碑文谷亭さんが投稿したサントスピリト（東京/目黒）の口コミ詳細 [食べログ]

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閉店サントスピリト目黒、不動前/イタリアン、パスタ、バル

1回

夜の点数：5.0
- ￥10,000～￥14,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク -

1回目

2011/01 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク- ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人

ワゴンに盛られた食材を見ながら、給仕と相談して料理を選ぶのが楽しい

この店は、料理もさることながら、料理を選ぶまでの過程が楽しい。ワゴンに盛られた食材を見ながら、給仕と相談して料理を決める。素材の組み合わせや調理方法は、柔軟に対応してくれるので、選択肢が多すぎて迷ってしまうほどだ。説明する給仕からも、客の好みを叶えようという気持ちが伝わってくる。

悩んだ末に選んだ品は以下のとおり。
■炙ったブリ
■鱈の白子を添えたホワイトアスパラガス
■猪のリゾット
■仔牛のサルティンボッカ(ハムを乗せて焼いた仔牛)

ブリは脂身が強いので必ずしも好きな食材ではないが、この調理方法では、火で炙ることにより、脂が丁度良い塩梅になっている。

猪の程良い野趣が、やや濃厚な味付けのリゾットに良く合っている。

サルティンボッカは肉質も焼き加減も見事。

全体的にしっかりとした味付けで、食べ応えは十分。

2011/01/22 更新

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