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予約で、田舎セットか、そばえ庵のセットがおすすめ。
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へっちょこだんごは、へその形にした「たかきび」の団子。
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「柳ばっと」は、すいとんの蕎麦バージョン。岩手の一部では、「そばはっと」とも言う。
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ズッキーニの甘酢かけ、アマランサスを載せて・・・。（サービス）
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ピーマン・とうもろこしの味噌あえ。（サービス）
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郷土料理の伝承。
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ゆうがお、みょうが、にんにく。（サービス）
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たかきびの粉を練って団子にしたもの。へその形に似て、「へっちょこ」団子と呼ばれる。あぁ 腹 へっちょっ。
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夏休みに、涼しい地域でそばを楽しみたいと、岩手のニ戸（にのへ）に行って来ました。
二戸の国道４号線から山間部へ車を向け、暫く行くと誘導看板が出て来ますから迷うこともないと思います。
店主の米田カヨさんは、長年、地元・二戸の雑穀類や健康食の伝承に努めている方です。
そばえ庵の十割の手打そばは、自家栽培。
自家栽培の手打そばのお店は、日本全国に数ありますが、汁の醤油まで、自家醸造なのは珍しいです。
家の中は、日当たりも良く、３部屋の席数は、座卓で２４席程度、奥には、手打ち教室の手打ち台でしょうか？、テーブル席で１２席もあります。
メニューは、予約が必要な、田舎セット（５品）…1500円、そばえ庵セット（７品）…2000円。
予約が要らない、十割そば、へっちょこだんごなど。
私のおすすめですが、上記２品のどちらかを予約して訪問した方が良いと思います。
今回 私は、「この夏休みは、８月１４日だけ、お昼だけ、お店を開けます。」とのお話を頂いていたので、
「予約はしませんが、伺います。」とだけ伝えていました、・・・失敗・・・でした。
楽しめたのは、十割そばと、へっちょこだんご、でしたが、素朴な味に、これが「そば」だと感じました。
旨いとか、濃い、甘いとかではありません。
土地の土、その地の水、光、風、そして、打ち手の笑顔、すべてを感じながら楽しむ そば は、比べようも無いくらい素敵な味でありました。
料理を楽しんでいる時にも、カヨさんに郷土の食文化のお話を伺えたのが嬉しく、良い思い出になりました。
２年目にしぼった無添加の自家製醤油は、二戸市推奨特産品にも選ばれているそうです。
手打ちした「十割そば」、「柳ばっと」、「へっちょこだんご」 など、昔懐かしい雑穀、郷土料理は、カヨさんのお話と共に堪能できると思います。
岩手県認定の、“食の匠”が手間ひまかけた 上質の味を楽しめて、そば打ち体験や郷土料理体験教室も開いて郷土料理の伝承もしているそうですから、時間をゆっくり、とって、お出かけすることをお勧めいたします。