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1回
夜の点数：3.5
￥20,000～￥29,999/ 1人
2017/12 訪問
夜の点数：3.5
本物のSUSHIを求めて
2019/08/22 更新
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最後に行ったのは1年以上前のことだから、完全に回顧録になる。
大半の日本人は海外に長く住むと現地料理には飽き故郷の味を求めてさまようことになり、
駐在員の多い国や地域の日本料理店はそれなりに繁盛する。
かく言う私もそのような一人でこの店に流れ着いた。
ただし、この店の主要顧客層は現地の経済的にそれなりに余裕のある非日本人だ。
でも、私はこの店にハマった。
ネタは築地（のちに新豊洲）からの仕入れにこだわり、
常夏の地にいながら日本の旬を楽しめるからだ。
私はここの旬の食材を加えた茶碗蒸しが好きだ。
にぎりはシャリがゆるくなる時もあるが、ネタが良いからOK。
ヒラメ、キンメ等の白身系がより美味しく感じる。
定番の中トロor大トロも良い。
大将は何代か代替わりしたけど、みなさん海外で経験を積んでいて頼もしいし
サーヴィスもいつも爽やかさんで、ほっこりする。
日本に戻って鮨を堪能していても、このお店のことは思い出す。
不思議なノスタルジー。
日本で廻らない鮨を食べ慣れている向きにもオススメできる。
従業員の教育とか仕入れルートの確保とか大変と思うが、長く続いてほしい。