ＤＰパーさんの行った（口コミ）お店一覧

ミシュランの星獲得を祝う胡蝶蘭も、美しく

何年振り？でも　やっぱり美味しかったです 長芋素麺とじゅんさい スッポンの冷たいおじや カリカリに焼かれた美味しい小鮎 鱧は優しく火がとおって山葵と酢または鱧の子のソースで 胡麻鯖ならぬ胡麻鯵 お肉はしゃぶしゃぶして冬瓜と共に 細切りのウドとスズキ 最後の鮑はグツグツの鍋に目の前で投入 ああたまらない 車で来たのが恨めしい 次は絶対電車かお泊りで来よう

東西線東山駅近くのひがしやま司へははじめての訪問 外国のお客様5人とともに9席のカウンターにて18時から一斉スタート 料理は30,250円のおまかせのみ 最初は、松茸とワタリガニの茶碗蒸し 香りとお味に期待が盛り上がる 続く魚介のパフェは甘エビとイクラ、揚げた春巻きの皮、梨の食感、菊の花も美しく、味もとびきりいい 絶妙な焼き加減の秋刀魚の粥に続いて 甘鯛と新米のスリ流しはおこげとともに供される 明石の鯛、剣先烏賊には蕪の軸や漬物をあわせてすっきりとした味に 細麺のうどんと銀杏は甘海老でとった出汁でいただく 子持ち鮎は大量のハーブと一緒にライスペーパーで包まれて手渡される 頭から頬張ると誠に美味い 牛肉は松茸のペーストが添えられているがキャラメリゼした表面のほろ苦さが良い塩梅である 太巻きはなんと鰻のカツが真ん中に鎮座する 恐る恐る食べてみたが実に美味い 締めのご飯は熱々のおにぎり(大きさは大、中、小を選べる)を目の前で作るパフォーマンスで外国のお客様と共に盛り上がる さらにXO醬でアクセントを付けた卵かけご飯や蛸のキーマカレーも追加できる デザートはアイスクリームに焼き蕨餅 美味しい料理を提供するだけでなく客を楽しませてくれるのがとても良かった

この夏2度目の訪問です

はじめての訪問 以前から行ってみたいと思っていただんだんさん 朝ドラばけばけで放送されている島根県の出雲そばがいただける 今日はお酒も飲みたくて、夜のおまかせコースを予約 カリフラワーとキノコのポタージュ 浜田漁港の鯛と烏賊 月光百合根は天ぷらでもいただいたことがあるが、バター蒸しもとても甘くて美味い 鶏レバー、味噌豆腐、ドライトマトは酒が進む 酒の種類もたくさんあり、すべての種類で110 mlのグラスと1合を選択できるのもありがたい 王禄純米大吟醸五〇生原酒 と田酒の純米大吟醸をそれぞれグラスでいただいた 蕎麦がきは出汁と共に 黒毛和牛のロースト 仁多米を炊いたカラスミのおにぎりはカラスミもさることながら仁多米が絶品だ さすがに、東の魚沼、西の仁多米と言われるだけの事はある。 割子蕎麦は初心者なので、テーブルに合った食べ方の説明通り、薬味を約3分の1乗せて、タレは軽く2周 わさびは使わずに唐辛子なのは初めてだが、とてもおいしい 1段目を食べ切る前に少し残しておいて、2段目に順に3段目までいただく 最後は、残ったタレでそば湯をいただいた後にデザートのシャーベットをいただき大満足だった

ネットで予約させていただき、初めて訪問させていただきました。 つるむらさきは、毎日の配達弁当にもおひたしとしてこの季節よく見かける食材ですが、花は初めて。 冷たい前菜にネバネバ食材がよく合います 九絵の白味噌仕立は甘〜くてとても美味。 大好きな太刀魚は、すだちを軽く絞って柴漬けおろしでいただきます。 北海道のカニは紫蘇の花や長芋と混ぜると香りが引き立ちます 伊賀牛は抜群の塩加減ですが、山葵と味噌で更に美味しくなります 最後はカラスミ、卵、ちりめん山椒などで白ご飯をいただいた後に、鼈の出汁で炊いたピーマンご飯 途中いただいたお魚の頭の身をほぐしてあり、あまりの美味さにビックリ 無駄を出さないのが大阪料理だとか 美味しい料理を惜しみなくサービスするのも大阪イズムなのでしょう とても美味しいお料理　ご馳走様でした 12月には移転されるとか 西天満にも是非伺わせていただきます

