おぉちゃんさんが投稿した麺亭まきた（岐阜/多治見）の口コミ詳細 [食べログ]

30回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

醤油の熟成で味が変わる

麺亭まきた。

もう最近のお気に入り
「特製出汁そば醤油」

行くたびに味わいが変わっていて面白いのに、ちゃんと美味しい。

これも水谷さんらしさでありながら、凄いところ。

今回の1杯も、今までの2杯とは異なる醤油の味わい。

前回と前々回のちょうど真ん中くらいの醤油の味わい。

醤油の熟成具合の違いみたいです。

週替わりで醤油の熟成具合を味わえるラーメン屋ってなかなかないよね。

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2026/01/10 更新

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29回目

2025/10 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

毎回違う醤油の味わいがある意味魅力

麺亭まきた。

前回久しぶりにいただいた
「特製出汁そば醤油」

これが美味し過ぎて、日をあけずして再訪。

前回と同じく「特製出汁そば醤油」を注文して食べてみると、味がまたまた変わってる笑

そんな私を見て水谷さんが
「味違いますよね」って。

前回は醤油が立った一杯でしたが、今回は醤油の甘さを感じる一杯。

どちらが好きかと言えば、個人的には醤油が立った一杯ですが、これはこれで完成されてるし、こちらの方が好きな人も絶対いる。

この行くたび違う一杯を食べれるのも、ある意味魅力。

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2026/01/04 更新

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28回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.2
- ［料理・味4.2
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.1
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

最近食べた醤油ラーメンで1番

麺亭まきた。

岐阜県内で1番の成長株。

ある意味私のイチ押し店。

そんなまきたで久しぶりにいただいた
「特製出汁そば　醤油」

かなり久しぶりでしたが、以前いただいたものとは全く別物に進化していました。

私好みの醤油の立った香り高いスープに、私好みの低加水細麺。

上には大好きな水谷さんが作るチャーシューがたっぷり。

ここ最近食べた醤油ラーメンの中で一番好みでめちゃくちゃ美味しい一杯でした。

ちょっと感動もの。

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2026/01/03 更新

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27回目

2025/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

デフォであってデフォにあらず

麺亭まきた。

「白醤油そば」
「レアチャユッケ丼」
久しぶりに私の「まきた」での定番を注文。

基本的にまきたのデフォは、デフォであってデフォにあらず。

毎回食べるたびに変わっています。

それは「ブレる」って意味とは全く違って、水谷さんの意図的で色々挑戦している試行錯誤が作り出す、全く違う一杯一杯がとっても面白くてとっても美味しい。

伸びしろですねー。

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2025/12/23 更新

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26回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.2
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥2,000～￥2,999

/ 1人

これは奇跡の一杯

麺亭まきた。

ずっと楽しみにしていた
「らの道 JAPAN 冷　RUNBLE2025」

今回のらの道は、「まきた」「クラム」「大倉園芸」のコラボ。

「まきた」から始まり、「クラム」にバトンタッチ、それぞれ独自の1杯を提供されました。

まずは「まきた」

「濃厚貝出汁と屋久島鯖節の冷やし麺
〜おおちゃん無農薬栽培ハーブを添えて」

濃厚な貝出汁と鯖節のスープ。

近江鴨油のキノコソテー、鴨肉、肩ロースベーコン。

それぞれ違う旨味が次々に襲ってくる。

そこに沢山盛り付けられたハーブ野菜が引き締めてくる。

贅沢で様々な旨味を味わえる奇跡の1杯。

今回、値段設定を間違えたらしいので破格での提供。

これなら2000円超えたって全く文句無し。

そのくらい満足度の高い1杯でした。

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2025/12/17 更新

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25回目

2025/08 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP3.6
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

飲めちゃう濃厚系

麺亭まきた。

東濃No.1のラーメン屋。

先日の「デララバ」のランキングには入っていませんでしたが、それは多治見という場所にあり、ラーメン店の店主が来れていないせいだと個人的に思っています。

そんなまだまだ知る人ぞ知る的存在の「まきた」

はっきり言ってどれも旨い。

基本的に濃厚系が苦手な私は、いつも醤油か白醤油をいただくのですが、まきたは濃厚系も旨い。

前回限定麺の時にいただいた「魚豚そば」もそのひとつ。

現在はレギュラーメニューに昇格し、いつでも食べれるのでこの日は久しぶりに注文。

普段滅多に濃厚系を注文しないので「珍しいですね！」って言われちゃった。

でも、まきたの魚豚は旨味が凝縮して濃厚なだけでなく、飲めちゃう。

そして勿論この日も、チャーシューにレアチャユッケに肉が旨い。

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2025/11/18 更新

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24回目

2025/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

ランクイン間違い無し

麺亭まきた。

先日の「デララバ」ではランクインしていませんでしたが、それは立地や知名度の差だけ。

私の中で、味やセンスはランクイン間違いないお店。

麺やスープへのこだわりも凄いのですが、突出しているのが肉遣い。

どの種類のチャーシューも美味しいし、レアチャユッケ丼なんかのお肉もめちゃ旨い。

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2025/10/15 更新

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23回目

2025/05 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.4
- | CP4.3
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

