21回
2025/10 訪問
2周回って原点へ
かき揚げ＋きつね
全景
そばリフト
揚げリフト
かき揚げリフト
この存在感スゴイ
お揚げは甘辛く濃い目
セルフねぎ
七味温泉
崩れてきた
ポヨポヨ衣
お水
食券機
春菊は販売中止
掛けそばがここの原点
外国人も来る店に
並びます。
2025/11/30 更新
2025/02 訪問
うどんが好きだね 加賀は
今年初めての加賀詣
年末は忙しかったんで行けなかったのだ
お店は19時事で閉店するからダッシュで向かう
いやー混んでるね
マン立ち状態で外待ち少々 寒いわ～
5分待ってニュー店
直近2回はうどんが気に入っているので、うどんで
そして2周回ってかき揚げにします
●かき揚げうどん＠600＋大盛＠120＋温玉＠100（税込）をぽちっとコウニュー
ラジオが流れる店内
そばやうどんを啜る音が響く
フライヤーでじっくりと揚げる
揚げているときに菜箸で突いて、空気を入れることにある
フジテレビで流していた「ゲソ天ブルース」でもTGS各店の店主が、ゲソ天の揚げ方の話をして
いたが、同様に菜箸で突いて、空気を入れることだと言っていたな
待っている間に、大将が目の前のねぎを足してくれる
レンゲ置きを覗くと穴あきレンゲもあった
知らんかったなぁ こんなレンゲも置いていたのか
８分待ってはいどうぞ！とご対麺
大盛りにすると丼が大きいわ
大盛りにするとつゆよりもうどんが溢れているぞ
うどんはコシがあるとかそういうのではなく、何ともソフトな口当たりで
口の中は幸せだ
この日は出汁が濃い目だわ
うどんに良く合っています
かき揚げは相変わらずの加賀クオリティ
ズズズーとうどんと一緒に温玉も頂く
うどんが好きだね 加賀は
大盛りだとなかなか減らなかったね さすが大盛り
18:55にニューテンしてきた客にも嫌な顔もせずに受け入れていました。さすがです！
かき揚げうどん大盛＋温玉
うどんがつゆから溢れている
ヤワうどんが好きなんじゃ
かき揚げリフトしてみた
ねぎをオン
かきあげは重量級だ
大盛りの丼
お水
穴開きレンゲもあるよ
ねぎを増やしてくれた ありがとう
食券機
私がラス２でした
食券機
混んでます
2025/02/24 更新
2024/08 訪問
加賀のうどんにハマって来たゾ 夜は19時まで（月~金）になります。
前回、うどんが妙に旨かったのでこの日もうどんを
●わかめうどん＠520＋たぬき＠80で 丁度＠600（税込）
しこしこで立派なわかめが敷き詰められています。
そこにたぬきの油分がつゆに溶けて、んーコク増しやね
うどんは旨すぎだね。
軽くてぷるんとした軽やかなうどん、汁の出汁を吸い込んでよく合います
しばらく、マイブームの加賀のうどんを頼むだろう
それよりショッキングなことが。
店主さんと常連さんの話によると9月より夜は19時に閉店するそうだ。
確かに夜は空いていたからね。残念だが、早く来よう
わかめうどん＋たぬき
斜めから
リフト
ねぎを投入
うどんだね
上空から
しっかりとしたわかめ
ねぎ
食券機
夜営業時間変更です
夜は19時まで（平日は）
2024/09/29 更新
2024/06 訪問
うどんのうまさを再認識した夜♫
この日は春菊天を そして麺はうどんをチョイス
なんとなく、うどんの日だったから
待つことしばし、揚げたての春菊天を載せたうどんが登場
丼一杯に広がる春菊、こちらは平たく一枚を上げるのでサクサク、
独特な春菊の香り、春菊の味もしっかりと感じますな
うどんは相変わらずの旨さ
ツルツルの舌触りで口の中ではムニュムニュ。
やはり、ここのうどん好きです
そして食べ進めるうちに春菊天のサクサク衣がつゆを吸いこんでトロトロになり、
そのトロトロ衣がうどんと密に絡みあうんじゃ
つゆの醤油でうどんを染め わーなんとも良いね～
うどんを食べて感激していたら、
外国人の女性が一人でニューテン
食券機の前に写真入りの英語メニューもあるので、安心
そばを注文していたよ
最後まで見ていないけど
かき揚げそばを食べきったかな
ここまで、外国人が来るのか？ スゲーな
春菊天がうまいんじゃ
全景
うどんリフト
春菊天リフト
