団長さんが投稿したビリエット（東京/小岩）の口コミ詳細

2021年10月
緊急事態宣言解除で営業再開したので久しぶりに行ってみました。
コロナ対策もバッチリで頑張ってます。

自家製生ハム入りの前菜が美味しい。
そして、黒トリュフのパスタ。自家製手打ち麺で最高です。

2019年10月
久しぶりにビリエット
平日のやってる時間になかなか小岩に来れなくて

いつのまにかお肉料理のメニューごかなり充実
サルシッチャにホルモンのサルシッチャまで！今日は鹿かホルモンだそう。未食のホルモンをば。

付け合わせに揚げ卵^_^
これが美味しい！

ホルモンのサルシッチャもかねり良い感じ

して、しめに久しぶりのトロフィエのジェノベーゼ
これごまた、たまらなく美味しい

久しぶりに大満足^_^

まと、来ます。

ポルチーニ茸の季節ですしねー

2019年7月
ちょっとご無沙汰、久しぶりのビリエットです。

素揚げやからの流れなので少しだけ。。。

ホワイトアスパラガスのソテー
ジューシーで美味しい

良い感じのサマートリュフあるとのことなので、パスタで！
香りも良いし、食感も良く、ナッツ感がたまらない。

両方とも目玉焼き乗ってたのねー

美味しかった

2019年3月
モヤモヤさまぁずにでてしまいかなりの人気店に急上昇。
「自家製生ハム盛り合わせ（中）」「トリュフの目玉焼きのリゾット」「トマホークステーキ 1kg」が放映された。トマホークステーキは予約のみだったのだけど問い合わせ多くてオンメニューだそう。

今日は、いきなりステーキ！

と言っても1kgも食べられないのでイノシシのロース100gをば。。。

焼きあがる前にカツオのカルパッチョをつまみにビールを！

イノシシのロースは良い焼き加減、旨味が良いですね。そして、脂が美味しい。一期一会で色々なお肉料理あります。
アンチエイジングビーフは定番、トマホークステーキもオンメニュー、今はイノシシもバラ、ロース、モモと揃ってます。イノシシの三種盛り合わせがお得らしい。

そして、トスカーナ州シエナ産 チンタセネーゼ豚の自家製パンチェッタと茹でたてホワイトアスパラをば。
シェフ曰く「今迄使っていた豚肉のパンチェッタとは次元が違います( ^ω^ )」とのこと。茹でたホワイトアスパラガスの熱で脂が溶けて良いですね。ジューシーで甘みもあり美味しかった。

2019年2月
2019年2月14日で五周年をむかえました。おめでとうございます。で、今年初めて来ました。

まずは、前菜盛り合わせ。
自家製生ハムが美味しい。コッパにイノシシのサラミ、鴨のハム。ホワイトアスパラガスは甘み歯ごたえありで、ジューシー

周年のスペシャリテ テインパーノ！
この時期に毎年作ってます。
美味しいんだよねー

そして、定番のジェノベーゼ
これがまた、良い感じ。

あー美味しかった！

2018年12月
毎年クリスマスシーズンはスペシャルコース
今年も来ました^_^

黒トリュフとビーツのズッパからスタート！香りが良いですね。クリスマスな前菜盛り合わせも良い感じ。

続いて自家製コテキーノとレンズ豆の煮込み
温まります

パスタは緑のタリアテッレ、ホタテのラグー
優しくて深みのある味わいです^_^

お肉料理は山形産美桜鳥とフォアグラのグランティーナ
贅沢な味わいです

そして、デザートと大満足なクリスマスディナーでした。

2017年12月
クリスマスはコース仕立てで楽しめます。

先ずはトリュフのスフォルマート
トリュフを使ったの洋風茶碗蒸しみたいな感じですね。
香りがすごい！中にもトリュフ入ってます。

クリスマスの前菜盛り合わせ
普段より若干カラフルかな？自家製のハムは安定の美味しさ。

ピーツとリコッタチーズを詰めたトルテッリ
濃厚で美味しいですねー
下に引いてあるソースをたっぷり絡めて堪能

魚料理はジェノバ風お魚のスープ チュッピン
魚の出汁が出てスープが美味しい

北海道産蝦夷鹿のロースト トリュフのソース
これ、トリュフのソースってだけでなく、目の前でシェフがトリュフをたっぷりかけてくれました。
見た目も、香りも味も素晴らしい！美味しかった。

