なかせんどうさんの日記一覧 [食べログ]

鴻巣市にある、埼玉県防災センターで、地震、火事の煙、防風などを、体験しました。（無料）
次に、訪れたのは、向かいにある、埼玉県「木とのふれあいまつり」
こども達は、小さな大工さんになっって　トンテンカンと、楽しんでいました。

打ち台や、まな板　などに良さそうな板がたくさんあり、そば屋で良く見る
ぶ厚い一枚板の卓用の大きな板や、丸太の椅子も、たくさんありました。

振興住宅地の中、有名パティスリーの向かい。
１２：００には、駐車場も満車で、中を覗くと。ほぼ満席。
お昼のランチが終了していて、あきらめました。また今度の平日にね。

１年前に、拒否されたお店へ、おととい、今日と２回いきましたが、予約が入ってダメでした。おととい、今日は昼は休み、夜のみ営業でした。
写真拒否、口コミ拒否された理由は、前レビュアー様が許可なし投稿・写真掲載した為です。
現在３．０３で、口コミ１件のまま。ほったらかしの他のレビュアー様もお手上げ状態なのでしょうか？。
交通量の少ない、隠れた場所なので、地元の住宅地で、飲み屋として存在しています。...

初、北海道のそば探訪。
味に関して、特色が感じ取れなかったのは、お店の選び方を失敗しているからでしょう。また、東京の味を引きずっているから　かもしれない。
ラーメン・鮮魚関係は、おいしいお店も多いですから、そばが不味い訳は無いのです。ちょっと、離れた老舗に入れば良かったのか？。
また、次回、今度は春や夏に来たいです。

道の駅や農産物の直販所に行けば、袋に入って「秩父の会社」の蕎麦粉が有るのですが・・・ホントに秩父の蕎麦なのか？。
お店では、使われない秩父の蕎麦粉。採れる量が少ないのか？。はたまた、味が悪いのか？。
秩父のほとんどお店では、「北海道産」と言いますが、これも？。
もう少し探しましょう。

ステージ。

日光そばまつりのギネスチャレンジに参加しました。３回のトライでも、１１１人の記録達成ならず。
参加賞は、そばの食券でしたが、２時間楽しめたのは、記念になりました。
ギネスって規定がキチンと有って、記録に残るのはたいへんだと分かりました。
楽しんだのは、「石田屋一徹」長野・飯山。「玄屋　いし川」宇都宮。
「会津磐梯そば道場」の「地鶏そば」。「日光手打ちそばの会」の「日光あおい蕎麦」でした。
...

秩父のそば屋で、「秩父産の蕎麦」を使えるのは、数％。
しかも、「秩父産の蕎麦の実を使用」なんてメニューに書けるのは、自家栽培のお店と、畑ごと買い取る契約をできる蕎麦店しかないでしょう。
紅葉シーズン突入の１１月の初め・・・新そばの時期・・・に、秩父のお店を、探しても、秩父産と確かめられたのは、１店舗のみ。以前のお店を、加えても、４店舗のみ。
信州や会津と同じように、「産地の蕎麦を楽しむ為に、...

「鴨南蛮」「鴨南ばん」の歩みは江戸時代文化年間（1810年頃）、日本橋馬喰町の鞍掛橋のたもとで始まったそうです。
食べログの店名で、「鴨南ばん」を検索すると、３店出ます。
そば処鴨南ばんここが元祖のような気がします。
鴨南ばん
鴨南ばんもあります。
「きざみ鴨せいろ」は、横浜・平沼　田中屋の登録商標ですが、メニューを始める時は、商標を登録するのも一つの考えです。
登録して、お金で許可す...

「信州のお煮かけそば」・・・、
エース・コックのカップ麺なのですが、良くできていて、そばの実や、山芋、人参、山菜、きのこ（フリーズドライ）など入り、おまけに唐辛子は、善光寺の「八幡屋磯五郎」と本格的に拘っています。・・・を楽しみながら、ふと、思うそば屋の立地。
良い蕎麦、良い水を求めて、首都圏などから、山や高原地帯や、観光地・リゾート地へ移転するお店も多かったですが、最近は、東京の中心部に進出...

２０１５．０４．１１．
渋温泉の「歌恋会館」にて、「はやそば」という、臨時のそば屋があったので、楽しみました。「はやそば」は県の無形民俗文化財に指定されている、郷土の蕎麦料理。
暖簾は、墨筆の手書き？でしょうか、趣があります。
メニューは、「はやそば」２００円。「天ぷら」３００円。「おにぎり」１００円。
お店というより、町内会用の会館のようで、イベントですね。
川沿いの旅館で、「渋饗」と...