なんとも良い感じになったうどん
斜めから
ねぎをオン
ねぎです
お水
食券機
がいかん
2024/07/13 更新
2024/03 訪問
京都で食べられなった「にしんそば」を加賀で！春菊天もオン
初台の加賀へ
おお！そうだ、ここはTGSだけど「にしんそば」があるんだよね
京都で食べられなかったので、ここで頂いちゃいます
土曜の昼に行くと、並ぶんだね
４人外並び 外にこんなに並んだことがないというか、土曜の昼に行かんからね
１０分位待ってニュー店
食券機で
●にしんそば＠740（全て税込）＋春菊天＠200も追加！
なかなか豪華な価格
ポジションを決めて待ちます
マン立ちです
どーんと出てきたのはにしんそばに春菊天がオンされたそば
春菊天が載っているのでにしんが見えないわ
別皿に出来たのかな
まあ、良い
春菊天を丼ぶりに縁に立てかける
なかなか立派な立ち春菊天
春菊天を動かすると甘露煮のにしんとわかめが現れた
パウチされたにしんをお湯で温めていました
人生で「にしんそば」を食べたことは人生で2回と食べたことがない
しっかりとした身で、甘辛に煮つけられており、生臭は一切なくソウーゾウよりも旨い！！
にしんの煮汁とつゆが混じります
美味しくてにしんをソッコーで食べました
その後は春菊天を楽しみました
春菊天も復活して良かった 良かった
にしんそば自体、ほぼ人生で２回目ぐらいと思うが、ここのにしんは旨かったね
ひやしのにしんそばはどうだろうか
TGSでにしんそばがある
にしんそばに春菊天をオン
にしんが合わられました
にしんリフト
春菊天リフト
春菊天そば？いやいやにしんそばです
斜めからアングル
春菊天を端に立ててみた
にしん旨いゾ
裏返してみた
お水
ねぎー
食券を出して待つ
食券機
入口
並んどるぞ
募集中
にしんそばは加賀の名物
2024/03/30 更新
2023/10 訪問
春菊天ファンはしばらく待たないとないのだ。春菊天販売中止問題！
久しぶりに加賀詣。
前回何を食べたのか分からないから春菊天そばを求めて。
んんー。
春菊天シリーズのボタンのは×の表示？？
奥のお知らせを見たら、「長引く猛暑の影響で春菊の入荷がありません
そのためしばらくの間、春菊天の販売を中止させていただきます…」
そういえば、他のTGS店でも春菊天を中止していたな。
●かき揚げそばにチェンジ＠550（税込）をぽちっと購入。
オジサンが変わっていたが、相変わらずの分厚いかき揚げを揚げてきれました。
熱々をそのまま頂けます。ん－旨いね。
春菊のニュースを見ると、やはり酷暑の影響で、青物野菜全般に出荷減少し、春菊は一袋@６００オーバーもざらでないないよう。
ニュースによると平年（過去5年平均）比85％高のシュンギクを筆頭に、ネギが49％高だそう。
春菊天ファンはしばらく待たないとないのだ。
春菊天が無い！
かき揚げで
全景
りふと
玉ねぎたっぷりなかき揚げ
かき揚げ重い
ねぎも高騰
ねぎ入れ
英語メニューと 春菊天のお断り
メニュー：春菊天には×が表示
店舗
2023/10/15 更新
2021/12 訪問
年末に、原点に戻って、かき揚げそばを♬
12月を投稿をのんびりと今頃、上げています。
この日は年の瀬に、初台の加賀さんへ加賀詣でです。
朝から立ち寄りました。
朝はなかなか混んでますね。
この日は時間があるので、原点に戻って、
●かき揚げそば・うどん＠480（税込）を購入しました。
うどんも良いけど、そばでお願いしました。
夏以来の訪問でしたが、コロナの影響で中止されていた、ねぎをセルフで入れることが中止されていましたが、
復活されていました。
じっくりと上げていきます。
その時間、６分程度かかりました。
そばつゆを張った丼に、揚げたばかりのかき揚げを載せるとジューー！という音が心地よい。
玉ねぎ主体のかき揚げは、熱々で、フ－フーしながら、かじります。
甘みがありますね。つゆを啜り、そばをすすれば、寒い朝も大丈夫です。
以前よりもつゆはマイルドになかったと感じますが、安定のＴGS店ですね。
ごちそうさまでした。
一つ一つ注文が入ってら揚げる天ぷら
かき揚げしそば
そばリフト
ねぎをセルフでオン
