天ちゃんさんが投稿したらんぷ亭（宮崎/宮崎）の口コミ詳細 [食べログ]

26回目

2025/12 訪問

今年最初のジビエはやはり4番、らんぷ亭で!

今年は夏の猛暑で木の実が実らず四つ足ジビエは良い情報を耳にしなかった。
現在ウチの冷凍庫にはツキノワグマの心臓しか無い。
しかし鴨類は尻手米など田んぼで栄養補給するのでなかなかのヴィンテージ?
第一弾はなんと義弟が散弾銃で仕留めたネックショット(首に当たったので内臓無傷で熟成向いている)のマガモ=青首ガモ(フランス語でコルベール)フィザンタージュ9日目。
肉質最高旨みも◎ まだまだあと10日持ちそう。
年齢的にサルミは重すぎるので赤ワインソースで仕上げてもらいました。
これから2月まではジビエの旅が続きそうです（＾∇＾）

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2025/12/11 更新

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25回目

2024/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今年最後にして最高のエゾシカに巡り合う！

ノーザンエキスプレスと言えばジビエ通なら皆知っているはず。
国内外の野鳥獣を安定して供給する業者ですよね。でも天は結構地雷も踏んでます。
しかし日頃の行ないが良かったせいか笑　年末ケンジのところにまわって来たエゾシカは飛び切りでした。
最高にジューシーで嚙みごたえ適度にありつつも柔らかく、しかも野生味がっつり。
ムカゴのソースがまたアーシーな香りで血の滴りとベストマッチ！
これ食うと黒毛和牛はモーいいかな、なんて感じちゃうのよね。

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2024/12/31 更新

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24回目

2024/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

宮崎に本当に旨い店はあるのか？

自分からすると地元の料理人を応援したいのはもっともだが、暴走自由主義市場がこれを阻む。泣
例えば京都の和食、東京の(この都市には我が国の飲食店で最高のものと最悪のものが共存している)
特に鮨とフレンチ。何故地方は追いつけないのか？
インフレが進み更には優れた農産物など情報媒体にさらされるとあっという間に都会の野心家の料理人に吸い寄せられて行く。。。食材の争奪戦は行き着くところまで行ってしまった。
当然どうしようもない格差拡大の恩恵は東京高級店が享受し、負け組は地方に回って来る、
ことに水産物はトホホ泣( 例→関西のちりめん山椒に使う極上しらすは宮崎産なのに地元民は
この事を知らない)。だが、孤立した状況に置かれがちの宮崎にも一条の光明がきらりと！
我らがケンジ率いるらんぷ亭だ。
美味くて早くてコスパが良くて店主はいつだってやる気満々なのです。もう20年変わらないその
モチベーションに天は驚嘆せざるを得ない。
前置きえろ長くてすいません。今夜の飛び切り、ミズイカイカスミのパスタ、もちろん自家製。
天にしては珍しく、優しく染み透るように旨い自然派ワイン、フリザン　ビアンコ(持ち込みです。(^^;)
グイグイ飲るなら健康的アルコール度数11.5%→これ中高年の守るべき鉄則。

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2024/11/26 更新

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23回目

2022/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

今年もジビエ発進!

第一弾は佐土原のマガモのオス、サルミソース。
コートドールが日本中に布教した、余りにも有名な赤ピーマンのムース。
色々なレシピがあるがらんぷ亭のももちろん美味しいんです。
とんかつは熊本の「走る豚」なる放牧ワイルド系。
お供のワインは
ボーヌキュベサンカントネール2017 ロッシュドべレーヌ
ヴォーヌロマネ1er ボーモン　2015 デソネイ　ビセー

ご存じ赤ピーマンのムース

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網獲りエトフェ　マガモ

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2022/11/26 更新

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22回目

2022/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

キノコの季節は楽しいなっ(^^)

