3回
酒飲みの鎌倉放浪記 258軒目（−２回目）「鎌倉 長谷 鮨山もと」 さんのシンコ♪
一週間ほど前に伺った「山もと」さんにて、あのシンコがありました！
今シーズン初物の「シンコ」の緊急レポートです。
今回の気の利いた突き出しはエダマメとダルマ烏賊でした^^
（烏賊の種類はたぶんあってると思いますが…）
美味しいダルマです^^
山もとさんのエダマメは茹でたて、茹で加減は固めで最高です。
刺し盛り シンコ入り！です。
待望のシンコ、九州産だそうです。
これって味が抜群に旨いわけじゃないんですが、季節を感じる魚ですね。
マコガレイ
アオリイカ
石垣貝 これは知らないというと↓
この一見「赤貝」っぽい外観でして、北海道産ですって。
貝ってそれほど好きではないのですが、この貝は味も悪くないですね～
覚えておきましょう！
真ダコ 片瀬産の美味しいタコです！
本まぐろ
以前来た時はいんどまぐろでしたが、本まぐろに変えたそうです！
大将の自家製玉子焼き
シンコ
今のところ４枚付けです。
シンコは大好物なのですが、鎌倉でシンコを普通に出す店は少ないのです…
これはいいですね～！
かます
地元片瀬さんのかますは脂がマズマズ乗ってて、うまい！
煮ハマグリ
これえも鎌倉で出す店を他に知りません！
イワシ
これは銚子産だそうです。
脂が多くて旨いイワシです！
＜前回の山もとさん＞
https://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2545.html
＜食べログより＞
店名鎌倉長谷鮨山もとジャンル寿司予約・
お問い合わせ0467-25-1177
予約可否住所神奈川県鎌倉市長谷1-15-13白朋ビル2F
交通手段江ノ電長谷駅から徒歩3分
長谷駅から268m
営業時間・
定休日営業時間
[月～金]
11:30～15:0018:00～21:30
[土]11:30～21:30
[日・祝]
11:30～17:00
日曜営業
定休日：水曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14071866/
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2019/08/01 更新
2019/06 訪問
酒飲みの鎌倉放浪記 258軒目「鎌倉 長谷 鮨山もと」
鎌倉新規開拓258軒目は、週一くらいでお邪魔している寿司屋の山もとさんです。
今回は4回分を一気に揚げていきます^^
一回目、初見です。
突き出しはエダマメです。
ゆで加減絶妙、固めで美味しい。
刺し盛り、一人分。
真鯛
カンパチかな？
インドマグロ 中とろ
アジ これが特にうまかった！
小肌のガリ巻き
これ、シャリがない方が好きなのです…
ガリ巻き、シャリなし
酒のあてには、これですね～
寿司屋の定番です
魚がたくさん入った茶碗蒸し、美味しい～！
飲み仲間が取った鯖の棒寿司
これはうまそうですね！
土産に持ち帰って、その晩に自分で食いました^^
2回目
白州をキープしましたが、がぶがぶ飲む紺青には高価すぎます…
次回からはもう少しリーズナブルなのをお願いしてみました^^
刺し盛り 三人分
この日は三人でした。
生シラスのかき揚げ、旨いそうです！
ゲソ焼き
ガリ巻き
鯛かな？
山もとさんの握り寿司は美しいですね～！
たぶん、鎌倉では一番上手だと思います♪
でも、まだ野上さんにはかなわないかな^^
茶碗蒸し
イワシ刺し
これはうまいイワシです！
しかも仕事が丁寧で、舌に触る骨が皆無なのに、しっかりしています。
こりゃ、浜善さんのイワシより旨いっす～！
アジのナメロウ
これもよくできていて、旨い
いくら 上質な寿司屋のいくらです。
〆鯖 これは少しだけ香りが気になりました^^
三回目
生ビールで乾杯が好きな、フランスにも一緒に行った飲み友達です。
エダマメ これは鮮度がイマイチっす＞＜
刺し盛り 二人分
あれ、量が増えたような？
ホタルイカの乾物、あぶって定番です。
アナゴのつまみ
アジ
脂が適度に乗って最高です。
カマス だったかな？
この時期のカマスは脂がのっていて、旨い♪
エンガワ ヒラメだったかな。深海魚のような下品な味はしません。
かんぴょうわさびとたくわんの半々巻き。
トロタク
言わずと知れた、スキミのトロとタクアンの千切りです。
初めて見たときは、貧乏な奴がトロだけだと高いからタクアンで
伸ばしているのかと思いましたが、違いますね。
この絶妙な歯ごたえが美味しいっす♪
4回目
また来ちゃいました、生ビール好きの飲み友達と。
マグロの煮物
鮮度落ちが出たのかな…
刺し盛り 二人分 量が戻ったような^^
イワシの握り、たまりません。
煮ハマグリ
これを出す店って少ないんです。
紺青の行動範囲では、ここと、御徒町のマグロ人だけです。
トロタクとワサビいくらの細巻き、好物です^^
鎌倉の飲み仲間に教えてもらった山もとさんですが、仲間の言う通りの素晴らしい「すし屋」です～！
白州は高いので、無理を言ってホワイトホースを置いていただきました^^
店名鎌倉長谷鮨山もとジャンル寿司予約・
お問い合わせ0467-25-1177
予約可否住所神奈川県鎌倉市長谷1-15-13白朋ビル2F
交通手段江ノ電長谷駅から徒歩3分
長谷駅から268m
営業時間・
定休日営業時間
[月～金]
11:30～15:0018:00～21:30
[土]11:30～21:30
[日・祝]
11:30～17:00
日曜営業
定休日：水曜日
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14071866/
2019/07/24 更新
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2022/05/05
酒飲みの鎌倉放浪記 258軒目（−9回目）「鎌倉長谷鮨山もと」さんで一杯♪新しい仕事の仲間と、長谷の名店「山もと」さんで一献です。
生ビールで始めます。
刺し盛り一人分の標準サイズです。
本まぐろの中トロ、きめが細かくて柔らかくて美味しい～
鎌倉の地ダコです、隠し包丁のお陰で柔らかくいただけます。
大きな天然ヒラメです。
天然ヒラメのエンガワ、上品で美味しい～
アジ、山もとさんの仕事は丁寧で繊細です。
平貝です。これ、旨いです！
以前のボトルが残っていました！助かります。
ホワイトホースでハイボールです^^
ホタルイカ
辛子酢味噌で頂くホタルイカ、旨いですね～
モズク酢、他とはちょっと違います^^
さて、寿司を頂きましょう。
コハダ
一匹で一貫、いいサイズです。
〆具合も美味、旨い～！
金目鯛、丁寧な仕事でウマイ。
まぐろ赤身、濃厚でウマイ鮪です。
煮蛤、この近所ではここでしか頂けません。
ウニ、海苔は香が強いので使いません～！
イワシ、脂が乗ってて美味しい！
紺青はイワシを刺身で頂きます。
〆の〆にトロ鉄火巻き、旨いです！
以前の山もとさんhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-3191.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-3020.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2929.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2888.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2748.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2638.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2563.htmlhttps://kon2019.blog.fc2.com/blog-entry-2545.html
鎌倉長谷鮨山もと
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