持ちあげるのが大変
厚みがあります。
揚げ上がりを置くとジュワーという音がする
北見の玉ねぎは
甘い～！
お水
セルフねぎ復活
年末年始は休み
食券機
メニュー
年末の加賀詣で
新そばらしい
2022/02/13 更新
2021/07 訪問
冷）牛肉コロッケそばは旨すぎる～！
７月のこの日、朝から加賀詣したくなった。
暑いので、冷やしメニューにしよう！と心に決めた。
さて、種は何にするかな？それを悩むのは楽しい時間だ。
結局、
●冷 牛肉コロッケ＠450（税込）をポチっとな。そばでお願いしました。
朝は先客３名。
いつもの店主さんと異なる店員スタッフさんがワンオペ。
コロッケは揚げ置きがあったため、提供は早かった。
過去に何度か、冷やしを食べておるが、今回が一番つゆが美味しい。
前回は変に甘かったのだ。
つゆが美味しいので、そばがススミマスな。
そして肝心の牛肉コロッケは、大きな小判型です。
しばらく、ツユに浸しておきます。
するとどうでしょう！コロッケのイモとツユが、お互いを高めパワーアップているではないですか！
イモのクリーミーな食感と、ツユの出汁感が加わり、なんとも美味しいコロッケに。
ツユにもジャガイモが溶けて、イイ感じ。
ワサビはたっぷりと丼の淵に付けられているが、余り辛くはないので、全部溶かしていただきました。
また、冷やしを食べに行こうっと！
冷やし牛肉コロッケそば
全景冷やし牛肉コロッケ
この日は冷やしのツユが美味しかった
コロッケにツユが滲み込むのを待つ
牛コロッケ旨し
大きなコロッケ
牛コロッケは美味しいのだ
リフト
滲みていきます
揚げ置きです
セルフ水
食券機
朝は混む
久しぶりの加賀詣
2021/08/01 更新
2021/03 訪問
かき揚げか？春菊天か？注文直前まで悩ましい。
昨年来の加賀詣。
入口のメニュー写真は名物かき揚げそばとにしんそば。
立ち食いでにしんそばは珍しい。
アタマの中は、かき揚げか？春菊天か？の問答、にしんは無かった。
結局、春菊天が勝った。
ピンと真っ直ぐに揚げられた春菊。丁寧に揚げられています。
揚げたて、熱々、さっくりとした衣。
春菊の香りがして、やはり美味しいのである。春菊天は。
丁寧に揚げられた春菊天
横から春菊天
そばリーフト！
ねぎは多めに入れてくれた
春菊天リフト
火傷に注意
またまたリフト
おつゆよ！
お水
レンゲ
揚げ物
メニュー
食券機
ＴＥＮＰＵＲＡ ＳＯＢＡ＝かき揚げ？
セルフねぎは休止中
のぼり
サイン
入口
にしんそばもあるよ！
2021/04/18 更新
2020/06 訪問
朝はきつねとたぬきで。
初台の加賀さんへ加賀詣。
5月以来、1ケ月ぶりの訪問。
朝に訪問。
先客は1名。
◎きつねそば・うどん＠410＋たぬき＠60（共に税込）を購入しました。
そばでお願いしました。
6月も店主さんではありませんね。
若い方が一人でお店を回しています。
揚げ物ではないので提供は早いですね
2分で提供されました。
大きなお揚げに天かす。そしてねぎは多めで提供されました。
まずはお揚げから。
甘辛なつゆをたっぷりと含みジューシーきつねですよ。
口の中ではつゆがジュワーとあふれ出てきます。旨っ！
侮れない加賀のお揚げです。
天かすは、細かくすぐにつゆを吸い込んで、つゆと同化します。
油がつゆに溶けこんで、良い具合です。
朝からかき揚げはきついので、たぬきぐらいが丁度良いですね。
今回はそばで頂きましたが、うどんでも合いますねきっと。
今度はうどんにします。
ごちそうさまでした。
きつねそば＋たぬき
きつねそば＋たぬき 全景
そばリフト
一味をオン
てんかすは細かい
上空から きつねそば＋たぬき
横から きつねそば＋たぬき
たぬきは
すぐに
つゆを吸い込みます
つゆ
一味をオン
一味をオン
直ぐにつゆをすいこむ
きつねリフト
カウンター
食券機
食券機
加賀詣で
１ケ月ぶりの訪問
2020/07/18 更新
2020/05 訪問
臨時休業明けの５／１８にかき揚げうどんを！
初台の人気立ち食いそば店「加賀」さんです。
加賀さんもコロナ禍によって、臨時休業４／１５～５／６。
