33回
2025/11 訪問
松葉蟹1.6キロ2人で！
2025/12/01 更新
2025/08 訪問
真夏の夜の夢光洋
お盆に鮨は避けるべし
何故なら魚が獲れない
魚河岸が休みだから
ってのは光洋には通用しない。今や日本の魚で最高値を競うシブダイの超希少サイズ
３キロが待っていた！
1キロ仕入れ30000だったらしい。
鮨にできる歩留まりは40%とすると仕入れ値90000から40かんぐらいやろか?(泣)
1個4000円でやっと利益。さらにシンコも素晴らしくイシガケガイもヒラメもタイラギも
天然ウナギも旨味の頂点。
マグロは長崎延縄ものこれも真夏なのに脂乗ってた
さすが宮崎の迎賓館です！
今や日本最高値を争うシブダイ
シブダイ握り
天然うなぎ愛媛
2025/08/20 更新
2024/11 訪問
間人(たいざ)ガニ1.3キロを1人で食い切れなかった、の巻
ほとんど3分の2、あとは他のお客様にシェア。光洋、儲けゼロです！（QRコード付の本物）
カズミツ、空久保君、また借りつくってしまった！すみません。
次は4人で黒字出させます!
しかし12月はいっぱい100000超えだって〜ヽ(￣д￣;)ノ
2024/12/01 更新
2024/11 訪問
屋久島ノコギリガザミ1キロを1人で食す@光洋
箱を開けたとたんハサミを振り回して威嚇してきたスゴい奴
デカ過ぎてつまみホッキ貝、煮ダコ、つぶ貝炙りで控えめスタート。
天然鰻蒲焼き。ゴッセのブランドブラン2杯→天のお気に入りテーブルワイン、ドメーヌロルテュ ブラン一本開けちゃった。茹で上がり後頃合い見て40℃ぐらいで濃っゆーい旨みの爪２つ独占。
からの身ほじくってまたつまみ、あんよは白味噌仕立てでお味噌汁、バッテラ、厚岸マグロ
蛇腹大トロ2発 ヒラメ縁側。
ひさびさに飲みまくったのに翌朝快調でした〜(°▽°)
2024/11/11 更新
2024/11 訪問
伊勢海老1.3キロ 味噌汁丸ごと
ズワイガニまだ禁漁なんで、岐阜産ヒラキの松茸その他旬菜てんこ盛りで。
2024/11/04 更新
2023/10 訪問
最高のワインと最高のつまみで
マルキダンジェルヴィル ヴォルネイシャンパン2017
1.2キロのノコギリガザミ、蒸し鮑、大分の赤貝、2キロの玄海シマアジ、天然舞茸のお椀、ヒラメの縁側だけ、大間のマグロほぼ食べ放題、
でも1番ウケたのは宮崎産栗のアイスクリーム、名付けて マロマロマロン笑
2023/10/15 更新
2022/12 訪問
クリスマスイヴにカニとマグロ＠光洋
1年間頑張った自分にご褒美。白甘鯛の蕪蒸しとピノムニエのロゼでスタート。
空久保君が丸中水産に掛け合って殆ど赤字の仕入れ1キロゴールド!
