conishikiさんが投稿したフォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ（長野/中軽井沢）の口コミ詳細 [食べログ]

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フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ中軽井沢、信濃追分/イタリアン

1回

夜の点数：5.0
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 5.0

1回目

2021/12 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク5.0 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

文句なしに日本一のレストランだと思います

リストランテエッフェに通っていたときに体験した小林幸司シェフの世界は唯一無二の圧倒的世界感でした。フォリオリーナの世界はその何倍もすごかった。

複数の食材を絶妙なバランスで組み上げる調理技術、アイデア、創意工夫、そして味の移ろい、空間のあわい。この唯一無二感は遠方からでかけても体験する価値のあるもの。数々の世界のベストレストランを体験してきましたが、世界探してもこのレベルのものは無いのではないかと思いました。

数々の高級食材を調理して食べる、という高級レストラン、星付きは数あれど、このフォリオリーナのもはや、「現象の提供」というレベルの料理は和洋中どこでもあったことがありません。

いつまでもどこまでも進化し続けてほしいと思います。
次の訪問が楽しみです。

2021/12/24 更新

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フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ中軽井沢、信濃追分/イタリアン

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