その後、～５／１７まで延長されました。
18日午前中にお邪魔しました。
暖簾の文字が逆になっていました。半旗の意味なのか！？
なんか意味があるのかと勘繰る私。
前回はそばでしたので、この日は
◎かき揚げそば・うどん＠480（税込）を購入し、うどんでお願いしました。
食券機の上には消毒液あります。シュッシュ！
カウンターのみの店内は7人限定となり、
カウンターにはひとりづつの範囲が分かるように仕切りのテープが貼られています。
自慢のセルフねぎも中止です。残念。
そしてテイクアウトも実施とのこと。
先客は3名。そしていつもの店主ではなく、初めて見かける若い店員さんです。
5分待ったかき揚げうどんです。
ねぎは初めから盛られています。初めて！
ねぎの盛りは良いです。
厚みのあるかき揚げはつゆに浸っていない上部はサクサクです。
食べないでそのまま放置しておきます。
香りの良いかつお出汁、濃い色をしたつゆは良い感じです。
うどんはいつもよりもやや柔らかめ。
啜り易く、ツルツルの舌触りで口の中ではムニュムニュ。
なんか、ここのうどん好きです。
ねぎ好きの私はいつも盛りすぎて、
ねぎの辛めと格闘することになるが、初めから盛られたねぎは適量で良い塩梅。
そして、かき揚げは、店主さんとはやはり揚げ具合が異なります。
そして放置しておいたかき揚げは、つゆを吸い込みバラバラに。
揚げ油がつゆと一体になってコク増し。
玉ねぎが多いかき揚げなのだが、北海道産の玉ねぎが甘い～。
そしてカリカリ部分は香ばしく、箸がススム君ですな。
久しぶりに食べられたかき揚げうどんでした。
翌々日に暖簾を見に行くと正常になっておりました。
間違えて出していたのね。
かき揚げうどん
かき揚げうどん ねぎは店員さんが入れる
うどんリフト
かき揚げリフトしてみた
上空から かき揚げうどん
斜めから
上空から
この日のかき揚げは割とかりっとした揚げ上がり
横から
横から
かき揚げアップ
徐々に崩壊
七味オン
ねぎは適量
うどん
お水
かき揚げは別皿に出来るよ！
テープで7人分仕切られている
仕切りテープ
食券機の上に消毒液
食券機
北見の玉ねぎ使用
甲州側の暖簾は正常
営業時間、7人厳守、テイクアウト可
セルフねぎは中止
５／20は暖簾が正常に
あれ？暖簾が逆
逆の暖簾 W
5／１８より営業開始
～５／１７臨時休業
2020/05/21 更新
2020/04 訪問
4／１５（今日）から休みに
４／１０訪問時
４／１０訪問時
４／１０訪問時
2020/04/21 更新
2019/12 訪問
19年最後の加賀詣では、かき揚げ＋温泉玉子そばを♬ やはり美味しいかき揚げです。
のろまなカメさんはまだ12月に残ったお店をのんびりと投稿しています。
しばらく、お付き合いください。
9月以来の加賀詣でです。
19年の最後を飾るメニューはこれです。
◎かき揚げそば・うどん＠480＋温泉玉子＠80（共に税込）を購入。そばでお願いしました。
19時は先客ゼロ、後客2名。
お邪魔した翌日が年内最終日です。
店主と助手のおじさんが、最終日はうどんがどれだけ出るのか？で意見がかみ合っておりません。
4分待ってかき揚げそば温泉玉子乗せとご対麺です。
温泉玉子の影響でおつゆが白濁しています。
揚げたてのかき揚げはつゆと触れてぱちぱちと音を立てっています。
この音は日本の音１００選に加えたいですね～。
”美味なるモノには音がある”って名コピーがありましたが、その通りです。
つゆは出汁が効いており相変わらずですが、ここ数年、返しの濃さが
以前よりも抑え目になった感じがします。
昔はもっと醤油のガツンとした辛みがありましたが。
しばらくして、セルフのネギを入れれば、かき揚げのねぎと相まって、
ねぎまみれ状態です。
かき揚げの主に玉ねぎに甘くて香ばしいのですが、
セルフのねぎはついつい入れすぎて、辛みが出てきます。
そばは啜り心地が良く、つーと啜れて食べやすいですね。
さくさくかき揚げを一口、そばをつーと啜る。
その行為が連続的に続き、最後は温泉玉子をずるーと頂きました。
かき揚げはやはり美味しい。
来年は何度、加賀詣が出来るのであろう。