デザートも可愛い^_^

美味しかった。

2017年11月
黒トリュフが入荷したとの情報を入手したので。

前菜とかにいかず、いきなりトリュフのスパゲティをば。

バターでシンプルに味付けしたスパゲティに黒トリュフを目の前でかけてもらいます。たっぷりとかけてくれます。香りがたまりません。そして、ややナッツっぽい食感もたまりません。

美味しい！

大好きなチーズ、ミモレットをつまみにお酒を。

まだ、食べられそうだったのでステーキをば。
今日は付け合わせの野菜なしでガッツりと。

美味しかった。

2017年10月
今年初のピエモンテ産黒トリュフが入荷との書き込みを見て突入！予約でほぼ満席でかろうじてカウンターに。

ポルチーニ茸もあるとのことで、まずはポルチーニ茸の手打ちタリオリーニ。ポルチーニ茸は今年入って三回目くらいかな？今回のポルチーニ茸は小ぶりだけど傘のとこの食感と味が最高！めちゃくちゃ美味しかった。

いつもは、前菜とかおつまみっぽいのからスタートなんだけど、ポルチーニ茸と黒トリュフ両方満喫したかったのでいきなりパスタスタートで。

そして、黒トリュフと目玉焼きの贅沢リゾット
まずは、目玉焼きが乗ったリゾットが出てきます。
そして、シェフが目の前で、黒トリュフをシャカシャカ、シャカシャカ、シャカシャカと。黒トリュフで目玉焼きの黄身が見えなくなるくらいかけてくれました。
そして、香りが凄い。味も絶品だー

秋の贅沢食材を使った美味しい料理を堪能しました。
あと、何回食べられるかな？

美味しかった。

2017年10月
ポルチーニ茸だ入荷！
今日はポルチーニ三昧したる。

ってなことで、まずはポルチーニ茸のソテー

かなり立派なポルチーニ。香り歯ごたえ共にナイスです。味付けもシンプルでポルチーニ茸の旨味を贅沢に堪能しました。

そして、ソテーだけではなく、しめにポルチーニ茸の手打ちタリオリーニ。ポルチーニ茸の食感と味が最高！めちゃくちゃ美味しかった。


美味しかった。

2017年7月
赤貝とホヤそして、大きな渡り蟹が入荷と聞いて行って来ました。
先ずはお目当の、赤貝とホヤ、パッションフルーツのカルパッチョ。それぞれ個性的な味なのに喧嘩せず一体になる。これは美味しい。

そして、お腹いっぱいになる前に渡り蟹のスパゲティをば。パスタは自家製とのこと。卵は無かったけど大きめで身は甘く柔らかく美味しかった。

肉っぽいのを軽く食べたかったので自家製のサルシッチャ。定番ですね〜肉が変わる時はあるけど。今回のは四万十ポークです。脂が良い感じ。

も少し食べたかったのでタコのラグーを美味しかっオレキエッテで。これはツマミになります。

少し食べ過ぎたかも。

2017年6月
マスターがSNSに大ぶりなムラサキウニの写真をアップしてたので行かねばと。

先ずはオススメされたベビーコーンと色々野菜のキビナゴバーニャカウダをば。キビナゴ使って自分でアンチョビ作ってバーニャカウダソースにしたんだって。野菜も美味しいけどキビナゴソースがしょっぱくて美味しい！もっとかけて欲しいくらい。

