oggeti209さんが投稿したTORPEDO RESTAURANT & CAFE（イタリア/マルペンサ空港周辺）の口コミ詳細 [食べログ]

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TORPEDO RESTAURANT & CAFEマルペンサ空港周辺/イタリアン、カフェ

2回

夜の点数：5.0
- ￥8,000～￥9,999/ 1人
  
  訪問時点の為替レート換算での金額になります。

2回目

2024/08 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥8,000～￥9,999

/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。

パスタは日本の "軟水" よりもイタリアの "硬水" で茹でた方がおいしい。(Vol.2)

レビューをあげる順序をふたつ間違えてしまいました。

＊＊＊

帰国前夜、今回の訪伊で最後の晩餐 (Cena) を「TORPEDO RESTAURANT & CAFE」で食べ "本場" の「al dente」をもう一度確かめ、大脳皮質の味覚野へ深く刻みました。

ヨーロッパ中がバカンスに入っているこの時季、この店でもフロア係は正規の人ではなく、初めて見る女性(事務担当？)と男性(厨房担当？)でした。埋まっていた五つのテーブルの接客は特段問題はなくスムースに笑顔で対応していました。マルチスキルのイタリア人は偉いですね。

今回もスペシャルメニューとして載っている Spaghetti alla bolognese をハープポーションでいただきました。半分の量のパスタを茹でるには多少の困難ありきと思いきや、今回も前回同様アル・デンテに仕上がっているのだけれど茹で足らない芯を感じさせず、口に含むとパスタは暴れるが、スッと喉を通過していきました。凄くおいしい！

やっぱり「パスタ料理はイタリアで食べなはれ。」なのでしょうか？
日本でこれを確認することを考えていると一晩中眠れなくなってしまいました。(©︎ 春日三球・照代夫婦漫才コンビ)

ようやく密林Amazon で evian 1.5ℓボトルを1ダース発注して深い眠りにつくことができました。

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Spaghetti alla bolognese ハープポーション

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硬水で茹でられたパスタは凄くおいしい！

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ピエモンテ牛のステーキ。脂肪の少ないイタリアの牛肉は噛めば噛むほど旨味が広がる。添え野菜としてのポテトとナスが素晴らしくおいしい。

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このワイングラスは底部に指が掛かるので安心

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Ristretto

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エレベーターホール

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FIAT のポスター

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リストランテ側からレセプションを見る

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イタリアン・デザイン

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NISSANもイタリアで見ると格好イイ！

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ホテル敷地内の街灯

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H鋼の凹みに電気配管するデザインが秀逸

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2024/08/26 更新

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1回目

2024/07 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味4.8
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥10,000～￥14,999

/ 1人訪問時点の為替レート換算での金額になります。

パスタは日本の "軟水" よりもイタリアの "硬水" で茹でた方がおいしい。(Vol.1)

「TORPEDO RESTAURANT & CAFE」でゆっくり食事をしていたら遅くなり、電車帰宅が面倒なのでこの店の家主である nH Torino Lingotto Congress の部屋を取ってもらいました。以前から宿泊したいと考えていた Renzo Piano がリノベーションした FIAT Lingotto 複合的文化センター内に設けられたホテルです。

https://www.nh-hotels.com/it/hotel/nh-torino-lingotto-congress?_gl=1*1wbz0jd*_up*MQ..&gclid=CjwKCAjwnqK1BhBvEiwAi7o0X9W1cBtnLvXT4rLoYfuVcBfX3i84D3UYFwAf7u1pp6W_c7I0lQHncBoC07gQAvD_BwE&gclsrc=aw.ds