結局の明日のうどん量は決まったかな？
かき揚げです
かき揚げ＋温泉玉子
そばリフト
温泉玉子は初
ねぎをオン
横からかき揚げ＋温泉玉子
横からかき揚げ＋温泉玉子
ねぎをオン
つゆ
かき揚げは立体です
温泉玉子の
トロトロ具合が良い
カリカリな
かき揚げ
かき揚げリフト
一味をオン
そばリフト
カウンター
一味
セルフネギ
セルフネギ
食券機
初台の名店加賀さん
暖簾
ごちそうさまでした。
2023/10/15 更新
2019/09 訪問
納豆そばをオススメしたいです。納豆そば（冷）とちくわ天で。
初台の加賀さんへ加賀詣でです。
5月にお邪魔したときは、「冷かき揚げうどんにきつねを追加」でした。
今回は、今まで食べたことのないメニューにします。
まだ暑いので冷やしメニューにします。
◎納豆そば・うどん＠460＋ちくわ天＠60（すべて税込）を購入しました。
納豆そばは温と冷が選べます。そばで冷でお願いしました。
納豆そばは初めてですがどのような納豆そばでしょうか。興味津々丸です。
見ていると店主さんはちくわを揚げつつ、
冷臓器から納豆パックを取り出します。
冷蔵庫からボトルに入った冷やしたつゆを掛けます。
その上に納豆、山菜などを乗せます。
3分待ってご対麺です。
具は納豆、山菜、揚げ玉、トッピングのちくわ天です。
丼の淵には一文字でわさびが付けられています。
納豆は泡立てずに、軽く混ぜていました。
そばは水で締めており、シコシコとした食感で、温で頂くよりもコシがでます。
良く冷やされたつゆは、冷の方が返しのしょっぱさが立っています。
粒が大きい納豆は、軽く混ぜた程度なので、粒粒感が楽しめます。
つゆの底に落ちないようにズルズルとすすった方が後々困りません。
山菜は味が滲みており、納豆に合いますね。
揚げ玉がカリカリと食感に変化を与え、つゆに油のコクを加えますね。
ちくわ天は丸々ではなく、半分に切られ2本あります。
外はかりっと揚がって中はふっくらと仕上がっています。
つゆが浸み込み良くなってきますね。
わさびは結構辛いので注意が必要です。
納豆がつゆに沈んでしまったので、最後は一粒、一粒づつ、食べるのは苦労しました。
初めに混ぜて、食べた方が良かったなぁ。
加賀さんの納豆そば、オススメしたいメニューです。
納豆そば（冷）＋ちくわ天
納豆そば（冷）＋ちくわ天全景
そばリフト
納豆は軽まぜです
ねぎをオン
斜めから納豆そば（冷）＋ちくわ天
上空から
上空から
納豆は
粒が大きく
納豆の
粒粒感が
楽しめます。
納豆は
早めに
食べないと
底に沈んで
食べ難い
山菜
ちくわ天
ちくわ天
ちくわ天
ちくわ天
ちくわ天リフト
そばリフト
食券機
ねぎ
レンゲもあるが
厨房
混んで居ます
初台に加賀さん在り
2019/09/28 更新
2019/05 訪問
今年初めの”加賀詣で”は「冷かき揚げうどんにきつねを追加」♬
この日は加賀さんで食べたくなった。
昨年末以来行っていなかった。ということで加賀詣でです。
5月中旬ですが、冷やしにしよう！かき揚げ？春菊天？きつね？と頭の中で何にしようか駆け巡る。
結局
◎冷かき揚げうどん（そば）＠520＋＠きつね＠60（共に税込）を購入。
うどんでお願いしました。
先客は1名。揚場の前を陣取ります。
BGMは中波ラジオ。正しい立ち食いそば屋さんのBGMです。
店主さんは丁寧に油の中にかき揚げを投入。
すると、油の香りが立ち込めます。
うどんに冷やしつゆを掛け、その上からかき揚げを乗せると、
つゆと揚げたてのかき揚げが反応し、ジュワー・バチバチというサウンドがこだまします。美味しそうです。
冷やしを久しぶりに頂きましたが、丼の淵にわさびが付けられいます。
どーんと乗ったかき揚げは存在感抜群です。
北海道産の玉ねぎがメインで、長ネギ、ニンジンです。
そしてその下にはきつねさんがあります。
つゆを啜ると、温よりも甘さを感じるつゆ。
冷は甘さが際立ちますね。
冷蔵庫にボトルでしまってある冷つゆは、ほどほどに冷えております。
また、うどんは締まっております。温で食べるより好みです。
こちらはそばに目が行きがちですが、なかなか加賀のうどんは良いですね。