はじめての訪問 アラカルトもあるようですが夜のおまかせコースをお願いしました 店のモットーは而今、今この時、この瞬間を精一杯頑張る 最初は坊主殺しと言う名のクロモズクと雲丹、コリコリの食感に濃厚な雲丹がとてもあう 鮎の煮麺　鮎の苦味と出汁が絶妙です 目の前では大将が、鱧の骨切りをされている 夏を感じる音　皮一枚とはどんなものかを見せてもらった まさにプロの技 ほどなく梅おろし、黄韮、山葵とともに供されるが合わせて食べるととても美味い 八寸は鱧の押し鮨、タコ、ヤングコーンの天麩羅などに茅の輪を飾り付けてもらっていただく おかげで一年間健康でいられそう ローストビーフは焼いたアスパラガスと水菜を巻いてシャキシャキいただく 加茂茄子は揚げ茄子にして、ちょっと荒めの大根おろしとあさつきとともに 今が1番おいしい季節とか。本当においしかった 締めはカマスと万願寺の混ぜご飯 焼いて一醤油味付けし中の種を丁寧に取り出した万願寺と焼いたカマスが美味しくてお代わりしました 水菓子は粒あんと丹波豆のきな粉が優しい 最後のお抹茶まで、祇園やまぎしさんの料理を堪能した いろいろな食感が楽しめ、大将のお考えや食の話もいっぱい聞けて楽しい時間を過ごせた 次は、秋の松茸と鱧、冬の蟹かな 今から次の訪問が楽しみです 

ホタテの上に乗せられたたっぷりのキャビアで今日の寿司は始まりました イカや金目鯛、トロ、漬けもアワビもおいしかったですが、少し蒸してから香ばしく焼きの入った熱々のうなぎは粉山椒ではなく葉山椒が効いて絶品でした。クレソン巻でお口直しをして牡蠣の餡かけ寿司、特盛を頼んだせいで、うにの間から少し見えるいくらがアクセントのウニいくら丼でアクセル全開して終了かと思いきや、穴子寿司でさらにお口直し？した後に醤油漬けの卵黄を生かした燻りガッコを巻いたねぎとろ巻きでゴールテープを切りました これ以外にも、6種類のお酒のあても、いずれも特徴的でおいしい品々でした。 また訪れたいと思うお店でした。

買い物に梅田に来たので、お昼ご飯はうなぎをいただきに4代目菊川ヒルトンプラザウェスト店に来ました。 2回目の訪問ですが、前回訪問時に目をつけていた1本鰻をいただきました。 皮はパリッと、肉厚な身はふっくらふわっとしてとてもおいしい、ご飯は普通(260グラム)、60グラム違いで大盛と少なめが選べました 私はもちろん、大盛りで、肝吸いも美味しくいただきました 観劇の後に、鰻が食べたくなってお邪魔しました 肝焼き、白焼も食べたかったので雛菊コースでお願いしました スタートは筍、もずくと肝焼き お造りは、マグロ、鰤、鯛 白焼は皮はパリッと身はほくほく。塩でさっぱり、わさびや生姜と白醤油で風味を変えていただきました う巻きも粉山椒と実山椒で味変 ご飯は鰻重とひつまぶしが選べましたが、私は鰻重、家族はひつまぶしを選択しました。 次回は名物の一本重を試してみたいです

天満宮でお宮参りをした後、近くの堀川さんを訪問 お食い初めも一つ一つ教えていただきながら無事終わりました 御料理は ・鱚、鯛の子、イカ団子、海老 ・蛤しんじょうと豆乳の煮麺 ・花筏模様の器に赤海老　たいらぎ貝　鰹と野菜 ・雲菫模様(吉野の桜に竜田川の紅葉)の器には鱸、筍、蛸、関西風道明寺粉の桜餅 ・葛豆腐と肉 ・桜エビのご飯に焼いたそら豆 ・クレープで巻いた関東風長命寺桜餅、苺、カヌレ 料理や器などいろいろご説明いただき、楽しい時間を過ごすことができました

せっかく丹波篠山に来たからには牡丹鍋をいただきたくて前日に予約をして訪問しました 茅葺屋根の古民家を改築した雰囲気の良いレストランでした 牡丹鍋と丹波地鶏鍋は11月16日からの冬季限定商品でどちらも魅力的でしたが、初志貫徹して牡丹鍋を選択 最初に提供されたのは山芋のチップ 塩見はほとんどなく、パリパリと山芋のおいしさがしっかり感じられました 山芋のコンソメスープをいただいた後に、先付はなますや、大納言、栗きんとんなどお正月風でした いいロース肉が入ったと言う牡丹肉は味噌出汁の一人鍋の中にたっぷり入っていました 牡丹肉は久しぶりでしたが、脂身がとても甘くて 臭みもなくとてもおいしかったです 締めは麦とろご飯で、2杯までおかわり自由。2杯目は生卵を残った出汁で半熟にし、麦とろ月見ご飯にしていただきました