-
そばの比較。細打ち、太打ち。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493810 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493810","content_type":"ReviewImage","content_id":7493810,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
きざみ鴨せいろ と、スモーク（１人前２００円）で１０００円は、食べなきゃ損。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279289 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279289","content_type":"ReviewImage","content_id":42279289,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
新しく、きざみ鴨せいろが ！。しかも安い。 ２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279293 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279293","content_type":"ReviewImage","content_id":42279293,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
合鴨せいろ、ムネミックス。お値打ち価格。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493808 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493808","content_type":"ReviewImage","content_id":7493808,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
暖簾の下で、たぬきがお出迎えしてくれました。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493577 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493577","content_type":"ReviewImage","content_id":7493577,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
もりそば、太打ち。これは、東京なら、７５０から８５０円相当。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493730 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493730","content_type":"ReviewImage","content_id":7493730,"voted_flag":false,"count":5,"user_status":"","blocked":false}
-
太打ち、そば。二八のそば、香りはやさしい香り。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493731 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493731","content_type":"ReviewImage","content_id":7493731,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
細打ちのそば。香りよし、こし良し。のどこしも良い、おいしいそば。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7494720 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7494720","content_type":"ReviewImage","content_id":7494720,"voted_flag":false,"count":4,"user_status":"","blocked":false}
-
そば湯は、中濃度。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-7493811 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-7493811","content_type":"ReviewImage","content_id":7493811,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
辛味大根おろしそば・750円。2012.03.10
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11989568 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11989568","content_type":"ReviewImage","content_id":11989568,"voted_flag":false,"count":3,"user_status":"","blocked":false}
-
2012.03.10 鴨つくね
{"count_target":".js-result-ReviewImage-11989566 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-11989566","content_type":"ReviewImage","content_id":11989566,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
かつおへのこだわりも、妥協なし。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16411319 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16411319","content_type":"ReviewImage","content_id":16411319,"voted_flag":false,"count":1,"user_status":"","blocked":false}
-
だしとじせいろ。汁と鴨の脂を、玉子でとじた温かい汁で、・・・太いそばも良く合うでしょう。2012.12.18