まきたで初の「魚濃つけ麺」

麺亭まきた。

この日は珍しく息子と2人でこちらへ。

伺ったのは土曜13時半ごろで、待ちは3組ほど。

さほど待ち時間はなかったのですが、清湯スープが残り1杯分で売り切れ。

その1杯は
「ワンタン白醤油そば」

そしてもう1杯は
「魚濃つけ麺」

実はこれだけ何度も来ている「まきた」で、このつけ麺を食べるのは初めて。

どうしても濃厚系のつけ麺は敬遠しちゃうんですよね。

それでも流石は水谷さん。

麺もつけ汁も個性的で美味しい。

濃厚系が苦手な私も、これだけ魚介の旨味が詰め込まれたつけ汁は美味しくいただく事が出来ました。

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2025/07/28 更新

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22回目

2025/04 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

勢力図を変える

麺亭まきた。

多治見でラーメンと言ったら1番はココ。

私は頻繁に行くことが可能なので、凄い列んでいる時は避け、列ばず入れる時にお邪魔してます。

この日伺ったのも平日14時過ぎ。

すんなり入れてすんなり注文。

今回注文したのは
「ワンタン白醤油そば」
「レアチャユッケ丼」

ぷるぷるのワンタンに部位の違う2種類のチャーシュー。

味も食感も違うけど、どっちもめちゃくちゃ旨い。

スープも以前とは大分違いバージョンアップして出汁感強くなっていました。

勿論いつもいただくレアチャユッケもめちゃくちゃ旨い。

現在まきたでは、和歌山のブランド豚を1頭買いしているみたい。

まだまだ底が見えない水谷さん。

この先、岐阜県の、いや、東海圏の勢力図を変える可能性を感じています。

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2025/06/25 更新

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21回目

2025/02 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

肉使いは特に別格！

麺亭まきた。

ちょっと久しぶりな気がするこちら。

そして、ちょっと久しぶりに
「出汁そば醤油」
「レアチャユッケ丼」
を注文。

この日は麺がちょっと違う。

全粒粉だけど多加水でもちもち。

この麺も全然合うし、個人的には好き。

そしてレアチャ。

いやぁ、水谷さんが作る肉ってほんとどれも旨い。

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2025/04/27 更新

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20回目

2024/12 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

どて丼が無くなってしまった

麺亭まきた。

今年の「まきた」の〆は、やっぱりコレ
「出汁そば白醤油」
「どて丼ハーフ」

と、思ったのですが
どて丼が券売機から無くなっている。

大将に聞いてみると、注文する人が少なかったみたい。

好きな人からすると、ぷりぷりのどてがめちゃくちゃ美味しかったんですが、私が少数派だったようです。

とにかく水谷さんの肉使いは秀逸なので、チャーシューのみならず、色々食べてみてほしい。

今年も沢山お世話になった「まきた」

来年もよろしくお願いします。

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2025/02/02 更新

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19回目

2024/10 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

豚魚ではなく、魚豚

麺亭まきた。

東濃No.1のラーメン屋「まきた」

今回は初めていただく限定麺
「魚豚そば」

スープを見るとかなり濃厚そうですが、魚介強めで想像以上にあっさり。

ここにポッキリ細麺&小松菜の相性も良く、めちゃ美味しい。

スープまで飲ませていただきました。

豚魚ではなく、魚豚。

旨味ぎっしりの美味しい1杯でした。

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2024/12/08 更新

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18回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

間違いなく天才

麺亭まきた。

「多治見冷麺」後編。

待ってました、後編！

前編では水谷さんらしい韓国風の冷麺でしたが、後編はまるで別物でした。

スープには縞鯵煮干し、真昆布、椎茸を使い、麺の上にはベビーリーフ、パプリカ、ホタテにレモン、ピリ辛鶏ミンチ、大葉ジェノベーゼ。

言うなれば、
和の食材を使った、イタリアンテイストの冷麺。

縞鯵煮干しも珍しいのですが、この組み合わせを聞いて、果たして味がまとまっているのかと心配でしたが、流石は水谷さん。

間違いなく天才。

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2024/11/17 更新

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17回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
～￥999