ひとりでお土産の雑炊を除いて全部食べました。
まだおなかに余裕があったのでイカゲソ炙り、赤貝つまみ、握りでえんがわ、大間マグロの蛇腹、トロ鉄火。最後にカッパ。途中でイタリア、ピエモンテのワイン農家ご夫妻(奥様は日本人)が入って来たので自前キープの
シャルムシャンベルタン2000を開けてご馳走しました！
ひとりぼっちのホーリーナイトが一転、大変楽しく賑やかに終了(*^^*)
2022/12/25 更新
2022/11 訪問
鮨屋で越前ガニは光洋のお大尽コースをオススメします。
京都や東京の路面店で足の2、3本食って100000取られるなら、皆様、是非光洋へ。
お昼はゴルフかサーフィンか釣り。
日が暮れたらドレスアップして薔薇の花持ち込みでカウンターへどーじょっ！
この日1.7キロの柴山Gold をふたりで、つまみでアオリイカゲソ炙り、大間のマグロに瀬戸内の
赤貝、玄海のヒラメ縁側と握って、〆にカニ雑炊。
当然食べきれません。残りのお雑炊はオミヤで翌日もこれだけで昼飯十分。
お酒シャンパンでスタート。ゴッセ2杯、相方は日本酒小鳥のさえずり→マコンクレッセの
キュベボトリティス。天は健康的に妙見石原荘から持ち込んだ銘芋焼酎「麹屋三代」
お一人55000、ご馳走様。
2022/11/30 更新
2022/09 訪問
スシャンベルタン
強引な略語ですね。
蒸し鮑にクロード べラン シャンベルタン2002
お隣の超有名銀座鮨屋さんにおすそ分け。
お返しに携帯教えてもらった^_^
2022/09/24 更新
2022/09 訪問
2022/09/04 更新
2022/07 訪問
ペトリュスシ
脇役にルフレーヴのシュヴァリエ95
クリュッグロゼマグナム
ガヤ バルバレスコ
普通鮨には合わせないよね(゜ロ゜)
でもかずみつだから許しちゃお。
2022/08/21 更新
2022/06 訪問
黒アワビに飽きたら今度はノコギリガザミＸＬ
いやあ〜参った参った。え〜どえ〜どオイ!(50年前の加藤茶さんのキメセリフです。)
乱獲で激減した亜熱帯系のデカガニ、ノコギリガザミです。昔はシンガポールの海鮮、
香港広東水上レストラン、沖縄の離島でも安くて良く食べました。元々マングローブの砂底に
住むはずの熱帯系のカニなのですが何故かマングローブのない宮崎でも汽水域に生息しておりまして
夏場はたまに高級店に届きます。まずデカさに驚きます。総重量ではタラバに負けますがそれでも
2キロオーバー。爪の強靭さはメガオマールとガチです。こんな蟹に水遊び中に〇〇〇をはさまれたら秒殺で
ニューハーフです。笑
残念ながらこの食材は希少な上に当たり外れが多く、身が詰まってない事多々ありまして、
いわゆる「張子の虎」ってなガッカリ体験をされた方もいらっしゃるでしょう。
しかし今夜、光洋に来たやつはビッシリでした(^^)v
殻の身も爪肉もビッシリです。味も濃ゆいのなんの。ほぼ半身ずつ天とお隣の東京からの鮨通の方に
シェアされたんですが、蒸し鮑と天然ウナギとおかわりしていい気になっていたらあわや腹一杯(泣)
鮨はマグロトロ鉄火手巻き一本で終了。またもや空久保くんに楽させてしまいました。
カウンター満席でしたが他の方はゆっくり普通に鮨コース楽しんでらしたようでいい感じでした。
この店を使いこなすにはつまみ優先か鮨優先か電話で予約時にリクエストしといたらベターかと。
宮崎ではトワタリガニと言います・
ヴォーヌロマネボーモン15 デゾネイ ビセ フィネス
ノコギリガザミの身とカニミソ和え
2022/06/13 更新
2022/05 訪問
五島の黒アワビが上昇中＠光洋
アサヒガニ、天然ウナギ、2日かけて蒸しあげた黒アワビ、舞鶴のトリガイ、天草の赤ウニ
全て素晴らしいです！
お供はマイセラーよりメオカミュぜ コルトン 2011 (フィネス) ロブマイヤーのバレリーナで。
カシス、ワイルドベリー、フランボワーズ。ネクターの喉越し。紛れもなくグランクリュ!