{"count_target":".js-result-ReviewImage-16411333 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-16411333","content_type":"ReviewImage","content_id":16411333,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42270962 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42270962","content_type":"ReviewImage","content_id":42270962,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
きざみ鴨せいろ２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279222 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279222","content_type":"ReviewImage","content_id":42279222,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
きざみ鴨せいろ２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279223 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279223","content_type":"ReviewImage","content_id":42279223,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279231 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279231","content_type":"ReviewImage","content_id":42279231,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
老舗の味。もり汁は、辛さも旨味・甘味も濃い（豊富）が、後味がすっきりしている。
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279232 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279232","content_type":"ReviewImage","content_id":42279232,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
太打ち。２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279234 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279234","content_type":"ReviewImage","content_id":42279234,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279235 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279235","content_type":"ReviewImage","content_id":42279235,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279236 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279236","content_type":"ReviewImage","content_id":42279236,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279238 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279238","content_type":"ReviewImage","content_id":42279238,"voted_flag":false,"count":2,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279284 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279284","content_type":"ReviewImage","content_id":42279284,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279286 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279286","content_type":"ReviewImage","content_id":42279286,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
きざみ鴨せいろ。瀬戸の器は、平沼・田中屋ゆずり２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279287 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279287","content_type":"ReviewImage","content_id":42279287,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
貴方は、細打ち？、太打ち？、２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279290 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279290","content_type":"ReviewImage","content_id":42279290,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279291 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279291","content_type":"ReviewImage","content_id":42279291,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
-
席数も増えました。８卓×４席。２０１５．０９．２４
{"count_target":".js-result-ReviewImage-42279292 .js-count","target":".js-like-button-ReviewImage-42279292","content_type":"ReviewImage","content_id":42279292,"voted_flag":false,"count":0,"user_status":"","blocked":false}
ランキングと口コミで探せるグルメサイト
グルメキュレーションサイト
毎日の外食が楽しくなるグルメ情報
【２０１５．０９．２４】
タイトル：登録商標「きざみ鴨せいろ」で、また、ビックリ。
開店６周年の感謝！、９月は、お一人様 １００円引き。
