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友人の寿司屋の兄弟子さんだそうで、かの有名なすし善で修行を積まれた、北海道出身のきさくな方が握ってくれます。
場所は赤坂サカスの目の前です、オフィス北野の真横ですね。少し入り口わかりにくいかも。二階にあります。東京らしく少し狭い店内も、白木の内装でカウンター椅子など統一された清潔な空間。鮨を握る板長の姿を、まるで役者かのように際立たせる落ち着きと品のある空間ですね。
やはりここはカウンターですよ。
注文はとりあえずお任せで。
まずは生ビールで喉を潤して。少しお魚を切ってもらって。ヒラメ、次にトロのような赤身の熟成したマグロをいただき、サヨリ（かな？）を食べる。
少し焼いたのが欲しくなったころに、金目鯛の造り三種焼。それぞれ薬味が違う。ええ仕事やのー。そして太刀魚を焼いてもらう。なんとも脂ののった見事なお味。
あいだあいだに、板長の軽快なトーク。北海道出身のとってもきさくな方。
笑顔とともにネタのこと、産地のこと、聞いているとより料理が美味しく感じます。
さていよいよ握ってもらいます。
白身から始まった二つ目に唐突の中トロ！
口の中に脂と香りが広がります。
そして光り物。香りが押し寄せてきます。
そして今まで見たことない、生の！火を通してない生の鳥貝！しかもこんな肉厚！今までの鳥貝に謝れ！って言いたくなる美味しさ。これは是非食べて欲しい！
途中あといくつかいただいた後、ラス前にウニ。これはもう必ず食べてください。美味すぎました。ウニの海に舌が溺れます。救出不可能。
最後はトロにタクアンを一緒に巻いたトロたく巻で締め。
オーナーが福島県の浪江町だということで、日本酒も福島県のがおいてあり、千葉や東京の地の魚の素晴しさをいただきました。
また行きたいお店ですよ！
そして誰か連れて行きたいお店ですね！
星4つ！