今年も岩国の方から松茸1キロ　香茸1キロ　送って頂きました。
香茸は調理に自信が無く、またあまりにも新鮮で高貴な(トリュフと伽羅(香木)のような香り)
ため3本を我らがケンジのところへ持ち込み。北海道の上質ラム肉と合わせて、またソテーとパスタで。大変美味しく香り高く頂きました!
残った香茸800グラムはおうちで茹でこぼして天日干し。カチカチになっても香りは失せません。
冷凍保存しました(^^)(後で必要なだけ戻して調理します)

取れた翌日にらんぷ亭へ

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香茸のパスタ

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香茸ソテー

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天日干し800グラムでも6分の1

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香茸とサフォークの子羊

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2022/10/21 更新

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21回目

2022/06 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

シェフ藤澤はいつも何か新しい事を考えてます。

それ以外の時は寝てるかエッチな事を考えてるノーテンキでラフなヤツ
イルソリッゾの小坂君としのぎを削らんばかりのモチベーションはいつもフルスロットルです!
特大サザエの肝をクリームソースにしてもずくを忍ばせた前菜。彼らしいガストリンを刺激する一皿
でした。
アン黒牛のステーキは200グラムが簡単に胃に収まっていきます。
最後のショートパスタはウンブリア州の某ワイナリーの自家製らしくイタメシオタクの人は他のお店
でお目にかかってるかも。野生的なデュラムセモリナの香りが素晴らしい(^^)
本日のお供のワインはまたもメオカミュゼのニュイサンジョルジュ一級ペリエール。とろける舌触りと白薔薇、赤いベリーのアロマは色調に反しややハイトーン。2017年とまだ若いからでしょうか？
フィネスのワインは高くてもハズレが無いのでとってもオキニです╰(*´︶`*)╯♡

メオカミュぜ　NSGペリエール20

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佐土原焼き茄子にハーブと和風のジュレ、オリーブオイル

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トマトの冷製スープサワークリーム

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アン黒牛200g

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サザエの肝ともずくのソース。デカいサザエは猫屋さんから。

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裏メニューのカレーはカルダモンで健胃消化剤

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ウンブリア州某ワイナリーのおまけパスタ

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2022/06/02 更新

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20回目

2022/05 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.9
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.8 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

また一皮むけた。週一通いたい宮崎のお宝。

写真忘れたけどカニチャーハンも逸すべからざる一皿。
ゴールドラッシュのスープはあの子の唇の味?(//∇//)
アン黒牛のシャトーブリアンロティは銀座のぼったくりステーキ屋の3倍美味く値段3分のイチ。

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ぱっちん海老のサラダ　伊勢海老顔色無し?

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アン黒牛のシャトーブリアン

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グロフィエシャンボール一級

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2022/05/21 更新

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19回目

2021/02 訪問

自粛明けのらんぷ亭

おめでたい日なので普通ならベルエポック行きの持ち込み「リシュブール」2009。
ところが偉大なヴィンテージなのにやや果実味不足、少し揮発酸臭ありでイマイチ。
これはインポーター(ボニリ?)の失態かな〜
新玉ねぎのタルト、キビレ太刀魚のポワレ、ハンバーグ、タケノコとトコブシのソテー
カルボナーラ、苺のミルフィーユ・
定番も新作も美味しいケンジ！やっぱり日曜の夜はここに限るな^_^

苺のミルフィーユ

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2009リシュブール　グロフレール

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キビレ太刀魚のポワレ

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カルボナーラ

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ミツバのコンソメ

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新玉ねぎのタルト

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トコブシと竹の子のソテー

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2021/02/28 更新

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18回目

2020/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
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- | 雰囲気4.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

鹿児島からぶっ飛びプリリン手長海老到着

手長海老（スカンピ）は時々県南の底引きで揚がったのにいいものが当たるんだけどこの日の
鹿児島産（何処の港かは不明）はピカイチのプリリンでした!
如何様に調理してもいいけど持ち味活かすため軽くグリルで。
ショットのマガモもこの時期にしては旨味十分、伴侶はブルゴーニュ赤の陰のスター、
クロドランブレイ2006。うーむ今は少し閉じこもってるかな?カシスと赤系ベリーのアロマ。
しかし堂々たる気品。長い余韻。全房発酵と多区画からのブレンドを思わせる複雑性。
次は3年後に。
しめのボタン海老のパスタもケンジらしいガッツリの旨さでよーござんした( ✌︎'ω')✌︎