/ 1人

東濃No.1

麺亭まきた。

私の中で、多治見No.1いや東濃No.1のラーメン屋。

最近、出没率がかなり高いお店です。

でも大体いただくものは決まっています。

限定麺か、白醤油。

今回いただいたのは
「特製出汁そば白醤油」

私の好きな低加水の細麺に、スープは油控えめで様々な旨味や甘さがぎっしり。

そして、肉が旨い。

毎回旨味を味わいながらスープまで。

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2024/11/12 更新

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16回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP4.0
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

「多治見冷麺」

麺亭まきた。

「多治見冷麺」

「岐阜冷麺」→「各務原冷麺」→「勝川冷麺」と続いた盛岡中野製麺コラボの冷麺シリーズ。

遂にこの地にも来ました。

それも、元本職の水谷さんが作る冷麺。

正直かなり期待値高い中伺いました。

そんな期待に応えてくれるのが、水谷さん。

今まで食べてきたコラボ冷麺は、ラーメン屋が作る冷麺として美味しくいただきましたが、今回の「多治見冷麺」は本格の韓国風冷麺。

まさに水谷さんらしい一杯で、とっても手間のかかった一杯でした。

これが1000円って破格でしょう。

当初の予定よりも低い価格設定されたみたいなのですが、安過ぎですよ。

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2024/10/18 更新

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15回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.3
- | 雰囲気3.3
- | CP3.9
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

えごまの担々麺

麺亭まきた。

「まきた」の限定麺の中でも、私がかなり好きなやつ。

「荏胡麻そば」

えごまを使った冷やし担々麺です。

普通の胡麻とはひと味違う風味と味。

荏胡麻ミンチに小松菜、ラー油、紫玉ねぎ、揚げ牛蒡。

かなり上品にまとまってます。

そして、赤、紫、緑の色が見た目にも美しい。

流石です。

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2024/10/11 更新

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14回目

2024/09 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

進化を続けるデフォ

麺亭まきた。

今回はちょっと久しぶりにデフォの「出汁そば白醤油」を注文。

白醤油を変更されたみたいなので、変化が分かるかなぁと思ったのですが、想像以上に違う。

白醤油の香りが立っていて、こっちの方が個人的には好き。

そして、低加水の細麺。

この組み合わせがなんだかんだで好き。

最近、「まきた」らしい限定麺も美味しいのだけれど、進化を続けるデフォも魅力的。

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2024/10/09 更新

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13回目

2024/08 訪問

昼の点数：4.1
- ［料理・味4.1
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.4
- | CP3.7
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

もはや唯一無二

麺亭まきた。

前回に引き続き「まきた」の限定麺。

「香露そば〜台湾〜」

デフォでトッピングに
・台湾ミンチ
・もやしナムル
・ニラ醤油漬け
・ナス素揚げ

こんなん美味しいに決まってる。

そして、やっぱり旨かった。

辛さもいい具合に辛くて、トッピングひとつひとつが旨い。

特に台湾ミンチがそこらのお店のとは段違い。

味も食感も流石です。

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2024/09/22 更新

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12回目

2024/07 訪問

昼の点数：4.0
- ［料理・味4.0
- | サービス3.4
- | 雰囲気3.3
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

個性的な限定麺

麺亭まきた。

最近よくお邪魔するこちら。

しかし今回は急遽家族と共に伺ってきました。

その目的は、大倉園芸さん伊勢芋の
「とろろ香露そば」

久しぶりの「まきた」限定麺。

いつも個性的で美味しい限定麺。

今回はかなり和風な冷やしラーメン。

もうラーメンって雰囲気はありませんが、こんな暑い夏には嬉しい美味しい一杯でした。

一緒にいただいた
「うな丼」
「炙り豚丼ハーフ」

これもまた旨し。

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2024/09/14 更新

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11回目

2024/07 訪問

昼の点数：3.9
- ［料理・味3.9
- | サービス3.5
- | 雰囲気3.5
- | CP3.8
- | 酒・ドリンク3.0 ］
￥1,000～￥1,999

/ 1人

お値打ち「とろろご飯」

麺亭まきた。

多治見の名店「まきた」

今回はいつもいただく「出汁そば白醤油」の麺が変わっていたので、食べてみたくて注文。

それと、大倉園芸産「伊勢芋」を使った「とろろご飯」も注文。

今回の麺は「中太もち麦麺」ということで、柔らかめのモチッとした麺を想像して食べたのですが、モチッとはしているのですが思っていた以上に強めの麺で、スープも相まって沖縄そばを彷彿とさせる一杯でした。

まあ勿論美味しいんてすけどね。

そして伊勢芋を使った「とろろご飯」

長芋とかと違って粘りが強くキメが細かいとろろ。

コレを250円は間違いなくお値打ち。

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2024/09/13 更新

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おぉちゃんさんが投稿した麺亭まきた（岐阜/多治見）の口コミ詳細

麺亭まきた多治見/ラーメン

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