オーシャンズ１４さんが投稿したレストランフウ（東京/乃木坂）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店レストランフウ乃木坂、六本木、青山一丁目/フレンチ、ワインバー

1回

夜の点数：3.7
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 4.0
  
  |サービス 3.8
  
  |雰囲気 3.7
  
  |CP 3.5
  
  |酒・ドリンク 3.5

1回目

2020/10 訪問

夜の点数：3.7
- ［料理・味4.0
- | サービス3.8
- | 雰囲気3.7
- | CP3.5
- | 酒・ドリンク3.5 ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

いまどき真っ当すぎるフレンチの銘店

シェフが代替わりしながらひとつのお店を継いでいくというスタイル。

料理人が努力を重ね有名になってお店を拡大していくスタイルも良いけれど、
お店が主役なそのスタイルは何故だか清々しい気分になる。

お店としてはクラシックながら、代々のお料理はプログレッシヴなのも趣深く。
今夜私が頂くのは、L’ambreというコース。

調理の手法は極めてクラシックながら、食材とスパイスの使い方が極めてモダンな印象。
すっぽん、コハダ、なめこ、磯つぶなどの和の食材が奇を衒うことなくフレンチになっている。
が、美味しいの感じ方（食後感）はフレンチというより和食のそれに近い。

素敵なアンビバレント。

土地柄というかお店を守っていくためというかきちんと食べて飲めば
それなりのお値段になる設定だが、満足度は高い。

真っ当すぎるがゆえにお店の行く末について要らぬ心配をしてしまう。
定期的に通っても楽しいと思うので、このようなお店は客としてしっかり支えていきたい。

ご馳走様でしたmm

2020/10/31 更新

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