もっちりとして好きですね。
かき揚げはアツアツでサクサクで、玉ねぎが甘いですね。
温で頂くと、つゆが段々と滲みてきますが、冷だとなかなか滲みず、
不沈艦のように全く崩れませんね。
先にきつねを頂くことに。甘辛なつゆをたっぷりと含みジューシーきつね。
口の中ではつゆがジュワーとあふれ出てきます。旨っ！
丼の淵に一文字のようにつけられたわさび。
これは余り辛くないで、全て溶かして頂きました。
かき揚げは最後までサクサク感を残していました。
冷のうどん、良いです！
今度は冷の納豆うどんですかね。
ごちそうさまでした。
冷かき揚げうどん＋きつね
冷かき揚げうどん＋きつね
うどんリフト
きつねリフト
横から冷かき揚げうどん＋きつね
冷かき揚げうどん＋きつね
冷かき揚げうどん＋きつね
わさびが
一文字に付けられています
横からのアングル
かき揚げは存在感がある！
上からかき揚げ
ねぎを投入
ねぎを投入
ねぎは入れすぎると辛いゾ
サクサクな
かき揚げ、玉ねぎは北見産
かき揚げアップ
お揚げがのぞく
お揚げアップ
お揚げアップ
わさびが一文字に付く
かき揚げの湯気
うどんは良い
かき揚げリフト
うどんリフト
かき揚げは沈まない！
お水
セルフねぎ
ちゅうぼう
食券機
19年初めての加賀詣で
加賀さん！
初台の良心
2019/05/25 更新
2018/12 訪問
18年最後の加賀詣は、野菜コロッケとわかめそばを。コロッケのクリーミーな、じゃががたまらない。
12月年末です。
今年最後の加賀詣です。
もちろん、初台の加賀さんへです。
昨日、１２/２８で休業になる外苑前のランドマークである「信越そば」で
ダブルの天ぷらを頂いたので、控えめに。
18年の〆はこれにします
◎野菜コロッケ＠420＋わかめ＠80（すべて税込）を購入。
そばでお願いしました。
コロッケは揚げる時間が掛かりますとの店主のいつもの声。
気に入ったL字カウンターの短い、揚げ場の前を陣取る。
先客は2名。
4分待って野菜コロッケ＋わかめそばと、ご対麺です。
一面がわかめで覆われ、上には揚げたての野菜コロッケが浮かぶ。
つゆは相変わらずの濃い色合い。
啜ると、以前よりは醤油がぐんと立っておらず、出汁と合間って、
バランスが妙にとれている。醤油の立った感じが好きなんですけど。
出汁の味わいを強く感じます。
旨いです。
わかめはしっかりとした食感があるタイプ。
フリーズドライのぺらぺらわかめとは違いますね。
80円でわかめモリモリです。
セルフのねぎを持って、軽く七味を一振り、二振り。
そして本日は野菜コロッケです。
野菜コロッケは半分はつゆに浸ってしんなりとしております。
リフトして一口。
野菜コロッケの餡が、つゆで柔らかくなって、なんともクリーミー。
肉じゃがのじゃがいもが溶けて、醤油ダレに混じる感じ、美味しいじゃあありませんか。
つゆは出汁が効いて、とろんと溶けたじゃがいも餡に凄く合っていますね。
野菜コロッケは持ち上げるのに注意しないと空中分解しますから気を付けて
リフトしてください。
少し野菜コロッケを丼に戻すと、つゆに沈みます。
さらに野菜コロッケの上面もつゆに浸かり、全体がクリーミーになって、
つゆにも油が染み出ます。まさに相乗効果。
コロッケは初めてではないのですが、やはり加賀さんのコロッケは、
やはりハマります。
次回はかき揚げか、春菊天か、コロッケか、またまた悩ましい。
ごちそうさまでした。
熱々の野菜コロッケ＋わかめそば
野菜コロッケ、わかめそば全景
コロッケが美味しいんです
そばリフト
セルフでねぎを乗せます
上空から
湯気が立ちます
野菜コロッケか、牛肉コロッケか悩む
美味しいつゆを浸み込ませて
わかめはしっかりとしたタイプ
美味しいわかめ
コロッケを
リフトするとぐにゃーとしなる
つゆに沈むころっけ
ますますつゆが浸みて美味しい
ねぎを乗せる
七味もオン
そばリフト
お水
ねぎはセルフが嬉しい
年末年始の営業
食券機
加賀さん
18年最後の加賀詣
2019/01/04 更新
2018/09 訪問
春菊天は時間を掛けてじっくりと揚げる。衣薄目でカラッと揚がって、春菊の味わいが活きています。
