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太陽の下の色。さくらえびそば、ピンクのそば。2014.06.10．
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２０１４．０６．１０．あじさいも大輪。
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テラスに出た、さくらえびそば。
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２０１３．０４月
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２０１３年。旨い酒を飲んだのが失敗だった。
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２０１４．０６．１０の昼
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２０１４．０６．１０。次の消費税アップに備え、（写真）記録。
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２０１４．０６．１０
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２０１４．０６．１０
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２０１４．０６．１０。
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２０１４．０６．１０
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２０１４．０６．１０
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右奥が打ち場。意外と質素。２０１４．０６．１０
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2014.06.10。さくらえびのかき揚げ。室内の光は暗めで赤い
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【２０１４年０６月１０日（火）】 日の出町 『坂の上のそば屋 司』。ご主人の料理に挑む気迫･こだわり、味に華と風のある店。
昼の午後３時ごろ訪問。
「さくらえびのかき揚げ」が目当てで伺いました。もちろん前回不覚の、桜海老を練りこんだ蕎麦、「さくらえびそば」も楽しみました。
色がフェードアウトしないように太陽の光で、写真を撮ってピンクの蕎麦を記録。
色は確かにピンクですが、・・・普通の方には、グレーに見えます。・・・味は、海老の味が少ない蕎麦でした。
汁は、まぁ～るい、丸い極みの汁。そばの汁の範囲を越えて、天丼、団子、うなぎのたれ、そーめん、何でも使えそうな旨い汁です。
寝かしも十分で、旨味も複雑に 数種類 感じましたが、・・・鰹も数種？、醤油も丸く隠れている、昆布も見つからない・・・美味しい汁。
桜えびは、パチパチ音を立て、口の中で溶けるような揚げ方で、個性の強いかき揚げでした。
やっぱり桜えびは、天ぷらが一番 香り が良いのですね。（生の桜海老なら、辛味大根おろしと一緒に食べると美味しいですよ。）
お話も伺えて、十分に こだわり が理解できました。味に華・花が咲いています。海からの風も心地よいお店でした。（写真は、６月のアジサイ）
今度はキチンと蕎麦・そばを楽しんでからのビール、酒でしたから、味もバッチリですよ。
【２０１３年０４月２８日（日）】 日の出町 『坂の上のそば屋 司』。女将さんの完璧なおもてなし、強力なる営業力。酔い 不覚。
日の出町の駅裏あたりの階段を上がった所に『坂の上のそば屋』と言う、そば屋があります。
女将さんの完璧なおもてなしと、さ・り・げ・な・い・、・・・しかし、強力なる営業力・・・お話。
ご主人の料理に挑む、す･ん･ご･い･気迫、心意気が感じられる、旨い酒に合う肴のある店です。
GWの初めの日曜日の夜に、そばを楽しみに訪問した筈だったのですが、あまりの雰囲気の良さに「飛露喜」純米吟醸 に手を出し、続いて、「十四代の中搾り」まで呑んだ為そばの味が判らなくなりました。
その旨い酒の特徴を把握した女将さんの奨めてくれる、肴の相性も良く、もう、もう、ただ、ただ、感銘し、・・・最後の桜えび切り、（桜えびを練りこんだそば）せいろの味・香りも分からず仕舞いでした。
一番初めに楽しんだのは、「ふわふわのそばかき」でしたが、蕎麦の実が入っていて、空気の甘さの中にも、プッツ、プッツとした感じが不思議な味を作り出していました。
添えられた「辛味大根」は、辛くないと感じましたから、既に、舌がシビレていたのかも知れません。
「鮎の天ぷら」は、普通の天ぷらのように衣が厚くなく、海苔で巻かれて、腸を蓼で和えてあり、ほんのりとした苦味がまた、酒に良く合う逸品でした。
サービス？の「蕎麦の実 雑炊」も甘く感じておいしい料理になっていましたし、蕎麦味噌も甘すぎない香りの良いものでした。
最後の「さくらえびのそば」は、酒で舌が利かず味も・・・暗い店内では、写真の色も不足して・・・フェードアウトしてしまいました。
今回は、酔い、不覚。そば、そば汁の味も分からず、総合評価も出来ませんので、また次回に楽しみましょう。