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初訪問。
久しくフグを食べていないので、予約しました。
大阪は旨いフグを安く食える印象があるので、期待大！
17:45入店。
先客なし。カウンター席をゆったりと。ありがたい。
『誉コース』（税込7,500円）を予約したので、滞在可能時間は2時間らしい。
寒いので、すぐに酒。
『松の司』純米吟醸（松瀬酒造 滋賀県蒲生郡竜王町） 800円×2
好きな酒。滋賀の酒は旨い。なので、おかわり！
皮の姿煮
ぷるぷるとした感触がいい。出汁も旨い！
冷菜三種
ぶつ切りてっさ
チョジャン味とオリーブオイル味の二種
皮湯引き
このポン酢、ただものぢゃない！とげとけしさの全くない優しい味。
サラダ
葉っぱがなくてよかった。根菜系は好き。自家製味噌だれが酒に合って旨し。
焼きふぐ6枚
にんにく味
部位 身皮、とおとおみ
とおとおみという部位、とろとろの部分がたまらん！
ミルオーパス1-1味
部位 上身皮、とおとおみ
キミオーパス1-6味
部位 身皮、とおとおみ
天然ふぐカラスミ結び寿司
ふぐの卵巣！
前にどこかで食べた卵巣はしょっぱかったけど、これは旨い❣️
焼きふぐ6枚
身皮、とおとおみをそれぞれ3種の味付けで。
醤油味、にんにく醤油味、スパイス醤油味
白子焼きを追加。2,000円
ああ… なんて優しくて豊潤な味わいなんだろう。これが食べられて幸せです❣️
雑炊
そのままでも旨い。海苔と葱をトッピングして味変。ポン酢を加えてさらに味変。このポン酢、三種の柑橘をブレンドしているとのこと。道理で旨いわけだ！
デザート
黒豆ときな粉のアイスクリーム
久しぶりにふぐを堪能しました。
ご馳走さまでした♪