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夜の点数：4.5
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￥60,000～￥79,999 / 1人
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料理・味 -
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［ 料理・味-
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2025/02/09 更新
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1日違いで昨日の雪は大丈夫でした
今日は、松葉ガニと神戸牛のコース
目の前にいる生きた蟹は泡をぶくぶく吹いている
茹でたカニの身をほぐして、カリッと焼いたくるみのパンに乗せ、また生ハムにはカニ味噌を内側に、どちらもとてもおいしい
パスタにも、カニとキャビア
蟹のしゃぶしゃぶは、クレソンとカニ味噌を入れたブイヤベース風。
神戸牛のローストビーフを少し炭火で炙ってホワイトアスパラといただきます
カニと糸のように細く切った芋を揚げると、カリッと食感も良くとてもおいしいです
チーズと柑橘はとても相性が良い
神戸牛のラザニアにもチーズとカニが載って最高の味です
いよいよ、メインは、神戸牛のシャトーブリアンとカメノコウ
締めはイカ墨のリゾットに蟹
デザートはティラミスとちょっと苦味のあるキャラメルのアイスクリームにイチゴとフレーバーティー
どれもこれもとってもおいしかったです
秋から冬にかけては、白トリュフのコースやふぐのコース、蟹のコースなど、いろいろな特別コースを提供していただけるそうで、来年もぜひ伺いたいと思いました