conishikiさんが投稿した要庵西富家（京都/河原町）の口コミ詳細 [食べログ]

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要庵西富家京都河原町、烏丸、京都市役所前/料理旅館、日本料理

1回

夜の点数：5.0
- ￥40,000～￥49,999 / 1人
- 料理・味 5.0
  
  |サービス 5.0
  
  |雰囲気 5.0
  
  |CP 5.0
  
  |酒・ドリンク 4.5

1回目

2020/10 訪問

夜の点数：5.0
- ［料理・味5.0
- | サービス5.0
- | 雰囲気5.0
- | CP5.0
- | 酒・ドリンク4.5 ］
￥40,000～￥49,999

/ 1人

前衛的和食はかくあるべしというような店

宿泊を兼ねて来訪。部屋も素晴らしかったが、宿泊者向けの懐石料理がとても素晴らしかったのでここに備忘録。

海外からあらゆる人々を客に持つ旅館が故に完璧な客さばき、かつ経営陣の文化への造詣が深い。
料理はどれも美味しかったが、ピンの素材をただ直球で投げる高級料亭が多い昨今の時代、素晴らしい食材を更に創意工夫で新しい角度で提供できる学びの多さに感心しきるばかり。
世界各国のワインが揃うので、ワイン好きにも勧められる店。
器から調度まで、単なる伝統のフォローではなく前に進もうという姿勢を感じた。

柚子、キャビアと打ち立ての蕎麦の組み合わせが記憶の残りました。
どれも美味しかったです。

次の日の夜に、また食べたいと思うような気持ちの良い食事の時間。

2020/11/13 更新

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