この日は早稲田に朝、所用で行きました。
それではと、帰りに立喰いそば 山吹さんへ行きますか。
行って見ると、この日は午後からの営業の札。
こちらは3回フラれております。
仕方なしに、初台の加賀さんへ。加賀詣でしましょうか。
雨の土曜日ですが、先客2名
前回はかき揚げうどんでしたので、今回は・・・。
◎春菊天そば・うどん＠440を購入。
そばでお願いしました。
丁寧に一枚の春菊を揚げています。
こちらは春菊をくしゃくしゃに丸めて揚げるのでは無く、キレイに一枚の姿のまま揚げます。
注文ごとに揚げるので、時間は3分ほど待ちます。
揚げたてを乗せるため、汁を注ぎ、乗せるとじゅ！じゅわーと音がします。
揚げたてを乗せた証の音です。
ご対麺です。
春菊の茎が丼の外まで、ピンと立っています。
背筋が延びたような状態。衣薄目でカラッと揚げっておりますね。
春菊は、高温で揚げると、食感はパリパリするのだが、春菊の味が飛んでしまします。
こちらはじっくりと揚げるので春菊の味わいが口に広がります。旨い！！
おまけにふわふわサックサクです。
そして、濃い醤油色がそそりますね。鰹出汁の香りが鼻孔を擽る。
そして醤油の返しのきりっとした汁。本当にキレがあるつゆですね。
このキレのあるつゆ。まさに加賀さんです。
ネギは入れ放題なので、入れます。
ネギ大好き人間には本当に嬉しいですね。最近、ネギ入れ放題店は減りましたね。
そして七味をぱっぱっと。
そばは適度な歯応えのあるタイプ。
本当はもう少し歯ごたえがある方が好きではあるが、まずまずです。
徐々に春菊天の油がじわじわとつゆにしみ出て、コクが加わります。
丁寧に時間を掛けて揚げる春菊天は格別ですね。
やはり加賀さんですね。
ごちそうさまでした。
春菊天そば
美しい！
そそり立つ春菊天
そばリフト
ネギを入れます
上空から
茎がぴんと反り立つ
じわじわとつゆが染み入る
そして油がつゆにしみ出てくる
春菊天は好きは行くべき
ねぎと七味をオン
食券機
雨の加賀さん
2018/10/04 更新
2018/04 訪問
やはり、かき揚げは、秀逸！サクサク、ふわふわ！大ぶりの玉ねぎが甘くて美味しいよ
年末以来の加賀詣です。
年末は、豪華に「ちくわ天うどん400＋きつね60＋わかめ80」を頂きました。
最近、こちらのかき揚げとはご無沙汰なので、
◎かき揚げうどん480＋わかめ80（税込）を購入
先客4名、珍しく女性客もおりますよ。
早速、注文。
3分でご対麺です。
久しぶりのかき揚げです。
揚げたてを乗せるため、汁を注ぐと、じゅ！じゅわーと音がします。
揚げたてを乗せた証の音です。
今回はわかめも入れているため、一面にわかめの花です。
うどんは相変わらず良好。
歯ごたえはそれほどないモノの、コシがあり、むっちりとした食感が楽しめる。
つゆも出汁の塩梅が良く、醤油のかえしもキレがありますね。
そしてかき揚げは。
玉ねぎたっぷりで。、長ねぎとにんじんです。まるで海に浮かぶ島のようです。
大ぶりに切られた玉ねぎは甘く、美味。
つゆより外に出ている部分はサクサク。そしてフワフワ。
この揚げ方は、なかなかのテクニックです！
そして甘辛いつゆに浸っている下は、しっとりと。
入れ放題の長ねぎを入れれば、玉ねぎと長ねぎでネギ好きにはたまらないね。
かき揚げの油が徐々につゆに、滲みだして旨さが増します。
わかめもしっかりとしたわかめで、食感も良く、立ち食いの罪悪感を打ち消す具材。
やはり、かき揚げは秀逸ですね。
そろそろ、冷やしのシーズン到来ですね。
ごちそうさまでした。
かき揚げ＋わかめうどん
18年の春はかき揚げです！
大ぶりの玉ねぎが甘い
うどんリフト
上空からかき揚げ＋わかめ
かき揚げ
かき揚げは秀逸だ
ふぁっと揚げられないよ！
さくふわかき揚げ
わかめ
かき揚げアップ
斜め前からかき揚げ ねぎ乗せ後
横からかき揚げ ねぎ乗せ後
横からアップ
うどんリフト
ねぎ
お水
メニュー
食券機
加賀詣！18年春
2018/04/21 更新
2017/12 訪問
17年年末豪華バージョン。ちくわ天＋きつね＋わかめをうどんで♬
久しぶりの加賀詣。