フジフードのお店で、自由が丘のと、新宿西口の「そば新」に行きたい。
旗の台の「だし家」は来週ですね。
中延の大和屋と、六文そばも来週。
いずれも、立ち喰い界では、有名店ですが、西川口・天亀そば、東京都・そば新は、・・・よもだそば、中延・大和も・・・・むらめん㈱の麺を使っていて、ほぼ同じ。長方形断面ソフトな感じ。

ここときがわ町（都幾川村や玉川村）は、本来、里に近く、うどん文化の強い地域でしょう。
昨年２０１４年１０月１４日には「都幾の丘　髙栁屋」・・・高栁製麺所が開いた、セルフうどん店で、讃岐お小麦で、徳島の塩、ときがわの水で作るという・・・も、オープンして、すぐ、気軽に（３００ｇ４００円。）食べれる行列店になったらしいですから、「うどん」を受け入れしやすい文化があると思われました。
豆腐工房わたな...

麺７２ｇで８３円、量もあり、味も納得、価値ありの「TOPVALU」ブランド。（AEONのOEM商品）
油で揚げた麺のカップ麺はこしを出すのに限界がある。
最新の油で揚げない麺、でも、まだまだ、です。
乾麺の、５分程度茹でる蕎麦なら、もっと、こし？らしき弾力が出せるでしょうが、CUP麺という別の食べ物と考えれば、「あり」なもの。
お湯だけで楽しめるのが、うれしい。

麺は、５５ｇ

麺が５５ｇという、お弁当のサブおかずとしての商品？。
そばも、白っぽい麺で、ゆには、豚のエキスまで入って、そばつゆ　と言えない味。
値段は強く高め。一応オープン価格らしい

マルちゃん。和庵、天ぷらそば。

東洋水産が2008年（平成20年）1月15日より日本全国で発売開始した和風カップ麺。
で９月から、「和庵」とブランド名を付けたもの。
麺は、「緑のたぬき」シリーズの「緑のたぬき天そば」麺７２ｇ、138円（同じスーパーの値段）と同じだと思います。
量は少なめ、麺が６３ｇで、かき揚げも小さいという、１００円ショップ用、低価格設定の商品。
つゆも基本は同じだが、一味足りない感じでした。
味は良...

１０年前は、高鉄開発（株）という会社の　立ち喰いそば店　「そば　うどん」だったのですが、2008年4月に（株）JR高崎商事に吸収され、さらに、2009年4月1日、JR東日本グループの統廃合で、（株）NRE（日本レストランエンタープライズ）と言う会社に移って、「そば処　中山道」となっている。
通常、大宮など他の駅の「そば処　中山道」はもちろん、姉妹店（喜多、あじさい茶屋、濱そば）では、共通メニュー...

土曜の朝早くから、鴨汁せいろ専門家が仕事で出かけると言うので、がん（贋）もどき・・・そばの返し（醤油と三温糖で１ヶ月寝かせて自作）　に金ゴマを加え一緒に煮て・・・ごぼう、エンドウ豆でお弁当を作り渡しました。
私は、昨日・ビックハウスで買った、カップ麺です。
東洋水産・マルちゃんには、「おそば屋さんの」シリーズにも「鴨だしそば」がありますが、こちらは、「うまいつゆ」シリーズで、５５ｇの麺。３分タ...

マルちゃん。鶏つくね。この形からは、想像できない、１４０円という
強い価格。
５分待ちって、ふたを開けると、平たい麺で、小さなほしが沢山あるそばが見えました。
弾力のある麺だが、つゆは、粉で、旨みも粗雑。
やっぱり、「赤いきつね」が秀逸過ぎるのか？。
夏の、季節限定なら、「ぶっかけ、冷やし鶏つくね」なんて出来ないものか？。
焼そばタイプのカップに、そばを入れ湯切り→水冷やし→水きり。
...

量を期待しましたが、９０ｇでは、７２ｇの「日清鴨だし」、６５ｇの「マルちゃん鴨だし」と比べて、差が少ないと思います。１２０ｇくらいの、「すごでか麺」？シリーズ・・・普通の２倍・・・とか欲しいですね。
立ち食いそば界では、３人～５人分の「富士山　盛り」もありますが、インスタント麺では無理なのか？なぁ。

スープは粉で、１００円以下のインスタントそばですが、麺が△。
こしが欲しいです。

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