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2021/01/07 更新

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17回目

2020/11 訪問

今年もジビエ初物はマガモと、そしてあの麗しの。。。

サルミソースが一番、これはもう不文律ですにゃ。
なんでもケンジの友人に凄腕ハンターがいるそーな。
マガモも㊙︎の美味鳥もネックショットだったらしい。フザンタージュ６日目。
その前文句に偽りは無い!熟成による微かなケモノ風味と血の滴るようなカモ類ならではの旨味が
融合かつ凝縮!
カンテサンス風シャープなプレゼンテーションで。
お供のブルゴーニュはロベールアルヌーのレスーショ2002
もちろん2人で空に。
パスタ2品とグラスのヴァンムスーと貝のテリーヌとナスの辛味ダレ、伊勢海老風味のバケット。
お一人10000円。いやー今年もついてるわ〜^_^

3種の貝のテリーヌ

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柳家でも入手は至難の怜鳥?

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王者マガモのオス

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2020/11/21 更新

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16回目

2020/09 訪問

魚を選んでも外れ無し、のエースらんぷ亭！

ジューシーにパリッと。シブダイのポワレとヴォルネイシャンパン2010、マルキダンジェルヴィル
盛り付けのセンス良さもやはり超ビストロ級、我らがケンジ！

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2020/10/05 更新

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15回目

2019/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

令和のジビエは大珍鳥でスタート！

マガモより美味しい野鳥の女王。かの柳家でもまず入手困難なあの麗鳥がなんと飛び込みで入店した天のもとに舞い込んできました＼(^o^)／

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2019/11/26 更新

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14回目

2018/11 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今年初のジビエはなんとsarcell(コガモ)でスタート！

１１月中旬、宮崎の猟鳥シーズン解禁です。早速義弟が鉄砲で仕留めて来ました＼(^o^)／
ファーストゲームはマガモでもカルガモでもなくて、なんとsarcell(コガモ)
ケンジのとこに持ち込んでサルミソースで美味しくいただきました！

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2018/11/29 更新

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13回目

2018/02 訪問

今年最後の真鴨はブルゴーニュの新星と。

鴨マラソンは今週末にベルエポックで予定してた糸島エトフェものが寒波でノーゲーム(´`:)
よって先日の佐土原産＠らんぷ亭がファイナルとなりました。
しかし今シーズンもよく食ったな～。サルミ仕立てで。
この日のはメスでバッチリ脂乗ってました！
お相手はマルサネの鬼才、シルヴァンパタイユの「ランセストル」２０１３ノンフィルビオ
これ余りにも素晴らしいので１８本買いました。
スミレと野イチゴ、スレンダーなのに艶やか。ミネラルもカッチーン。
昔のジェラールポテル＝「クロドラプスドール」を思い出すがスパイシーさは数段上。
ルロワのオーブドをも超えるグレートワイン誕生＼(^o^)／

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2018/02/15 更新

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12回目

2018/01 訪問

エトフェマガモ、サルミに飽きたら和風コンソメで

１月下旬の佐土原のエトフェ(窒息)マガモは格別の味わいです。らんぷ亭のカモマラソンはずっと王道のサルミソースでやってたがさすがに飽きたのでカツオ出汁も忍ばせた和風コンソメで。
コイツはアッサリと旨いんだけどウーム。。。
やはり野鳥はサルミの勝ちかな？
京菜と冬人参のスープで不足気味の野菜を美味しくサプリ。
そしてマガモの伴侶はやはりブルゴーニュ赤
天コレより「メオカミュゼ　ニュイサンジョルジュ　オーブド２０１１」フィネスものだが
雹にやられた？果実味不足、樽の融合いまいち、ノンフィルの艶やかさが生かされず。
８０ポイント(^^;)

