なかせんどうさんが投稿したそば処 和邑(東京/鬼子母神前)の口コミ詳細

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蕎麦探訪byなかせんどう

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閉店そば処 和邑雑司が谷(東京メトロ)、鬼子母神前、都電雑司ケ谷/そば

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  • 昼の点数:4.5

    • ¥1,000~¥1,999 / 1人
      • 料理・味 4.5
      • |サービス 4.5
      • |雰囲気 4.5
      • |CP 4.5
      • |酒・ドリンク -
1回目

2013/10 訪問

  • 昼の点数:4.5

    • [ 料理・味4.5
    • | サービス4.5
    • | 雰囲気4.5
    • | CP4.5
    • | 酒・ドリンク-
    ¥1,000~¥1,999
    / 1人

伊豆の一茶庵そばうどん教室卒業。池袋『和邑』

JR池袋駅東口より南へ約500m、目白駅より東へ約600m。
雑司が谷の鬼子母神(威光山 法明寺)の西の参道の隣の道にあるお店。
「都心とは思えない静けさの中、歴史が語りかけてくるような佇まいです」と、鬼子母神のHPにある言葉をそのまま使えるようなお店です。

今日は、基本形の一茶庵の汁に出会いましたので、まず、汁から口コミいたします。
ざる汁・・・このお店では、「せいろ」のそばつゆを「もり汁」「そば汁」と呼ばないそうです・・・は一茶庵より、かつおの旨みも多く、甘めに感じますが、花鰹かつおのような魚の香りはしません。これは私の好みで○。
醤油は感じません、醤油の色としても濃くは無く、これは、一茶庵の足利、横浜、の汁と同じですね。(九段、宇都宮、桐生は未訪問)
「翁」の汁のように、ビネガーの「すっうっと」はしていませんし、「布恒更科」のような赤みの醤油系と砂糖の濃さも感じません。

今日の、私のおすすめは、ごま汁です。特に女性の方には、これ。「しらゆき」はもちろん、「せいろ(十割)」、「挽きぐるみ」など、そばの風味と良く合います。この日変わりそばで、「胡麻切り」もありましたが、ごま切りでも当然、合うでしょう。

そばは、いろいろメニューがありますが、初めてならば、このお店のそばの変化を同時に楽しめる、「三色」か「四色」が一番満足度が高いと思います。
私は、粗い「挽きぐるみ」が好みなのですが、「せいろ」も香りが非常に良かったです。
伺えば、去年の「常陸秋そば」だそうですから、このお店なら、一年中、美味いそばが楽しめるでしょう。

一茶庵の片倉英晴氏(友蕎子・片倉康雄氏の次男)の、伊豆・一碧湖のそばうどん教室のご出身であるご主人の蕎麦は「自由で、感性の鋭いそば」だと思います。
教室を出てから、17年経つそうですが、日々の努力、進化、の結果なのでしょう。
また、楽しみたいそばのお店の一つになりました。

  • いぶき団子、抹茶。甘味、そばアイスあります。

  • そば湯は、サラリとしています。

  • 三色そば。1500円。せいろ(細打ち十割)、挽きぐるみ(田舎風・中太)、しらゆき(さらしな)。辛味大根とごま汁も付けました。豪華に、ごま汁と辛味大根を付けました。

  • 和 そのもの。

  • そばがき、あります。

  • 甘味も充実。こりゃ、女性にも請けるでしょう。

2014/02/02 更新

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