この口コミは、富井副部長さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。
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夜の点数：4.3
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￥8,000～￥9,999 / 1人
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料理・味 3.7
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|サービス 3.0
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|雰囲気 3.0
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|CP 3.7
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|酒・ドリンク 3.0
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［ 料理・味3.7
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| サービス3.0
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| 雰囲気3.0
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| CP3.7
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| 酒・ドリンク3.0 ］
長浜の冬の名物。それが鴨鍋。
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ダイナミックにドンと来ます
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2階の大部屋
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部位ごとに並べられた鴨さん
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鯉のお造り
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ロースはこんなふうに載せるだけ
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何も入れてない状態
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もうすぐ食べごろ。
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鴨鍋・・・・食べ終わりですが。
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2016/04/11 更新
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何度目かの来店です。
冬の長浜にきた時はいつもご馳走してもらいます。
黄金の色のお鍋でつくられた真鴨は非常に味が濃く、ここでしか味わえないそんな思いにさせる鍋と思います。
また建物も風情があります。大正ロマンを感じさせるそんな設えです。玄関に入ると店主の心遣いのお香がふんわりと鼻をなでてくれ、まさしくおもてなしが開始するんだなと楽しみになります。古いだけでない使いながらもしっかりと手入れされている店内のあちらこちらに古いものを大事にする地味あふれる優しい気持ちがあふれています。
さて、お料理を食べるのは、全部お座敷、個室です。個室は４名や、８名、１２名から２５名など、たくさん揃っています。
鍋を囲むには最適な空間ですね。いい気分にさせてくれますよ！
料理は、最初は鯉のお造りからスタートします。鯉のお造りは滋賀県ではよく食されるものだそうで。子付きといって、卵がまぶしてあります。これがコリコリとしてなかなか美味しい。ヒラメのようにネットリとした食感でなく、さっぱりとした刺し身ですね。
そしていよいよドッカーンと鴨鍋です。鴨はロース、肝、つくね（丸）、モモ（かな？）のように部位ごとに並べられ、お野菜も一緒に運ばれてきました。最初は鍋に火をかけ、お出汁が温まりだしたら、まず鴨の出汁がよくでるガン（つくね）から投入します。そして肝、肉と入れていき、ネギやセリといった野菜をキレイに並べていきます。ロースは最後に上に載せるだけ。火が通り過ぎるとせっかくの味が無くなってしまうので、ネギやセリの上に乗せて、うっすら血が浮いてきたら食べごろ。これがまた柔らかくて美味しいのだ。
鴨はとにかく脂がたくさん出ます。これがまたね・・・・・牛や豚の脂と違って、やみつきになる味なんですよ。
僕はいつもこの出汁だけをずっと飲んでいたい・・・・。
最後は、お餅を食べます。ああ美味しかった。最高です。
長浜には他にも鴨鍋を出すお店はありますが、私はここがイチバンのお気に入りですね！最強に美味しいですよ！