私は二十世紀のチョット古い車も好きですが、それを超える喜びを与えてくれるのは建築です。高校生の頃は建築家になりたいと思っていたのですが、小さいながらも事業を興した父(享年55)の背中を見ていると『これも宿命か』と方向転換しました。結局、建築家になって施主の意向を汲みながら "ものづくり" するより、自分が建築を発注する側に立った方が面白いことに気付き、大学を卒業して5年後の27歳の時に初めて建てた社屋は "設計施工" ではなく、建築家が設計した図面どおりに地元の建築会社に建ててもらったものでした。施主・建築家・施工業者が一体となる建築は『これは、楽しい！』となり、その後、在ミラノの日本人建築家と出会い、ゼネコンにRC造で３回、リノベーション業者に3回の施工を頼み、ヨーロッパの文化と建築技術について多くのことを学びました。

＊＊＊

今回、イタリアへ来て3週間が過ぎました。この間、ロングパスタを食べたのは娘が作ってくれた spaghetti alle vongole in rosso の一皿だけです。当然ですが、私が作るロングパスタ料理より娘がイタリアで作るパスタ料理の方がおいしく、いつも「こりゃ敵わない。」と尻尾を巻いています。乾麺パスタの袋には茹で時間が表示されていますが、娘はタイマーをセットしたことがなく、いつもパスタ掴みで掻き回した時に手と腕に伝わってくる抵抗感で仕上がりを判断しています。こんな理由で "内食" がおいしいですから "外食" した時にロングパスタを注文することはなく、

　『外で食べるロングパスタ料理はどんな具合になっているのだろうか？』

と興味が湧いてきました。

結果は娘が指摘してくれた通りであり、タイトル ↓ そのままなのですが、写真とキャプションでご確認ください。

　「パスタは日本の "軟水" よりもイタリアの "硬水" で茹でた方がおいしい。」

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ホテルメインエントランスホールから見た入口

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きれいにテーブルセッティングがされている

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Prosecco と San Pellegrino

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少し温かい insalata di polipo e patate, olivelle Taggiasche 香りが良い

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パスタに合わせて Langhe Nebbiolo に切り替える

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Spaghetti alla bolognese

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少し parmigiano reggiano を振ってもらう。もう、茹で具合がサイコー！　アル・デンテに仕上がっているのだけれど茹で足らない芯を感じさせず、口に含むとパスタは暴れるが、スッと喉を通過していく。

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隣のテーブルの客が帰ると直ぐにテーブルクロスが交換された。イタリア人の彼女はフランス語と英語を流暢に話す。「また、会いましょう。」(Arrivederci.) という日本語を教えた。

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Mousse al mango

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マンゴの香りが良い

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この lampone (フランボワーズ) の酸味が利いた salsa がおいしい

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caffè ristretto

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食事を終えたのは 22:15 だった

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部屋

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天井高は4mもある

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イタリアンデザインの家具が使われている

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ズボンプレッサーはあるけれどアイロンはないので

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ランドリーサービス。イタリアのランドリーサービスは安心

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FIATのポスター

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nH Torino Lingotto Congress の外観

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ショッピングセンターから斜めエレベーターで降りる年配者が多い。エスカレーターは上りのみ。

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LAND ROVER DEFENDERS

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この古いけれど美しい英国製の車にはトレーラーを牽引する Tow hitch が付いている

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スウェーデンの古いVOLVOにも Tow hitch

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FIAT 500 もイタリアで見ると見違える美しさ

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韓国 KIA と米国 TESLA

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日本の TOYOTA HV AWS

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VWグループのスペインSEATの2ndブランドCUPRA

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日本でルーテシアと呼ばれている仏の CLIO 欧州で見ると一層格好イイ！

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独 BMW

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本当に古びた FIAT Panda にも

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Tow hitch が付いている

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私が日本で作った Spaghetti , ragù di carne di Matsuzaka

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同左 Spaghettoni alle vongole in rosso 軟水だと茹で方が難しい

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鉄製サッシのデザインが秀逸

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駐車場へ向かう外廊下の柱は、H鋼ではなく、L字鋼が使われボルトで組まれている

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2024/08/25 更新

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