ＤＰパーさんの行った（口コミ）お店一覧

家族の誕生日で訪問

初めての訪問 道路が混んでいて3〜4分遅刻しましたが、公共パーキングが目の前で助かりました おまかせのコースにティーペアリングをお願いしました ・冬瓜と赤海老のスープ　スープは冬瓜の風味がしっかり残ってはいるが、優しい味でエビがより甘く感じられる ・トウモロコシ　焼きとクリーム状のトウモロコシを卵黄を混ぜていただくとトウモロコシの甘さがとても美味 ・八戸川の鮎は内臓をとってカリッと揚げて　茄子と内臓のソースとたっぷりのチーズが ・ブリュレした無花果とフォアグラは甘さと塩味が絶妙です ・ファルファッレ、トリッパ ・とげ鯛は初めていただきます　刺身でも美味しいそうですが落花生のソースが良く合います ・熟豊ファームの熟成した牛肉、赤万願寺とうがらしのピュレが絶品でした ・つや姫を使った海のリゾットピラフ　そのままでも美味しかったがサザエの肝のお茶漬けするとさらに風味が増します ・火を使わない梨のコンポート　ハチミツのアイスクリーム ・2種類の葡萄とシュワシュワのソース ・マカロン　フロランタン　ビスコッティはコーヒーに浸していただきました ・コーヒー/シェフ地元のほうじ茶 ・ティーペアリングは和紅茶、ほうじ茶、炭酸を料理に合わせてブレンド茶を6種類提供されました 料理は若い才能あるシェフとスタッフによりオープンキッチンで提供されますが、とてもテンポが良く2時間があっと言う間に過ぎてしまいました 料理は島根県の食材と京都の野菜が使われているそうですが2ヶ月ごとに少しずつ変わるそうなので是非また訪れたいと思います

3回目の訪問 最初は谷町筋だったかの橋の袂にある小さなレストランだった気がする イタリア語で古い橋という意味で足の近くにあると教えられた記憶がある。 2回目はもう少し西寄りにお店があった気がする。 今日久々に訪問させていただいて、とてもおいしい料理を堪能した スペシャリテの温かいポテトのティンバッロとイタリア産キャビアはポテトだけ食べてもとても美味いが、なんと言ってもキャビアが引き立つ 蛍イカ、サワラ、菜の花、木の芽、ハマグリに筍 季節感溢れる食材にインパクトのあるソースがマッチしてワクワクさせてくれる　 ブッラータチーズを詰めた月の形のメッツァルーナはうすいえんどうの甘めのピュレと良くあうが上からチーズを振りかけるとまた風味が増す メインのポークは塩漬け燻製した豚の背脂で巻かれて炭火焼きされておりモーリア茸とともに美味しくいただいた 料理の後はフレッシュブラッドオレンジジュースを目の前で液体窒素をかけてジェラートにして宮崎産金柑といただくと適度な酸っぱさと甘さのハーモニーが素晴らしい。 季節を変えてまた訪問しようと思いました

こちらのお店は予約の取れないU KAI(ゆ　かい)さんの姉妹店で反対から書いてIAKUだそうです 今日のメニューは 仙台黒毛和牛フィレカツロール 　　ボリューミーなフィレカツと薄く巻かれたパンの歯ごたえがとても良く、少しピリッとしたソースがとてもマッチしていておいしかったです。 氷見　寒鰤　紅芯大根、大葉ソース 　　寒ブリと大根の食感、そしてウニの甘さが大葉ソースでまとめられていて楽しめる逸品でした 牡丹海老ホワイトアスパラ　アメリケーヌ 　　適度に火の通った牡丹海老はプリプリでホワイトアスパラとほおばると甘さが口の中全体にに広がります 淡海地鶏と鹿のつみれ　せり　和田ごぼう 　　淡海地鶏と鹿のつみれはセリやごぼうとともに鍋仕立てでいただきます アーモンドミルク　EXバージンオイル　 　　お口直しはアーモンドミルクで作られたジーマミー豆腐風のお餅 長崎　虎河豚　九条葱　キタッラ 　　虎河豚は、九条葱と共にペペロンチーノでいただきます 野菜と呼ばれるお料理は、まるで野菜の八寸ですが、どの野菜も甘さや苦味など味のバリエーションもあり、量も適度でまた食べたい逸品でした 仙台黒毛和牛フィレ　和牛ホホ煮 　　仙台黒毛和牛のフィレ肉はそれだけでもとてもおいしかったですが、塩、からし、わさびなどの香辛料で味の変化を楽しめました。和牛ほほ肉の赤ワインには柔らかくてとてもおいしかったです のどぐろ　月光百合根　カラスミ　土鍋ご飯 　　土鍋で提供されるのどぐろのご飯は、たっぷりのカラスミがアクセントで、ゆり根の甘さとのバランスがぴったりでした マルキーズ　オ　ショコラ　サフランジェラート 　　デザートはサフランのジェラートとマルキーズ　オ　ショコラでしたが、チョコレートだけでもとてもおいしかったですが、初めて食べたサフランジェラートがこんなにマッチするとは驚きでした。cha-yuanのお茶Ombre du Ventはマロングラッセと蜂蜜の香りのウーロン茶で、このデザートにぴったりのお茶でした どの料理もとても美味しくて、一緒に伺った家族全員大人気でまた伺いたいと思いました。

