118回
この季節
Gallery&cafe Contrail。
私の中で栗の季節と言ったら、やっぱ昔からここ。
かき氷だけでなく、モンブランにガトーバスク、栗をふんだんに使ったスイーツが密かに人気。
まずいただいたのは、モンブラン。
コントレールのモンブランは、賞味期限5分。
この賞味期限はモンブランではよくあるものですが、普通は中のメレンゲが湿気ってしまうからですが、コントレールでは理由がちょっと違う。
上に乗ったどでかい栗が重過ぎて、時間が過ぎるほど落ちてきちゃうから。
この季節の店内は毎日のように栗の皮剥きと、林檎の仕込みに大忙し。
次は「さがり農園」 の紅玉を使ったアップルパイか紅玉タルトを食べよ。
2024/12/26 更新
2023/12 訪問
ランチはやっぱり間違いナシ
Gallery&cafe Contrail。
今回は、数年ぶりの友人とコントレールランチ。
席もいっぱいでしたので、ギャラリーのテーブル席を使わせてもらいました。
いただいたのは
・とろろ雑穀ランチ
・もち+おかかピザ
・ごま+ごぼうピザ
・ごぼう+じゃがいも+ベーコンピザ
和食ランチのおかずは、ワンプレートに変わったみたいですが、その料理数は以前と変わらず凄い種類。
そのひとつひとつが、とても手間をかけられた美味しいものばかり。
コントレールのランチは、以前と比べれば値上がりしたのですが、いまだにそのコスパの高さは健在です。
2024/01/30 更新
2023/10 訪問
紅玉の林檎タルト
Gallery&cafe Contrail。
夏が過ぎ、かき氷が忙しい季節は過ぎたのですが、これからがある意味1番忙しい時期に入る「コントレール」
まずは「林檎」
長野県伊那市産の紅玉を大量に仕入れ、仕込んでいきます。
この紅玉は、私の同級生のご実家産。
林檎自体のポテンシャルが高く、酸味のバランスが最高で、アップルパイやアップルタルトでいただくと、甘酸っぱくてめちゃくちゃ美味しい。
紅玉が主役のアップルパイにアップルタルト。
しばらく楽しませていただきます。
この先もっとハードな栗の仕込みも始まり、気付いたらクリスマスケーキシーズン。
忙しい忙しい。
2023/12/23 更新
Gallery&cafe Contrail。
今の季節、どこのお店も栗を使ったスイーツに溢れています。
そんな中で栗の季節と言ったら、やっぱ昔からここ。
毎年毎年大量の栗を仕込んでいる姿を見てきました。
まずはモンブラン。
前にも書きましたがコントレールのモンブランは、賞味期限5分。
中のメレンゲが溶けてくるせいもありますが、上の栗が大き過ぎて重さで落ちてくるんです。
この写真でも既に落ちてきていて、撮り終わったころにはゴロンと落ちました。
同じ大きさの栗が中にも入っていて、お腹いっぱいになるくらいのボリューム。
栗が好きな人にはたまらない。