oggeti209さんが投稿した紀ノ国屋等々力店（東京/尾山台）の口コミ詳細 [食べログ]

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紀ノ国屋等々力店九品仏、尾山台、自由が丘/コンビニ・スーパー

2回

昼の点数：5.0
- ￥20,000～￥29,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 4.1
  
  |CP 4.1
  
  |酒・ドリンク -

2回目

2019/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.1
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

"はつ恋ぐりん" という青リンゴをご存知でしょうか。

青森のリンゴ "はつ恋ぐりん" ：https://hatsukoigurin.wixsite.com/main

【 "はつ恋ぐりん" の特徴】HPより

・熟しても緑色の光沢ある外観
・紅玉並みの酸味で、糖度も高く、果汁も豊富
・かじると爽やかな酸味が口に広がります。
・酸っぱいりんごが好きな方には生食が好評。
・ジュース、アップルパイ、サラダなど調理しても美味しい

＊＊＊

私は、紅玉、紅ロマンなどの酸っぱくてジューシーなリンゴが好きです。

ヨーロッパやアメリカのホテルでは、レセプションに "青いリンゴ "が果物皿に山に置かれています。いくつ持っていっても良いのですが、普通は鞄で片手が埋まっていますので、一個だけをいただき、翌朝の早い朝食代わりに齧ることがあります。青いリンゴと言っても https://www.youtube.com/watch?v=NaMK7w4Tmo0 ではありません。サンフランシスコ郊外のドライブインとドイツ Schwetzingen で食べた青リンゴの味は忘れることができません。

品種改良の激しい果物は他にもあり、何がなんだか分からなくなっていますが、どれも市場に出回る期間が短く、10日間から二週間どまりです。

私がアップした頃には販売が終了しているかもしれませんが、もし店頭に並んでいたら手に取って重たいものを選んで購入してください。硬い皮に包まれていますが、意外と乾燥は進みやすい果物です。

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2019/11/12 更新

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1回目

2019/11 訪問

昼の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気4.1
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク- ］
￥20,000～￥29,999

/ 1人

小鯵の "お"にぎり寿司をつくる

「巴裡小川軒目黒店」で洋菓子を買ったついでに青山まで戻って「紀ノ国屋インターナショナル」で食材を補充しようかと思ったのですが、目黒通りを買い物車で15分ほど西に下れば「紀ノ国屋等々力店」があることに気づきました。

先日、基本のソフリット (soffritto) を2時間掛けて作った "Spaghetti al pomodoro e pesto" の pesto がたくさん残っているので、これを使った "Ossobuco alla milanese" を作るための牛すね肉を求めました。

紀ノ国屋での買い物は46年前から続いているのですが、等々力店へ寄るのは年に一、二回程度です。

　「あら、oggetiさん、珍しいですね。こちらでお会いするのは。」

経験豊かな店員が満面の笑みをたたえながら声を掛けてくれます。嬉しいです。

車に置いた生ケーキが気になるので手早く店内を回ると鮮魚売り場に小振りの "石川県産鯵" が三枚に下ろされパック詰めになっている物を見つけました。

　『今回は、鯵の棒寿司ではなく、握り寿司を作ってみよう。』

夕食の ISETAN「フロマージュリー・ヒサダ」で買ったブッラータ(Burrata) に合わせるバゲット(フランス産小麦粉90%使用)も買い、小川軒の "シュークリーム" を食後のドルチェとする予定を立てていましたので、 "石川県産鯵" は、妻のお弁当にしました。

＊＊＊

いつも通り朝5時に起床し、酢飯用の米を炊飯器にセットし、同時進行で鯵の塩〆〜酢〆を施し、今回はそれぞれ8分と7分と軽めに仕上げ、冷蔵庫に収めて少し馴染ませ、朝風呂です。

朝から酢飯の良い香りが漂い、「朝からお寿司なの？」と妻。「いやいや、〇〇のお弁当だよ。」。

お弁当ですから、いつもの小手返しで握る江戸前すしより大きく握ります。

「あら、このすしは随分上品ね。だって "にぎり" に "お" が付いて "おにぎり" になっているわよ。」と、いつものジョークを飛ばす妻。「お弁当なんだから #いんだよ細けえ事は！ (©︎ MSSBHNSさん)、江戸時代の握り寿司はこの大きさだっただから。」と、私。

大きく握るにもコツがあり、片手で酢飯をまとめるのではなく、一旦、おにぎりを作るように両手を使って酢飯を〆て、左手に持った酢〆した小鯵に本山葵を付け、大きく開いた左手に酢飯を載せ、小手返しの要領で握ります。四手では収まりがつかず、六手〜七手掛かりました。角っぽい形が好きなのですが、鯵の形に合わせるとどうしても丸っこくなってしまいます。

仕事から帰ってきた妻が、「今日のお弁当、凄く、おいしかった。」と、珍しく褒めてくれました。

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おにぎりのように握る

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朝からお腹いっぱい

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今年の8月にインターナショナル店で買った小鯵も酢〆した

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等々力店のバゲット・オ・ルヴァン

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Spaghetti al pomodoro e pesto

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和牛すね肉でオッソブーコ(骨なし)を作る

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930g を買う

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香草を塗す

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ジプロックで一昼夜マリネする

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Apartamento のベランダに

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冬でも咲くビオラと春に咲くチューリップの球根を植える

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2019/11/09 更新

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