの味わいをご堪能いただける特別メニュー。
シェフソムリエ野坂 昭彦が、フランスの伝統ワイン産地 ”ボルドー地方”、“ジュラ地方”、“ローヌ地方”などにフォーカスし、セレクトしたワインとのマリアージュ。

おひとり様　３０，０００円（税＋サービス料別）

オシェトラキャヴィアとオマール海老
燻煙香るカリフラワーのバヴァロアとちしゃとうのコポー

フォアグラテリーヌ
グランマルニエ風味 オレンジコンフィと共に

ノドグロ
甘美なオニオンのソースとコールラビのブレゼ

コキヤージュのヴルーテ
アルバ産白トリュフ風味 ラヴィオリと共に

幼鴨のペリゴール風ソース
黒トリュフとポテトのミルフィーユ タルティフレット仕立て

聖夜の煌き
滑らかなピスタチオのガナッシュと赤いフルーツのマルムラード

フレッシュハーブティー又はコーヒー、小菓子

Chateau de Lamarque winemaker ‘s dinner
シャトーラマルク ワインメーカーズ ディナー

◇11/22（水）「シャトー・ドゥ・ラマルク」編
伝統と格式を誇るボルドーの名門シャトー、「シャトー・ドゥ・ラマルク」からオーナー夫妻をゲストにお迎えし、蔵出しの貴重な“5”がつく偉大なヴィンテージをお二人と共にお楽しみいただけます。1855年にグランクリュに格付けされた数々の名高きシャトーにひけをとらないクオリティ高き「シャトー・ドゥ・ラマルク」。当日は、この日のためにオーナーのセレクトで、“5”がつく偉大なバックヴィンテージの1975年、1985年をはじめ、ボルドーで非常に貴重な“アンぺリアル”６ℓボトルの1995年、2005年などが登場。
1名様　40,000円（お料理、お飲物、税金、サービス料共）

ご予約・お問い合わせ：Phone 03－3239－3111（トゥールダルジャン 東京 直通）

ドン・ペリニヨンが世界的アーティストの吉岡徳仁氏とコラボレートした最新の限定ボトルを幕開けに、絢爛豪華なマグナムボトルが次々に登場。
至高のシャンパーニュ「クリュッグ・グランドゥ・キュヴェ」。
ブルゴーニュの2大グラン・クリュ、「白ワインの王者 コルトン・シャルルマーニュ」と「高貴な赤ワインのクロ・ドゥ・ヴージョ」。
そして、世界的な画家によるラベルでも知られる「シャトー・ムートン・ロートシルト1985年」など…。
エグゼクティブシェフRenaud Augier、シェフパティシエLoïc Pivotによる一夜限りの特別メニューと共に、心ゆくまで秋の宵をご堪能ください。
パリ本店からはオーナーのAndré Terrailも来日し、皆さまをお迎えさせていただきます。
日程
2017/11/3（金）
時間
レセプション　18：30～
ディナー　　　19：00～
料金
1名さま　80,000円（お料理、シャンパーニュ、ワイン、税金、サービス料共）
ドレスコード
男性のお客さまは、ジャケットのご着用をお願い申し上げます。
ご予約・お問合せ専用ダイヤル：Tel03-3265-2258（10:00～22:00　※月曜日のみ10:00～17:30）
インターネットからのご予約はこちら
当日登場するワインはこちら
~ Apéritif ~
Champagne Tour d’Argent Brut Paris-inspiration cocktail
Champagne Dom Pérignon 2009 Limited Edition by Tokujin Yoshioka
シャンーパーニュ ドン ペリニヨン 2009年 リミテッド エディション by トクジン ヨシオカ
~ Sélection des Magnums ~
Champagne Krug Grande Cuvée en Magnum
シャンパーニュ クリュッグ グランドゥ キュヴェ マグナムボトル
Corton-Charlemagne 2011 Louis Jadot en Magnum
コルトン シャルルマーニュ 2011年 ルイ ジャド マグナムボトル
Clos Vougeot 2011 Château de la Tour en Magnum
クロ ヴージョ 2011年 シャトー ドゥ ラ トゥール マグナムボトル
Château Mouton-Rothschild 1985 en Magnum
シャトー ムートン ロートシルト 1985年 マグナムボトル
~ Digestif ~
Cognac Grande Réserve Tour d’Argent
コニャック グランドゥ レぜルブ トゥールダルジャン

Union fed GRANDS CRUS de Chablis Dinner party