お店で出された福島のお酒「ロ万」もとろけるように美味かった！
今夜もつまみ8割握り2割の「飲み鮨光洋」ざんした(^^;;
2022/05/27 更新
2022/01 訪問
この時期、間人のトラガニ喰わずにいられましょか。＠光洋
かずみつがサービスを、空久保君が握りを、佐賀関の若手君（実は大変お気に入り）
が間人のブランドタグ付きトラガニを付きっ切りで鬢長で焼く！
お酌は北陸の燗酒の銘酒、九頭竜大吟醸。ベタつかず後味スッキリでズワイガニとベストマリアージュ。
ひとりでキロオーバーの間人を喰うと当然鮨は５､6かんしか入らない。
私のチョイスはマグロ一式とヒラメのエンガワ。おっとこの日のもう一つの大スター、
長崎のマダイ！
これマジでヤバい、甘い、美味い。かにいっぱいの後でも全然かすまない！
ひとりで66000円でも恐らく日本一のコスパと思う。
いや、何も天の特権では無いけど、同じ内容やりたい御大尽はカウンターで3人が限度かな。
予約必須ですがその価値はありまくりのこんこんチキンだよん(^^)v
上級者はご存じでしょうが丹後のズワイガニ漁期はあと1ヶ月ですよ～。ダッシュすべし！
2022/02/26 更新
2022/01 訪問
初光洋でミュジニー
ふたりの初光洋
縁側2貫ずつ握ってもらって
ニンマリしてたらさらに
サプライズ!
「お年玉です。」
とルイジャドーの至宝ミュジニー
2004
年間生産本数700ってレア過ぎ(^^;
ルイジャドｰのミュジニー2004
2022/01/05 更新
2021/12 訪問
飛びきりの間人ガニが東京の半額で食えます＼(^^)／
今年最後の光洋は釣り仲間でグルメの重鎮をお招きして間人ガニ
1:2キロ特大をふたりで備長炭焼き、握り、カニ味噌つまみと余す
ところ堪能した上に大間マグロ、
ひととおり、ヒラメの縁側、タイラギ炙り、その他頭がおかしくなる
ぐらい食いまくった(^^;
お酒は燗で丹沢山、九頭龍
そして社長かずみつの大番振る舞い
なんとロマネサンヴィバン2000
カトルジュルノー ルイ ラトゥール
＼(^^)／
東京でやったらひとり200000やな。
2021/12/25 更新
2021/12 訪問
間人カニばかりでは飽きるので(^^;
間人ガニを２連発していい気になってたが
良く考えたらここは寿司屋でした。笑
反省の意を込め今日は鮨コース。
最初のモロコ素揚げはご愛敬。
タイラギ炙りのあとは赤貝とか
シメサバとかマグロとかマダイとか
極めてオーソドックスに攻めていたら
留め椀にあの「カタツムリ」の
熊さんに 出会った♫
でもお知り合いの方のリクエスト
で来週また間人ガニです。
オミクロンショックで寂しい財布
がまたペラペラです(^^;
2021/12/14 更新
2021/11 訪問
間人蟹を光洋で食らう＼(^^)／
今や流通のイノベーションによって地元に居ながらにして間人蟹を食べることができるようになった。
光洋に来るのは飛び切りのやつ。
焼きと鮨で美味しくいただきました。
この体験を共有したい方は天にメッセージください。予算40000～
同業者で見目麗しき人はディスカウントあり(//∇//)
2021/11/12 更新
2021/10 訪問
鮨を越えてしまった？ デュジャック クロドラロッシュ 2005
これはエロ旨い〰️！
全房発酵の利点がマックスにデュジャック砲炸裂ですっ
複雑な黒薔薇とモカと鉄の香り、とろけるような舌触り完璧に融合したタンニン、
しばし陶然
( 〃▽〃)
2021/10/03 更新
2021/07 訪問
鮨に合わせるはずの無かったDRC
いつもお世話になっているマダムケイコと彼氏にささやかなお返し@光洋
DRCヴォーヌロマネ一級。(8年前50000円時代に地元の頒布会で２ケース買い占めた。)
今市場では200000オーヴァーである事を恩着せがましく説法、のち抜栓。
そりゃ美味かったけど。。。
残りは売ってトラペのシャンベルタンとクロドタールに買い替えよっと(￣▽￣)
2021/09/08 更新
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
もちろん活きてます、タグ付きです。
鯨と貝類の盛りとお椀以外は全部カニ。鮨屋で寿司くわねえって笑
もちろん食べきれずゾースイで持ち帰りました。
お値段は2人で1X 0000 Xはシークレットナンバーで不確定性原理です。笑