１００円引きだけでも、食べログのネタになるのですが、なんと、メニューに横浜・平沼 田中屋の「登録商標」「きざみ鴨せいろ」が加わりました。
早速、「きざみ鴨せいろ」を楽しみましょう。（料理写真参照、メニュー写真更新）
熱つアツの汁に、そばをチョンと浸けて口の中に運べば、鴨の旨味が広がり、ねぎの甘味とそばが合います。美味しいです。
鴨汁が入って来る器は、特注で焼かれた瀬戸焼きで、口が小さいのは、鴨の脂が厚めに浮いて汁の温度を保ったり、蕎麦が脂と良く絡むように考えられたもの。
この器は、平沼・田中屋さんから、お許しを頂いた店舗だけが、「のぼり旗」と共に譲り受けて、使うという しきたり があるようです。
他店でも何度か楽しんだのですが、「きざみ鴨せいろ」が楽しめるお店は、田中屋さんのお弟子さんのお店と思っていましたから、びっくり。
あなたのお近くにも・・・若松(千葉・神明町) 、高砂(大宮)、辻九(本庄)、喜右衛門(厚木)、香露庵(みなとみらい)、青海岸(辻堂)、うちくら(横須賀)、
叶庵(千葉・館山)、悠流里(新潟)、梅好(川崎)、満留賀(川崎・幸町)・・・あるかも知れませんが、とにかく、鴨なら、ここ、メニューから天ぷらは無くなりましたが、鴨 一本勝負 で良いと思います。
【２０１３．０９．３０】病から立ち治り再開していました。あ～良かった。（口コミせず。）
【２０１２．１２．１８】
タイトル：鴨好き・そば好きの方も、ビックリ。食べたのは、３回目。
今日は、やっと、鴨汁せいろ専門家に同行して頂きました。
平日のお昼１２時に訪問すると、駐車場は、そこそこ埋まり、楽しんでいる間にも、一回りお客様が入れ替わりましたから、繁盛しているのがわかりました。
メニューも写真入りで、見やすくなりました。
「天ぷらも」が付くメニューも増えて・・・メニューの一番最後という、こだわりはある・・・お客様のご要望にも答えているのが分かります。
楽しんだのは、「鴨のつくね」、「パストラミ」 「合鴨 うす切せいろ」、「合鴨 ヒレせいろ」、追加で、「だしとじせいろ」など。
鴨汁せいろ専門家も、ニコニコの、笑顔で、「パストラミ」と「ヒレ」が特に入った模様でしたから、ヤッパリ、忙しい中を来て良かったと思います。
高級そば屋の鴨でも、ヒレ肉を出すお店は、なかなか無いでしょう。
もしも、東京・神楽坂で出てくれば、「せいろ蕎麦de鴨ヒレ肉のコンフィのスープ、和風仕立て」なんて感じでしょうかね。
国産本鴨のようなクセも無く、「モモ」、「ムネ」、「ヒレ」は脂も軽いですから、お年寄りにも良いでしょう。
若い方なら、ちょっと脂が多目な「うす切」「モモミックス」で、「せいろ」・「温かいそば」がおすすめです。
これなら、つけ麺屋・らーめん屋にも負けないメニューだと思います。
いまどきなら、極太い麺・・・このお店では、太いそば・・・が合うと思います。
初めて楽しむ「だしとじせいろ」は、鴨の脂が入り、甘さも一級な、甘党の方におすすめ出来る逸品でした。
これで、５５０円なら、ん～ー満足。
天ぷらが増えたなら、上野・翁庵のオリジナル、イカのかき揚げが入る「ねぎせいろ」を・６５０円くらいで・・・などと考えてしまう欲張りな私。
まだまだ、有名店ではありませんが、味は一級で、ＣＰは高いお店です。
そばは、２種類、細打ちと、太打ち。
もり汁は、２種で、辛汁は、有楽町・更科の藤村和夫さん直伝です。
そばはもちろん、鴨にもこだわり、あえて外国産を選択しているお店ですから、是非、一度ビックリしてみてください。
【２０１２．０３．１０】
タイトル：鴨好き・そば好きの方も、ビックリ。食べたのは、２回目。館林 『そば処 鴨亭』
国道３５４線の東武・成島駅近くの山田うどんが閉店しました。うどんで有名な館林でも、生き残るのは難しいようです。
うまいそばでも、立ち食い・路麺店のような値段で出せるのは、店主の手品・・・いえ、いえ、努力の結果でしょう。
今日は、辛味大根のおろしのもりそば（７５０円）が、新しくメニューに加わっていましたので、これにしました。
もちろん汁は、辛い汁を楽しみました。（この地区に合わせた、甘い汁も選べます。）
辛味大根は、細かくて水分も多め、しっとりしたタイプで、・・・、ミキサーで砕いているようですね。
辛さは飛散して、しかも、花かつおと海苔も添えられていますから、食べやすくなっています。
辛味大根のアリルイソチオシアナートは、かつお・醤油のたんぱく質や、海苔のクロロフィルに包まれて、辛さが消えます。
まろやかな、辛味大根となり、一般の方には、このくらいの辛さが良いのかも知れませんね。
前より汁の旨味が増えて、少々甘く感じましたが、お話では、かつお節がちょっと変わったようです。
うまい汁であることに変わりは無く、何方にお勧めしても良い「旨いもり汁」であると言えます。
日本のそば屋で、江戸前のそばで、このクラスのうまい手打ち、もりそばなら、７３５～１０５０円が妥当でしょう。
サービスの向上で・・・メニューも増えて見易くなり、・・・ずっと、読んでいたい「蕎麦の本」も置かれました。
ビックコミックや、漫画「そばもん」（６の第４４～４７話は、越前おろしそばです。）を読みながらそばを待てますから、漫画好きな方にも良いお店です。
【２０１１．０４．１８】
タイトル：鴨好き・そば好きの方は、行かなきゃ損。館林 『そば処 鴨亭』
場所は、国道３５４沿い、館林高校の反対側で、「山田うどん」の近くです。（外観１，２写真）
うどんより、そばという方にはお薦めで、鴨好きの方には、さらにお薦めです。
お店は、民家をそのままお店にしたようなお店で、靴を脱いで、座敷に上がります。（店内１，２写真）
メニューはシンプル。そばと合鴨肉とカレーで、冷たいのか、あつあつかのどちらかです。
そばは、二八そばで、細打ち、太打ちの２種から選べて、量も普通のお店の大盛りくらいあり、
４月２１日から５０円上がり、４００円になりますが、それでもお得です。
さらに、大盛りも１００円増しで楽しめます。
このお店の鴨は、部位の違いと組み合わせで、６通りに選べます。
うす切り・・・・・・合鴨の手羽のうす切り。
ムネミックス・・・うす切りと、ムネ肉との混合。
ヒレミックス・・・うす切りと、ヒレ肉との混合。
モモ・・・・・・・・・もも肉。
ムネ・・・・・・・・・胸肉。
ヒレ・・・・・・・・・・大腰筋の柔らかい部位の肉。
部位で、値段も変わりますが、６５０円～１２５０円（４月２３日からの値段）とお得感があるでしょう。（メニュー１、２写真）
細打ちは、太さ１．５ｍｍの香りの良い、のどこしも良い江戸前のそば。こしもありますから、江戸前で啜らなくても楽しめました。
太打ちは、太さ４ｍｍはある本当に太いそばで、こしはうどんに近いですが、香りはそばで、噛む楽しさが有りうまいそばです。
もりそばの汁は、濃い旨みが出ていて、江戸の老舗系の辛口の汁、この地域ではなかなか無い汁で、うまいと思いました。
鴨亭ですから、・・・普段は食べない合鴨を楽しみました。・・・、ムネミックスを選択。
うす切りから出る脂が少し多目で、汁の上に浮いています。
脂の保温効果で汁も冷めにくいですが、脂を好まない方は、うす切りの入らない汁をお薦め致します。
肉は、火の通りも良く、柔らかく仕上げられていて、軽い甘口系の脂で、これなら鴨にうるさい方も黙るでしょうね。
この地で、本格的江戸前の汁はめずらしいですから、伺ったところ、ご主人は、上野の翁庵で修行されていたそうです。
なるほど、入店時は水が出て、そばを食べ終わってから、おいしいそば茶が出て来たのも、そばの香りを邪魔しないように配慮する老舗の作法ですね。味も江戸の老舗に近かった理由が分かりました。