大和高田にある野菜の美味しいイタリアンです 近くに用事があったので、初めて訪問しました。 ポテトサラダと油で揚げないポテトチップス ベビーコーンに成熟コーンの佃煮 とてもおいしい玉ねぎには、削った生ハムを添えて 1時間以上かけて作られた温泉卵はトマトのピューレで味にアクセントが付けられています 季節の野菜と花は、苦いものや甘いもの、酸っぱいものなどが絶妙に混ざっていて、それだけでも充分ですが、物足りない人にはとソースが添えられています。(ソースが離してあるのはできるだけそのままの味を楽しんで欲しいと言うシェフの気持ちです) お魚料理は今日はカツオでした スープは奈良県産の玉ねぎと塩だけで作られているそうですが、特別な玉ねぎを使っているのかと思う位甘く感じました。 肉は、宮崎の都萬牛のサーロインですが、運動量が多いため、あまり油の差しが多くなく、ちょうどいい感じでとてもおいしかったです お口直しはりんごのシャーベット そして、最後は、チーズケーキに日向夏とレモンと和三盆のソースが添えられていました 近くに寄った時はまた伺いたいと思いました。

キノコとトリュフのリゾット トリュフとキノコがマッチして、鼻に抜けるトリュフの香りとキノコの味わいが最後の一口まで楽しめました 牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トロトロに煮込まれたほほ肉の柔らかいこと。 赤ワインならもっとマリアージュを楽しめたのにと車で来たことを後悔 冷たいクレームブリュレと季節の果物 パリッパリの表面を割って冷たいブリュレと周りには巨峰、ブラックベリー、桃、キウイなど夏の果物で囲まれとても爽やかでした アイスクリーム無しの勝手なリクエストにも応えていただきありがとうございました

いつもの安定した味

神戸市立博物館で、夜のカフェテラスを見た後、爽やかな秋の訪れを感じながら20分ほど歩いてハンター坂へ 前菜の蕪とイカは全体が白くてわかりにくいのですが、ゼリーが爽やかな味に仕上げています 日本で唯一のパルマハム職人が作られた生ハムは見事に薄くスライスされています 山形のつや姫を巻く食べ方は初めてでしたが、これは良い 鰆の上には、冬瓜を敷き詰め秋田産のみずの実を浮かべたソースでいただきます 兵庫県のマイヤーレモンを使った塩レモンとイタリア産の唐墨をたくさんふりかけられたパスタはちょっと酸味が強い感じですが美味しくいただきました。 熟成但馬牛は、シェフのアドバイス通り噛めば噛むほどしっかりした肉の旨味がより濃厚に感じられます 雪室で2年間熟成されたじゃがいもは甘味が増して安納芋かと思うくらいでした サルサベルデを少しつけると適度な辛味が牛肉の味を引き立てます デザートの栗のパフェは鳥取のクロモジ茶で美味しくいただきました

久しぶりの買い物で疲れたけど、コロナ後の梅田は人でいっぱいで、喫茶店も入れず 大阪駅を歩いていたら、ラッキーにもすぐに入れる店を発見 たまたま入った店ですが、濃いプリンというのを見つけて食べてみました なかなか大人の味でおいしかったです