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2018/01/29 更新

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11回目

2017/11 訪問

今年もマガモは天が一番乗りだぜっ＼(^o^)／

ジビエのシーズンが今年も順調なスタート。
残念ながらまだ地物は身が痩せており、初鴨はフランス、ソーローニュより。
もちろん王道のサルミソースで。
ところで本日のらんぷ亭の「ｗhat'snew」は「セロリのアイスクリーム」
いつもチャレンジ精神忘れないケンジに拍手＼(^o^)／

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2017/11/19 更新

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10回目

2017/10 訪問

岩国の松茸直送をらんぷ亭におまかせ＼(^o^)／

広島の岩国の松茸山を持っておられる超良心的な方から大凶作の今年に奇跡の価格で４００グラム５００グラムと続けて上物が採れた翌日に届きました。一回目は自宅、二回目は「ふく菜」、そしておととい恐らくこれで最後の便りが３００グラム。さすがに最後はイタリアンと洋食で
ひねりを入れてもらいたい、となるとやはりエース、我らが藤沢健二とお兄ちゃん。
フレッシュポルチーニ、地元有機春菊、ギンナンとの合作でムース仕立て、リゾット、コンソメ
そしてクルマエビのカリッと揚げを挟んで最後は1番でかい開きをホイール焼き。
松茸代を含めて総額おふたり３２０００円。お供のワインはラシーヌのシャンパンハーフと
マイセラーよりペロミノのマゾワイエール２００１
現在京都の丹波産は市場価格キロ１８００００です。(^^;)
もう悔いはありません。ひとり分だけでも一キロ最高級をいただいたので＼(^o^)／

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2017/10/21 更新

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9回目

2017/07 訪問

真夏のジビエで納涼ワイン会

鮎のリエット・トマトソース
門川のマアジ昆布じめ
自家製ロースハムとガランティーヌ
諸塚村どれの真夏のイノシシ
ワイン
ドラピエカルトドール
ガイヤーホフ　グリューナーフェルトリーナー２０１６
バンジャマン　ルルー　ニュイサンジョルジュ　２０１２
クロドブージョ　1996　ドメーヌ　フェブレイ
今夜も満点ケンジ。ママも笑顔と癒やし度いよいよ↑宮崎レストランの華となれ((((*゜▽゜*))))
もうそろそろマダムって呼ばないと失礼かしら？

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2017/07/30 更新

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8回目

2017/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.9
- | 酒・ドリンク4.7 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人

今夜はルーミエのシャンボール02でまた夏鹿＼(^^)／

夏になってもパワー落ちるどころか鼻息ますます荒らし、小さな鉄人ケンジ。
彼を見ると僕はいつも伝説ののコンパクトスポーツカー、「フェラーリディーノ」を
思い浮かべる!
のったことないけど( ￣▽￣)
ところで今夜は今、正に第１の飲み頃を迎えたジョルジュルーミエのシャンボール02。
このアイテム絶対宮崎では俺が一番ぎょうさん空けちょっど(^-^)v
だども私見では90年以降では2002が一番。(95と99はインポーターがポカやって×)
チェリー、ベリー、スミレ、スパイス。融合完璧。ルーミエはレクラよりこっちがgoo。
といっても最近諭吉二枚超えちゃったっすよね(*_*)
夏鹿はいつもジューシーでスゲエがこの夜はカボチャの冷スープと夏野菜のテリーヌも
最高。もう書くことないってわかっててもやっぱ凄いんだなこの店の安定感＼(^^)／

2017/07/13 更新

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7回目

2017/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.0
- | CP4.8
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

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2017/07/13 更新

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天ちゃんさんが投稿したらんぷ亭（宮崎/宮崎）の口コミ詳細

らんぷ亭宮崎/洋食、ヨーロッパ料理

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