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大将のカウンターでの語りが感動する。なんといっても齢90になりながら、ツケ場に立ち、寿司を握りお客様と会話をしながら楽しい時間を作ってくれる。このサービス、仕事への精神、貢献したいと言う気持ち。
料理人でなくとも、この姿勢には誰もが見習うべきだと思う。このような仕事の姿勢を見に来るだけでも、この店は非常に値打ちのあるお店だと思う。
値段は、確かに高級で立派なお寿司屋さんですが、お店のサービスだとか提供する姿勢だとかは、非常にフレンドリーで、とにかく楽しんでほしいと言う気持ちに溢れている。これぞ日本が誇るべきお店なんじゃないかなと思う。
時折手渡しで渡される海苔巻きや握り、手のひらの温かみ心の温かさが伝わる気もする
いろいろ食べたけど、とにかく1番美味しかったなと思うのは、熱々の火傷しそうなほど暑い。うなぎときゅうりの巻物、そしてネギやマグロを弾き飛ばしながら作った。ねぎとろの手巻き。とにかくおいしかった。そして楽しかった。
お弟子さんのことを仲間と呼ばれる大大将。どうかまた元気でつけ場に立っていて欲しいなと思う。伝説の時間。