年末も近づいて来たので、豪華に。ただし、連食のため、かき揚げはやめましょう。
◎ちくわ天うどん400＋きつね60＋わかめ80を購入。
この日は混んでますね。
先客3名。
空いているカウンターでしばし待ちます。
6分待ってご対麺。
わかめはたっぷりでお揚げを隠しています。
ちくわは2本。
わかめをきれいに整えて、入れ放題のネギを入れて、七味を掛けます。
美味しそう。
濃い醤油色がそそりますね。鰹出汁の香りが鼻孔を擽る。
うどんは久しぶりですが、太くてコシがある。
すぐにブチブチ切れてしまう立ち食いうどんが多いですけど、
こちらのうどんは旨いね。
こちらはそばが好きなのでが、うどんも良いね。
つゆは相変わらず醤油が立っており、ベースにはしっかりとした鰹出汁。
こちらのつゆは本当に好きだなぁ～。
そしてちくわ天は衣が薄く、ふわっと揚がっています。
そして揚げは三角形の大型。甘辛の汁をたっぷりと浸み込んで、
口の中ではじゅわっと広がりますね。間違いなし！
わかめは本当にいっぱい入れてくれました。
わかめがジャンク食の贖罪となり、罪滅ぼしです。
うどんも旨いね、加賀さんは。
ごちそうさまでした。
18年年始は4日から営業です！！
ちくわ天、きつね、わかめのうどん
上空から
七味は掛けています
うどんリフト
上空から
わかめが覆う
反対側から
ちくわ天アップ
ふわふわのちくわ天
配膳時
お揚げアップ
お揚げアップ
ちくわ天リフト
わかめリフト
お揚げリフト
閉店前
17年年末年始
厨房
メニュー
食券機
ご麺ください！！
混んでいます
あった！
2017/12/31 更新
2017/05 訪問
コロッケにハマりました！
1年ぶりに訪問。
前回は野菜コロッケそばを頂いたが、今回は牛肉コロッケ440円にします。
私の前に先客が入店。お二人ともかき揚げなので、待ちます。
私の番になると、4分位掛かりますのとのこと。
店主はフライヤーから、揚げかすを丁寧に取り除いて、コロッケを揚げます。
しばし待って、牛肉コロッケそばとご対麺。
鰹出汁が薫りますね、つゆにコロッケが浸かっています。
まずはそばから、立ち食いレベルでは上のレベルのそばです。
そしてこちらのつゆも美味しい。出汁と反しの醤油が立っており好みです。
そして牛肉コロッケ。
つゆからリフトすると、つゆでしっとりしていたので、真っ二つに折れました。
牛肉は牛ひき肉が入っております。
じゃがいももホクホクとしており、味付けも良い。コロッケ自体が美味しいですね。
手作りでしょうか。粗めの牛肉が入っています。あまり牛肉感は感じませんが。
コロッケそばって、他では食べませんが、こちらのコロッケそばはハマります！
ごちそうさまでした。
牛肉コロッケそば 2017.5
牛肉コロッケそば全景
コロッケリフトしたら真っ二つに割れた
そばリフト
粗引きの牛肉ひき肉が入っています
フライヤーでじっくりと揚げます
春菊天も良いね
入れ放題ねぎ。
食券機2017.5
ご麺ください！2017.5
2017/05/28 更新
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久しぶりの加賀詣
2周回って原点へ
原点はかけそば・かけうどんかと思ったりもするが、ここはかき揚げなのだ。
この日も外国人お姉さんが並んどるな。その後ろに並ぶ。
貼紙には猛暑の影響で春菊が販売中止で茄子天に切り替わっとるそうだ。
約6分でニューテン。
●かき揚げそば＠650＋きつね＠130（税込）をコウニュー。
5分まってご対面。
私の前の外国人お姉さんはかき揚げそばを食べていた。
相変わらずご立派なかき揚げ。
その下にはキツネが支えているので、なかなか汁への浸りが弱いので、
サクサクが長続きしている。
とはいってもじゅわじゅわにつゆを吸ったきつねを先に頂くと
サクサクからグズグズに変身。
お揚げは、三角にカットされており、甘辛く濃い目に炊かれています。
ここのお揚げは好物。
ズルズルになってきたかき揚げは、
たっぷり入ったざく切りの玉ねぎが甘くておいしく、安定の味わい。
後半はプヨプヨの衣と油が浮いてこれも一興なんだな。
美味しゅうございました。