肉も少し食べたいのでサルシッチャも食べておきます。歯応え良し、旨味よし。ビールに合うねー

そして、ムラサキウニとホヤのスパゲッティ
先週は小粒なバフンウニだったけど、今回は大ぶりなムラサキウニ！先ずはホヤだけで楽しんで、その後ウニを自分で混ぜながら食べます。みずみずしくて良い感じ。レモンもさっぱりアクセント。

腹八分目かな？思ったけど、鮎のコンフィの香りに負けてリゾットオーダー
鮎をほぐしてまぜまぜして食べます。
すんごく良い香り！そして、超美味しく絶品ですぞ！しばらくありそうなので是非とも食べてみて。

ウニとホヤのスパゲッティは運次第。
ウニあるかと問い合わせてるお客さんもいるらしい。

2017年6月
ウニとホヤのスパゲッティが始まったとお店のSNSで知り、これは食べないとと。久しぶりにトロフィエも作ったってのも捨てがたい。

と言うことで、前菜無しでいきなりパスタをオーダー

お目当の、ウニとホヤ、オーガニックレモンのスパゲテッティ & トロフィエとじゃがいも、インゲンのジェノベーゼをば。

先ずはビールからだけど、パスタに合いそうな白ワインをボトルで。

先ずはジェノベーゼから。自家製手作りのトロフィエがムッチリした食感でジェノベーゼソースに合うんです。トロフィエ作るの手間かかるだろうな〜と思うと美味しさ倍増。

そして、ウニとホヤ！上にあるホヤは飾りです。ホヤが全くエグミがなく甘くて美味しい！そして、ウニと絶妙に味が絡んで絶品なスパゲッティです。いつもあるわけではないのであしからず。

お肉も少し食べようかと、新作らしい牛ホホとサトイモの赤ワイン煮の焼きテリーヌと甘酸っぱいパプリカのマリネも追加オーダー

これには赤ワインかな？

柔らかくて、旨味が凝縮されていて赤ワインに合います。グイグイ飲んでしまった。

今回はワイン二本開けてしまったので思ったより高額支払いになってしまった。そして、酔っ払ってしまった。

定番メニューもあるけど、その日のオススメはよく変わるので自分が載せてる料理が必ずあるわけではないですよん。

2017年6月
初夏からのビリエット定番"アユのコンフィと焼きナスのリゾット"が始まったとのことで久しぶりに来てみました。

今日は自家製のツナサラダがオススメとのことで先ずはそれから。
タルタルソースにカポナータ、そして自家製ツナがたっぷりと。自家製ツナはしっかりした味で美味しい。あと、タルタルソースがめちゃ好み！これでタマゴサンド作って食べたい。

そして、本日のお目当、アユのコンフィと焼きナスのリゾット！

焼きナスとパルミジャーノがたっぷり入ったタイム風味のイタリア米のリゾットだそうで、その上に骨まで柔らかなカリッと焼いたアユのコンフィが乗ってます。ほぐして混ぜ混ぜして食べます。アユの風味が良い感じだし、パルミジャーノたっぷりで濃厚！やっぱり美味しいなぁ〜

お肉も少し食べたかったので、自家製サルシッチャをば。四万十ポークを使ってるとのことでしっかりした歯応えと旨味が感じられる美味しいサルシッチャです！

美味しかった！

2017年5月
お店のSNSでイカスミリゾットにモクズガニのスパゲッティをとの情報が。その時々の食材なので常にあるとは限らないのがまた良いところでもあり楽しみなところ。

今回は、前菜を頼まずイカスミリゾットにモクズガニのスパゲッティをオーダー
イカスミ使った料理大好きなんだよね〜

先ずはイカスミリゾット
コクのある旨味がたまらなく美味しい！イカの身もたっぷり入って良い感じ。美味しくいただきました。

そしてモクズガニのピリ辛トマトソーススパゲッティ
さっきまで生きていた新鮮なモクズガニを使ってます。
カニ自体は身も少なくそれほどではないけど、モクズガニの味噌を使ったソースが美味しい！良い感じです。もう、当分食べられないかな？

