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メニュー。板わさ、焼き味噌、欲しい。
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メニュー。そば寒天、わらびもち、そばアイス、そばがきのきな粉など欲しい。
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大きな道沿いに、１か月前にオープン。会員価格・最安値は、レギュラー９８円／ℓ。
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現金＋ポンタカードで、１０８円。
（２０１６．０７．０５）
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ゴルフ練習場の横。
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江戸東京そばの会。郡馬県なら、貴石、うずら庵。埼玉県なら、蕎彩庵や琴正庵など、美味しいお店ばかり。
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せいろ。６５０円（この味で、この香り、コシなら安いと言える）
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舞茸 天ぷら
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せいろ。「二八そば」だが、十割と同等。雲上のうまいそば。
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「舞茸せいろ」９５０円
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「ありがとう」の、こころが伝わってくるお店。
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たばこ、ご遠慮ください。
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ほのぼの。
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落ち着き。
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パート・アルバイト募集。
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のんびり。
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元は、うなぎ、そば のお店でした。
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前橋や、赤城の南面から西面あたりの「赤城のそば」は、平打ちで、黒いホシの散った、いかにも、「田舎そば」という風体のそばが多いのですが、楽しんでみると、小麦が３割程度の うどん味が多いのです。
食べログの評価が低くても、でも自分に合った「そば」・・・十割、五割そば、黒いそば、白いそば、香るそば、固いそば・・・というモノがありますから、行って見ないと分かりませんね。
先人のレビュアー様の口コミで、数か月前に、美味しそうと、気が付きました。今日、３回目の訪問で、楽しめました。
【１回目は、水曜日でした。（第三の火曜日と、すべての水曜日が休みです。２回目は、秋山の山の中（ここから、３０分以上かかる山奥のそば店）で、時間がかかり、１４：３０を過ぎました。】
場所は、ゴルフ練習場の横ですが、周りは、春・夏は田んぼで緑色。秋・冬は、小麦の畑が広がって のんびり出来る、自然な平野で、現在発展途上な地域です。道の駅「田沼」にも近く、会員９８円／ℓ（ポンタ会員だけだと １０８円／ℓ、２０１６年７月現）という激安のガソリンスタンドもある、佐野で今注目の地域です。
お店の裏に大きな神社があり、湧水も湧き、綺麗な用水路では、ザリガニ釣りをしている、社会福祉施設の方々ともお話しすることができました。
お店の造りは、秩父のニ八そば ひらいに似ている感じで、古さを感じる建物でしたが、入り口は、暖簾も名板も、おしゃれに感じましたから、学校で習った事以外でも、やっぱり感性の良さ（奥さまの力？。）が光っています。
店内の打ち場が見えるカウンター席に着き、メニューを見ると、・・・開き２ページで終わります・・・かなり、少ないです。
（「きつねせいろ」８００円という「鴨」より脂の少ない温かい汁の冷たいそばとの組み合わせメニューは、女性にもうけると思います。）
きょうは、ちょっと珍しい「舞茸せいろ」という、舞茸の天ぷらと、舞茸の煮汁（温）が付いた、冷たいそばのセット風のメニューにしました。
それと、せいろの汁も楽しみましょう。
そばは、ホシの数が「佐野のそば」としては少ない感じの田舎そばで、打ち方が江戸そばの細さでした。粉の粗さは、中程度で、色は僅かに緑色。
蕎麦は、「常陸秋そば」で、江戸東京そばの会で、挽いている標準そば粉に 手を加えてもらっているそうです。（オリジナルのそば粉の設計）
匂い香りは、軽い若実の香りと、程よい田舎の香りが混ざって、いい～塩梅ですね。常陸秋の良さが出ていて、見た感じが田舎というのも、珍しいそばです。
噛むと、コシが群を抜いて・・・コリっと・・・良いのが分かりました。粉、水、打ち方、茹で方、どれかが一つ違っても、この良さは出ないでしょう。
これにも、感性の良さ、を感じました。もり汁は、佐野の舌に合わせてあるのがハッキリしていて、「江戸の汁では無い」ですから、「せいろ」との相性は？です。そばの味が、江戸ですから、佐野の汁はおすすめではありません。
「舞茸せいろ」は、舞茸の香りと三つ葉の薬味が上品で、美味しい汁になっています。天ぷらもカリっとサクっと、岩塩でも、つゆでも楽しめました。
そばが、☆☆☆☆と☆半分。汁は、舞茸汁が、☆☆☆☆と☆半分。もり汁が、☆☆☆と☆半分。
２年目ですから、まだまだ、広がる余地が十二分にあります。
とにかく、「舞茸せいろ」この甘さ、美味しさは、「鴨せいろ」より脂が少なく、上品な汁の可能性が高いのです。
この日も、新しいお客様と思われる・・・ゴルフ練習の帰り？・・・男性グループなどが「舞茸せいろ」を楽しんでいましたから、認知度は広がって行くでしょう。
オープン２年目くらいのお店ですから、これから、甘味など、女性のお客様の為のメニューも増やして行くと良いでしょうね。（女性の方が長生きです。）
このお店は、江戸東京そばの会（注）を卒業したご主人のお店です。
、かわいらしい奥様？との二人三脚的切り盛りで、人気が 急上昇中だと思います。
私の家から、１時間くらいかかる場所ですが、このお店なら、来る価値があると思いました。
「鴨汁」にも 期待しているので、もう一人連れて、また、来ましょう。
注：江戸東京そばの会のお店は、（東京）田端の玄庵、如月徳
（群馬県）うずら庵、貴石、華宮、
（埼玉県）たじのや、大さわ、たて野、まつの実、さとかた、福島屋（秩父）、金山庵などがあります。