「長野県」で検索しました。
1～20 件を表示 ／ 全 31 件
瞠目すべき志
2011/07訪問
1回
手作り軽井沢餃子のお店・・・軽井沢のベストパフォーマンス
2008/09訪問
1回
Chefのキノコへの愛情 または私は如何にして心配するのを止めてキノコを愛するようになったか。
2011/11訪問
1回
誰よりも民衆を愛した君は誰よりも現実を知っていた君だ！
2011/06訪問
1回
パン店三訓
2011/05訪問
1回
リビスコ VS NAGAI FARM
2010/02訪問
1回
軽井沢・佐久でのベストパフォーマンス
2008/09訪問
1回
The Tabelog Award 2025 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2025 選出店
中軽井沢、信濃追分/イタリアン
軽井沢に過ぎたるもの３つあり。長き店名、遠き道のり、良い顧客
2011/05訪問
1回
評価順
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
久々の軽井沢なれば峠を越えると通りすがらホテル建設中・新店オープン更に別荘地には見たこともない豪邸が新築・建設中。 イヤハヤなんとも好景気、トランプ関税などどこ吹く風、バブルさながら東京都下軽井沢町の有様に仰天仕候。 斯様な有様なれば下よりろくな店など有るはずも無く久々愚妻との水入らず店選びに難儀致候。 で、選びたるが此のお店。カウンター・一斉スタート・ペアリング・TableCheck予約は老生の好みにあらざれどノンアルペアリング付き18000円のお値段と風評により辿り着きぬ。 表は素っ気ない長家の風体ながら中に入ればモダンな設え。薪の炎が雰囲気を盛り上げる。 炉を正面に構えて8名分カウンター、料理を整える間の取り合いシェフは中々の話し上手にて飽きる事無し。シェフはバスクのエチェバリで長くスーシェフを務め先年独立、評判高きTxispaをオープンした前田氏とも昵懇のご様子。 話芸ほどに料理の腕確かなる事を願いつつ先付けのポルチニ茸のスープを味わえば、香り深くさすが天然物と感じ入り候。 豚バラの香草焼きラベンダー風味はブタの脂が甘く優しく鼻腔を擽り、鰻の薪焼は鰻屋から見れば下の焼き方なれどクリスピーな皮目とブナ薫香のほっくりした身は口中に広がる。 小品が6皿ほど後果たしてこれで腹膨れるかと慮ると兎と鶏肉のパエリャバレンシアガが供されこれがお代わり自由の逸品。 小生お代わりしてほぼ満腹となりぬ。 ナスのデザート、珈琲、ハーブティー干菓子と続き満腹の夜は帳を迎える。 軽井沢でペアリング付き18000円はお値頃。敢えて言えば小生の如き下戸にとって料理に釣り合いの取れたノンアルペアリングに出会いたる験し無し。 ペアリングよりも発泡水で口中を洗い流す方がよほど料理を楽しめると思いなすは、一人下戸の小生而已か。