あとは、サルシッチャでもつまみながらワインかな？思ったらまさかの品切れ。

メヒカリのフリット勧められたけど重いなぁ〜と言ったら生で食べられる熊本産の茄子とトマト、チーズのサラダは？と。締めにサッパリサラダも良いかと。

これが、めちゃ美味しくって
トマトは甘い、茄子の食感面白い、そしてチーズがまるで美味しい豆腐のよう。
これは、また食べたい！！！

美味しかったヽ(*＾ω＾*)ﾉ

2017年4月
日曜日だけど仕事だったので、途中下車で美味しいイタリアンをば。

今日はお肉気分だったので、ヒレステーキからスタート！オーストラリア産のビーフが柔らかくジューシーで

これは、赤ワイン(o^^o)

さらにお肉を食べたかったのでサルシッチャ！今日は四万十ポークだそうな。歯ごたえありながらジューシーで美味しいです。

そして、白えびと筍のペペロンチーノ！イカスミを練り込んだ自家製タリオリーニで。これ、めちゃ美味しい。

ここでおわるはすが、岩魚と春野菜のリゾットが今年最後と言うので

絶品でした(o^^o)

2017年4月
ビリエットに通い始めたのが2年前の八月。その時に初めて食べたのがイカスミのタリオリーニ！その時はヤリイカにカラスミがけだった。

今回はイカスミのタリオリーニに富山産白えびでペペロンチーノに！大ぶりな白えびが美味しい！イカスミのタリオリーニも味付けもナイスです。

その前に、オランダ産ホワイトアスパラガスのソテー チーズソースを味わった。太くてザクッと良い歯ごたえ。そして、みずみずしくてジューシー！濃厚なソースに負けない味わい。

お肉が食べたいと、サルシッチャ、牛はらみ、四万十ポークと悩み、、、四万十ポークのビステッカに！柔らかくて甘み旨味ナイスですね〜美味しい。

ここで、終われば良いのにバジリコまで食べてしまった。美味しかったけど食べ過ぎました。

2017年3月
久しぶりの訪問に。久しぶりって言っても一ヶ月ぶりくらいか？

先ずは、ホワイトアスパラガスのソテー 四種のチーズソースをば。さっぱりしたホワイトアスパラガスに濃厚なチーズソースが合います。

そして、岩魚のコンフィと春野菜のリゾットがオススメと言うので。

岩魚が綺麗に一匹乗っかってます。
これをほぐして混ぜます。頭も骨も混ぜちゃいます。柔らかくなってるので簡単にほぐれますよん。

岩魚の身の旨味が凄いよい感じ。野菜の風味もアクセントで、これ絶品です！

もう少し食べられそうだったので、イノシシ肉のパッパデルレをば。肉の感じがよい感じ。太めのパスタと一緒に食べると至福の時が。

今日も美味しかった(o^^o)

2017年2月
2月8日から2月14日まで三周年記念のスペシャルメニューとの事で行って来ました。周年メニューを食べに予約で来たお客様で満席。土曜日だしね〜

すぐお腹いっぱいになっちゃうので、ファーストオーダーでオマール海老のリゾットをば。多少時間がかかるとの事で自家製生ハム盛り合わせも頼みました。

コッパがかなり好み！塩っぱさと旨味のバランスが良い感じ。他も美味しいけどね。そして、ワインが進みます。

そして、オマール海老のリゾット！ミソはバターでといてリゾットの味付けに。海老味噌のコクでたまらなく美味しい！オマール海老の身をリゾットと一緒に食べると至福の時が訪れます。去年も食べたけど美味しいなぁ〜

もう少し食べられそうだったのでテァンパーノもオーダー
牛頬肉の赤ワイン煮込み、うずらの卵、パプリカ、リガトーニをパスタ生地で包んでオーブンで焼き上げてます。美味しかった！これも去年食べてるけどね〜

ミモレットをつまみながらワインを飲んでしめました。

来年の周年メニュー 楽しみにしてます。